Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь бы лезло. - Littleone 2006-2009

mareka · 08-06-2006, 20:27

Луковый суп по-парижски.
Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни»

.

Услышав в первый раз, что супчик из лука

, отнеслась к нему с недоверием, но попробовав, в корне изменила мнение.
Теперь мой папа готовит его на 8 марта.
Я же иногда просто так, потому что ооочень вкусно.

Для 6 человек:
3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука
3 ст. ложки сливочного масла
3 ст. ложки пшеничной муки
6 стаканов крепкого мясного бульона
1 лавровый лист
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
6 ломтиков белого хлеба
1½ стакана натертого швейцарского сыра (можно маасдам).

Репчатый лук обжарить в сотейнике до коричневого цвета. Добавить, размешивая, муку и мясной бульон. Положить лаврушку и черный перец. Варить примерно 30 минут на слабом огне. Вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу.
Подсушить на сильном огне нарезанный тонко белый хлеб.
Разлить суп по тарелкам или чашкам, в каждую положить ломтик обжаренного белого хлеба, который посыпать натертым сыром, накрыть сверху крышкой или поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился.
С супом к столу отдельно подается сыр.

Сразу скажу, что блюдо очень сытное и не диетическое. Часто второе уже не лезет

.

Amiora · 08-06-2006, 21:38

Да, мы тоже его готовим, супер-супчик! А как греет хорошо, после него несколько часов жарко!

Mashechka · 08-06-2006, 23:16

во Франции лук кладут кольцами

суп действительно вкусныыый

Ardena · 09-06-2006, 12:14

А зелень совсем не кладут? Я вот без зелени не могу...

Уйма · 16-06-2006, 01:28

ну не знаю.. ела его во Франции

колец не наблюдала.. видимо это от индивидуальных пристрастий..
вот ваще супы не ем... в принципе - а этот - без бульона готовлю - на такое ура идет.. если б не лень

- все время ела бы..

SilentAngel · 16-02-2007, 02:20

Я еще в ингридиенты белое вино добавляю

Таня+Аня · 16-02-2007, 15:01

Хм, надо будет попробовать....

mamakati · 16-02-2007, 15:09

Заинтриговали, надо попробовать

Abracadabra · 16-02-2007, 17:44

Я про хлеб не поняла, что прям так кусок булки в середину супа положить?

bella Vita · 16-02-2007, 17:51

А я вот не поняла, что такое "сладкий репчатый лук".

Лук же вроде горький всегда :-О

08-06-2006, 20:27	#1
mareka Высокое напряжение Зарегистрирован: Feb 2003 Сообщения: 1 167	Луковый суп по-парижски. Рецепт взят из книги «Рецепты французской кухни» . Услышав в первый раз, что супчик из лука , отнеслась к нему с недоверием, но попробовав, в корне изменила мнение. Теперь мой папа готовит его на 8 марта. Я же иногда просто так, потому что ооочень вкусно. Для 6 человек: 3 стакана нарезанного мелкими кубиками сладкого репчатого лука 3 ст. ложки сливочного масла 3 ст. ложки пшеничной муки 6 стаканов крепкого мясного бульона 1 лавровый лист ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца 6 ломтиков белого хлеба 1½ стакана натертого швейцарского сыра (можно маасдам). Репчатый лук обжарить в сотейнике до коричневого цвета. Добавить, размешивая, муку и мясной бульон. Положить лаврушку и черный перец. Варить примерно 30 минут на слабом огне. Вынуть лавровый лист и добавить соли по вкусу. Подсушить на сильном огне нарезанный тонко белый хлеб. Разлить суп по тарелкам или чашкам, в каждую положить ломтик обжаренного белого хлеба, который посыпать натертым сыром, накрыть сверху крышкой или поставить в теплую духовку, чтобы сыр растопился. С супом к столу отдельно подается сыр. Сразу скажу, что блюдо очень сытное и не диетическое. Часто второе уже не лезет .

08-06-2006, 21:38	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #2
Amiora Молодая Негодяйка Зарегистрирован: Mar 2003 Адрес: Озерки Сообщения: 5 792	Да, мы тоже его готовим, супер-супчик! А как греет хорошо, после него несколько часов жарко!

08-06-2006, 23:16	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #3
Mashechka злыдня Зарегистрирован: Aug 2003 Сообщения: 5 291	во Франции лук кладут кольцами суп действительно вкусныыый

09-06-2006, 12:14	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #4
Ardena Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2006 Адрес: деревня Средняя Рогатка Сообщения: 4 606	А зелень совсем не кладут? Я вот без зелени не могу...

16-06-2006, 01:28	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #5
Уйма Небожитель Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Ленинград, Ломоносовская - ул. Седова Сообщения: 17 645	ну не знаю.. ела его во Франции колец не наблюдала.. видимо это от индивидуальных пристрастий.. вот ваще супы не ем... в принципе - а этот - без бульона готовлю - на такое ура идет.. если б не лень - все время ела бы..

16-02-2007, 02:20	ответ для Уйма на сообщение "ну не знаю.. ела его во Франции :)..." #6
SilentAngel Мымррра! Вот мымра и есть Зарегистрирован: Apr 2004 Адрес: ст.м. пл. Мужества Сообщения: 9 230	Я еще в ингридиенты белое вино добавляю

16-02-2007, 15:01	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #7
Таня+Аня Старожил Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: ул.Руднева Сообщения: 1 059	Хм, надо будет попробовать....

16-02-2007, 15:09	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #8
mamakati Старожил Зарегистрирован: May 2004 Адрес: М.пр.Большевиков Сообщения: 1 296	Заинтриговали, надо попробовать

16-02-2007, 17:44	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #9
Abracadabra Хранитель Зарегистрирован: Jul 2005 Адрес: Околица Сообщения: 12 005	Я про хлеб не поняла, что прям так кусок булки в середину супа положить?

16-02-2007, 17:51	ответ для mareka на сообщение "Этот суп я могу есть бесконечно. Лишь..." #10
bella Vita Наш человек Зарегистрирован: Sep 2005 Сообщения: 6 275	А я вот не поняла, что такое "сладкий репчатый лук". Лук же вроде горький всегда :-О