творог

[Irina & Katarina]

Спасибо за подборку!

[Лунный свет]

Телятина с творогом



Базилик 1 пучок
Петрушка 1/2 пучка
Творог 150 г
Тёртый сыр 50 г
Панировочные сухари
Чеснок 2 зубчик
Соль, перец
Шницели 8 шт (125 г)
Масло рас. 3 ст. л
Вино (сух, белое) 250 мл
Сметана 150 г
Зелень очень мелко порубить. Смешать с творогом, сыром, панировочными сухарями и пропущенным через пресс чесноком. Заправить солью и перцем. Шницели ополснуть холодной водой, обсушить и смазать творожной массой. Телячьи шницели свернуть рулетиками, закрепить и хорошенько обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды и поставить в тёплое место. В выделевшийся при жарении сок долить белое вино. Довести до кипения и около 5 минут проварить на слабом огне. Выложить в него рулетики и тушить под крышкой ещё 20 мин. В конце полить сметаной. На гарнир подать посыпанный зеленью картофель.

[Лунный свет]

Оладушки дрожевые с творогом
Молоко — 0,5 стак.
Творог — 0,5 пач.
Яйцо — 1 шт
Сахар (без горки) — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи сухие — 1 ч. л.
Мука (примерно) — 1,5 стак.


Молоко чуть подогреть. Добавить сахар, соль, яйцо. Перемешать. добавить творог (можно добавить и больше пол пачки). размешать до однородности. Всыпать муку и сухие дрожжи, перемешать. Количество муки указано примерно. Подсыпайте постепенно , я делаю всегда на глаз. Тесто должно тянуться как резинчатое за ложкой. на вид такое. на вкус солоноватое.

Поставить в теплое место чтобы поднялось (примерно от 30 до 60 минут)

Мокрой ложкой набирать и жарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле

С двух сторон ....естественно ))))

[Лунный свет]

Блинчики с начинкой из творога, запеченные в сметане
Состав:
400 г пшеничной муки,
6 стаканов простокваши,
6 яиц,
1/2 стакана сахара,
растительное масло.
Для начинки:
400 г творога,
3 яйца,
2 столовые ложки сахара,
1/2 стакана сметаны,
ванилин,
растительное масло.

Приготовление:
Испечь блинчики, подрумянивая с обеих сторон. Творог отжать, протереть, добавить 2 яйца, растертые с сахаром, ванилином и сметаной, перемешать. Уложить начинку кучкой на середину каждого блинчика, свернуть их в трубочки, нарезать наискось кусочками шириной 2-3 см. Уложить на смазанное маслом и посыпанное мукой глубокое блюдо, смазать яйцом, посыпать сахаром и подрумянить в духовке.
Подавать со сметаной и сахарной пудрой с ванилином.

[Лунный свет]

Шоколадный бисквит с творожно-сливочным кремом и клубникой
Состав:
для бисквита
яйца - 6 шт,
мука - 1,5 стакана,
сахар - 1 стакан + 1/4 стакана,
картофельный крахмал - 1 ст. ложка
какао - 1-2 ст. ложки,
ванильный сахар - 1,5 ст. ложки
для крема
творог - 500 г,
сахарная пудра - 0,75 - 1 стакан (по вкусу),
желатин быстрорастворимый - 2 ст. ложки,
молоко - 100 мл,
сливки 250 мл,
клубника - 300 г
для глазури
шоколад горький - 100 г
для украшения
сливки 35 % - 150-200 мл,
сахарная пудра - 0,5-0,75 стакана
ягоды клубники

