Прошу рецепты кексов

[jhfc]

Очень люблю кексики, но не знаю ни одного рецепта. Девочки, помогите, пожалуйста.

[Александр]

Откуда этот гендерный шовинизм? Почему девочки?

Вот тут
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...58&postcount=2
классический и многократно проверенный рецепт кекса.

Рекомендую.

[Petri]

Александр, ссылка не открывается .
Как я понимаю, Вы ссылались на свой пост в этой теме

[Nuto4ka]

Я делаю вот такой простой кексик:

- два яйца
- стакан сахара
- стакан майонеза
- два стакана муки
- стакан моркови, натертой на средней терке
- 1/3 чайной ложки соды

Перед началом приготовления включаем духовку. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем в массу майонез, морковь, соду, затем постепенно всыпаем муку. Выливаем тесто в форму, выпекаем кексик на среднем огне около 40 минут. Его готовность можно проверить спичкой или зубочисткой. Приятного аппетита!!!

[Алиса в Зазеркалье]

На скорую руку. Для формы объемом около 1л. Миксером взбить 5 яиц и 6-7 ст. л. сахара. Туда же - побольше пряностей всяких: ваниль, корица, имбирь, гвоздика... , цедра 1 лимона,1 апельсина, орехов и изюма по горсти. цедру тереть на не самой мелкой терке, не той, что в кашу перетирает, так чтобы ленточками 1-2 мм шириной. 6-7 ст.л. муки хорошо перемешать с 2 ч.л. разрыхлителя и - в тесто. сразу же выключить миксер и вылить в форму, смазанную маргарином и посыпанную мукой, она должна быть заполнена примерно на 2/3. Форму подготовить заранее, духовку нагреть до 190-200 тоже. Быстро поставить в духовку и печь час-полтора. Первые ~40 минут духовку не открывать. Через час проверить - проткнуть спичкой - если она не будет влажной, пирог готов! Чтобы он не зачерствел. можно, вынув из духовки, накрыть его ненадолго п-этил. пакетом. А вообще - далее свобода творчества. Можно не орехов положить, а яблок, например, или бананов и шок. крошки.
Если набить руку, то до момента постановки в духовку можно за 5 минут сделать. Например во время рекламной паузы в фильме или пока ребенок отвлекя на игрухи и не просек, что мамаша опять куда-то свинтила от своих родительских обязанностей.

[jhfc]

Спасибо большое за рецептики, девочки и МАЛЬЧИКИ. На выходных что-нибудь сварганю. Уже слюнки текут.

[Александр]

Сообщение от Petri

Александр, ссылка не открывается .
Как я понимаю, Вы ссылались на свой пост в этой теме

Ага Спасибо!

Запросто!
Масляный бисквит, это песня, для тех кто понимает Более надёжного, беспроигрышного изделия, чем кекс, ИМХО, не бывает. Главное, всё делаем не торопясь и аккуратно, тогда булка получится пышная и лёгкая. Итак:

1. Сразу включаем духовку, пусть греется градусов до 180 - 200
1.а Сразу промываем и замачиваем на 15 мин. 1 стакан изюма (без косточек лучше). Потом откидываем на дуршлаг, что бы водичка стекла.
2. В миксере тщательно смешиваем размягчённое сливочное масло (200 г) и 1 стакан сахарного песку.
3. По ходу добавляем туда желтки от 5 яиц. 2 столовых ложки коньяку, ванильный сахар
4. Белки отдельно взбиваем в крепкую пену. Добавляем в смесь.
5. Добавляем 1/4 чайной ложки соды, погасив её лимонной кислотой с водой или уксусом.
6. Добавляем 1,5 стакана муки. Дождались однородности - выключаем миксер. Добавляем изюм, перемешиваем.
7. Форму смазываем маслом. Я, обычно ещё мукой присыпаю.
8. Тесто в форму. Форму в печку.
9 Дождались красивого внешнего вида (в моей печке - минут 15), снизили температуру градусов до 160-170 и печём до готовности (в моей печке общее время - часа полтара). Готовность можно проверить зубочисткой - должна быть сухой после протыкания.

Приятного аппетита!

Да, есессно, с наполнителем - любые варианты:

С какао - шоколадный. Можно добавить в тесто ломаный шоколад.

Половину теста смешать с какао, половину нет. Выливаем вниз формы одну половину, сверху другую - "домино"

Тоже самое, но половины после заливания слегка смешать - "мраморный кекс"

Добавить в кекс любых орехов - тоже прекрасно

и т.д.

[Фиалка 78]

Напишу рецепт творожного кексика, получается такой как в магазине продается. Я раньше работала кондитером и мы уменьшили производственную рецептуру до домашней.
Мука - 600 гр.
Сахар - 500 гр.
Творог - 500 гр.
Маргарин (масло) - 250 гр.
Яйцо - 5 шт.
1 ч.л. соды гаш. уксусом или разрыхлитель

Растопить маргарин (маргарин лучше, чем масло), к нему добавить сах.песок, снять с огни и перемешать. В полученную массу вбить яйцо, перемешать. Потом соду гашеную, потом творог, а затем муку.
Переложить в форму или формочки смазанные маслом и выпекать при температуре 200-220 градусов, примероно 15-20 минут.

[kuzja]

Кекс от laf с евы.ру
Простой молочный кекс с маком. Необходимо: 2 яйца, 1 стак. сахара, 1/2 стак. растительного масла, 1 пакетик ванилина, 2 стак. муки, щепотка соли, 1 ч.ложка разрыхлителя, 1 ст. молока, 3-6 ст. ложки мака. Взбить яйца, постепенно добавляя сахар,соль, ванилин, затем молоко и растительное масло. В отдельной посуде смешать муку,разрыхлитель и мак. Добавить во взбитые яйца мучную смесь. Хорошо вымешать. Выложить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой.
Очень вкусный!

[Murka]

А может, кто-нибудь подскажет рецепт такого тяжелого, рассыпчатого кекса, как, например, в Пятерочках продается под их маркой "На пятерочку"? Они плотные-плотные и совсем не резиновые - даже под очень острым ножом крошатся. Нравятся безумно.