Замораживание овощей на зиму, как вы это делаете? - Littleone 2006-2009

lory · 05-09-2008, 19:50

Много овощей с огорода, не убережем урожай. Знаю многие делают заготовки-заморозки (заправки для супов и прочее), поделитесь рецептами.

Хочется такие простые, что бы минимум хлопот. если была такая тема, ткните меня носом.

Rinka · 05-09-2008, 20:04

Я просто беру и замораживаю, в п/эт пакетах.
Помидоры мелкие, горошек зеленый, зелень - режу меленько, грибы - отвариваю недолго.

Birdinka · 05-09-2008, 23:06

Я очень люблю помидоры, поэтому стараюсь заготовить их на зиму в различном виде.
Например, отдельно обжарить лук нарезанный средними кубиками до золотистого цвета, затем добавить помидоры нарезанные кубиками (но не мелко), тушу минут сорок потом добавляю соль (чтобы было чуть соленее чем обычно) и по баночкам. Пропорция помидор и лука 1:3 примерно.
Добавляю в супы, вторые блюда, а муж вообще просто на хлеб мажет и ест, ведь зимой таких помидор как сейчас просто нет!

mamulin'ka · 06-09-2008, 10:23

Я морожу зелень: мою, просушиваю полотенцем, плотно заворачиваю в фольгу. Зимой, не размораживая, отрезаю от трубочки сколько надо. Мелкие помидоры разрезаю пополам, кабачки и тыкву нарезаю кубиками, цветную капусту и грибы слегка отвариваю; все морожу просто в полиэтиленовых покетах. Однажды замораживала баклажаны, но мне не понравилось - темнеют.

Еленкамама · 07-09-2008, 00:25

Цитата:

Сообщение от mamulin'ka

Я морожу зелень: мою, просушиваю полотенцем, плотно заворачиваю в фольгу. Зимой, не размораживая, отрезаю от трубочки сколько надо. Мелкие помидоры разрезаю пополам, кабачки и тыкву нарезаю кубиками, цветную капусту и грибы слегка отвариваю; все морожу просто в полиэтиленовых покетах. Однажды замораживала баклажаны, но мне не понравилось - темнеют.

А с помидорами ничего не происходит?Мягкими не становяться?

mamulin'ka · 07-09-2008, 13:12

Цитата:

Сообщение от Еленкамама

А с помидорами ничего не происходит?Мягкими не становяться?

Ну, в салат точно нельзя, а вот добавить в борщ или щи , или в рагу - очень хорошо. Для этой же цели морожу сладкий перец, нарезанный соломкой.

05-09-2008, 19:50	#1
lory Элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: на семи ветрах Сообщения: 1 590	Много овощей с огорода, не убережем урожай. Знаю многие делают заготовки-заморозки (заправки для супов и прочее), поделитесь рецептами. Хочется такие простые, что бы минимум хлопот. если была такая тема, ткните меня носом.

05-09-2008, 20:04	ответ для lory на сообщение "Замораживание овощей на зиму, как вы..." #2
Rinka Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Пискаревка Сообщения: 2 695	Я просто беру и замораживаю, в п/эт пакетах. Помидоры мелкие, горошек зеленый, зелень - режу меленько, грибы - отвариваю недолго.

05-09-2008, 23:06	ответ для lory на сообщение "Замораживание овощей на зиму, как вы..." #3
Birdinka Частый гость Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Между Питером и Выборгом Сообщения: 42	Я очень люблю помидоры, поэтому стараюсь заготовить их на зиму в различном виде. Например, отдельно обжарить лук нарезанный средними кубиками до золотистого цвета, затем добавить помидоры нарезанные кубиками (но не мелко), тушу минут сорок потом добавляю соль (чтобы было чуть соленее чем обычно) и по баночкам. Пропорция помидор и лука 1:3 примерно. Добавляю в супы, вторые блюда, а муж вообще просто на хлеб мажет и ест, ведь зимой таких помидор как сейчас просто нет!

06-09-2008, 10:23	ответ для lory на сообщение "Замораживание овощей на зиму, как вы..." #4
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Я морожу зелень: мою, просушиваю полотенцем, плотно заворачиваю в фольгу. Зимой, не размораживая, отрезаю от трубочки сколько надо. Мелкие помидоры разрезаю пополам, кабачки и тыкву нарезаю кубиками, цветную капусту и грибы слегка отвариваю; все морожу просто в полиэтиленовых покетах. Однажды замораживала баклажаны, но мне не понравилось - темнеют.