Приготовление:
Приготовить шоколадный бисквит. Муку смешать с крахмалом и какао и просеять. Желтки аккуратно отделить от белков. Желтки взбить с половиной нормы сахара и ванильным сахаром. Белки взбить с оставшимся сахаром. Добавить к желткам 1/3 часть взбитых белков и аккуратно лопаточкой перемешать, поднимая слой за слоем. Затем аккуратно ввести просеянную муку и еще раз перемешать. Добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать тесто, выложить в смазанную маслом форму для выпекания и разровнять поверхность. Выпекать бисквит при температуре 170-200 градусов (в зависимости от особенностей духовки) ~ 1 час. Готовый бисквит остудить.
Для крема: Быстрорастворимый желатин залить горячим молоком и размешивать до растворения желатина. Процедить. Творог растереть с сахарной пудрой, влить раствор желатина и перемешать. Добавить взбитые сливки и еще раз хорошо перемешать. Ягоды клубники вымыть, обсушить, порезать на четвертинки и добавить в крем.
Сборка торта. Разрезать корж на 3 части. В форму, в которой выпекался бисквит, положить одну из 3 частей торта и прослоить половиной крема. Сверху уложить второй корж, выложить на него остатки крема и равномерно распределить. Наверх положить третью часть коржа и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания крема. Когда крем застынет, покрыть верх торта растопленным шоколадом. шоколад нужно растопить на водяной бане, добавив немного сливок или кусочек сливочного масла Бока торта обмазать взбитыми сливками (в сливки можно добавить немного клубничного сиропа) и украсить ягодами клубники. чтобы ягоды клубники, предназначенные для украшения торта, не портились и имели красивый вид, нужно окунуть каждую ягодку (предварительно вымытую и обсушенную) в раствор желатина, дать жидкости стечь и выложить ягоды на торт. Для желатинового сиропа: 50 мл воды + 1 ч. ложка желатина + 1 - 2 ч. ложки сахара

[Лунный свет]

Вареники ленивые с картофелем
Состав:
400-500 г творога,
150 г отварного картофеля,
4 яйца,
1 ст. ложка муки,
1 ст. ложка жира,
40 г крахмала,
1 ст. ложка сливочного масла,
панировочные сухари,
соль.

Приготовление:
Разваренный картофель и свежий, хорошо отжатый творог пропустить через мясорубку. Растереть масло с желтками, соединить с картофельно-творожной массой, а затем - с крахмалом и взбитыми белками. Полученное тесто выложить на доску, присыпанную мукой, скатать толстый валик диаметром 3 см, слегка приплюснуть его и нарезать косячками шириной 2-3 см. Ленивые вареники положить в подсоленную кипящую воду, размешать и варить в закрытой посуде. Готовые вареники всплывают вверх. Выложить их на блюдо, посыпать панировочными сухарями и полить растопленным сливочным маслом.

[Лунный свет]

Запеченный картофель.
Второе блюдо из итальянской национальной кухни


Часто из творога мы готовим сладкие блюда. Творог с пряными травами и картофелем сочетается очень хорошо. Приготовьте запеченный картофель кулинарному рецепту из итальянской национальной кухни.

Продукты для запеченного картофеля : 800 г картофеля, 300 г несоленого творога, 200 г сыра, 3 яйца, укроп, 50 г масла, мускатный орех, ¼ чашки молока, соль, перец, зелень, 100 г сметаны.

Для приготовления запеченного картофеля картофель помойте, почистите, порежьте кружочками. Для картофеля соедините творог, сыр, яйца, молоко, специи, мускатный орех и укроп. Картофель уложите на смазанную маслом сковороду. Сверху выложите смесь творога с сыром. Запекайте картофель в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут.

К запеченному картофелю можете подать зелень, свежие овощи и сметану.

Приятного аппетита

[Лунный свет]

БАНАНЫ ЗАПЕЧЁНЫЕ С ТВОРОГОМ
Продукты:
бананы - 4 шт.
сок 1/2 лимона
творог нежирный - 100 г
йогурт - 100 г
мед
Способ приготовления рецепта:
Бананы очистите, разрежьте пополам, положите в овальную форму (для микроволновой печи и гриля). Сбрызните соком лимона.

Перемешайте творог с йогуртом, яйцом и медом до получения однородной массы и выложите приготовленную смесь на бананы. Поставьте форму с бананами на верхнюю решетку и запекайте 8–9 минут при средней мощности и включенном гриле.

[Ольгутка]

Если можно, напомните рецепт печенья из творога (очень простой популярный рецепт), где раскатывается тесто, вырезаются кружочки, обмакиваются в сахар, затем складываются напополам, а потом еще. И каждый раз макают в сахар.
Какие там пропорции ингридиентов?
И можно ли его сделать не из творога, а из творожной массы? Насколько тогда уменьшать количество сахара?

[Olga_Yudina]

Спасибо за рецепты! Очень полезная тема...