Борщ! - Littleone 2006-2009

Ksun · 29-08-2008, 15:38

Всем привет!
Не умею варить борщ! Хэлп!
Люблю его безумно. А со сметанкой!!!! МММММ!!!!!
Поделитесь пожалуйста простенькими рецептиками!
Спасибо всем заранее.

Wise · 29-08-2008, 15:48

Я делаю ТАК

Еще про борщ
Про супы

Одилия · 29-08-2008, 15:57

А у меня вот такой рецепт скопирован, кто-то пораньше здесь давал его:
БОРЩ
бабушкин рецептик.. я его под себя немного упростила.. напишу- может пригодться..
Варю мяско- свинина на косточке не очень постная. Пока она вариться- готовлю овощи- чищу картошку, морковь, лук, свеклу и зеленое яблочко покислее. В сковороде обжариваю мелко порезанный лук и морковь, туда же пару помидорков ( надрезаю шкурку накрест и ошпариваю кипятком чтобы она легко слезла- потом кубиками режу и в сковородку) Помидорки распустятся до жидкого пбре- в него свеклу на крупной терке и тушить.. мин ч\з 10 яблочко тру туда же ( у меня высокая сковорода под зажарку эту всю.. Когда свекла будет мягонькой тудаже лимончик выдавить и ложечку сахара( все пробую на вкус- муж любит кисло-сладко чтоб было) нет лимона- можно уксуса чутка. Главное не переборщить- яблочко тоже кисло-сладкий вкус дает и густоту.
Когда бульон свариться- мясо достаю и режу на кусочки. В бульон добавляю кртошку, через мин 10 капусту нашинкованную и еще мин 10 всю зажарку. и еще мин 10 на медленном огне. Тогда можно вкус еще довести- сахаром, уксусом если надо.. Бабушка еще немножко картошку отварную толкушкой мяла- любила погуще.. но я так не делаю.. А чеснок уже в тарелку давим, сметанки и зелени.. Мням!! воть...А в зажарку если лениво можно вместо свежей свеклы- маринованную из банки , тогда все убыстряеться в несколько раз и уксус-сахар не нужен, и вместе с помидорчиками сладкий перчик можно положить... вариантов масса.. еще если свекла не очень- я добавляю заправку для борща от магги- тоже ничего.

Ksun · 30-08-2008, 21:47

Цитата:

Сообщение от Одилия

А у меня вот такой рецепт скопирован, кто-то пораньше здесь давал его:
БОРЩ
бабушкин рецептик.. я его под себя немного упростила.. напишу- может пригодться..
Варю мяско- свинина на косточке не очень постная. Пока она вариться- готовлю овощи- чищу картошку, морковь, лук, свеклу и зеленое яблочко покислее. В сковороде обжариваю мелко порезанный лук и морковь, туда же пару помидорков ( надрезаю шкурку накрест и ошпариваю кипятком чтобы она легко слезла- потом кубиками режу и в сковородку) Помидорки распустятся до жидкого пбре- в него свеклу на крупной терке и тушить.. мин ч\з 10 яблочко тру туда же ( у меня высокая сковорода под зажарку эту всю.. Когда свекла будет мягонькой тудаже лимончик выдавить и ложечку сахара( все пробую на вкус- муж любит кисло-сладко чтоб было) нет лимона- можно уксуса чутка. Главное не переборщить- яблочко тоже кисло-сладкий вкус дает и густоту.
Когда бульон свариться- мясо достаю и режу на кусочки. В бульон добавляю кртошку, через мин 10 капусту нашинкованную и еще мин 10 всю зажарку. и еще мин 10 на медленном огне. Тогда можно вкус еще довести- сахаром, уксусом если надо.. Бабушка еще немножко картошку отварную толкушкой мяла- любила погуще.. но я так не делаю.. А чеснок уже в тарелку давим, сметанки и зелени.. Мням!! воть...А в зажарку если лениво можно вместо свежей свеклы- маринованную из банки , тогда все убыстряеться в несколько раз и уксус-сахар не нужен, и вместе с помидорчиками сладкий перчик можно положить... вариантов масса.. еще если свекла не очень- я добавляю заправку для борща от магги- тоже ничего.

Приготовила так. Ммммм! Пальчики оближешь!!!! Спасибо!!! Мой первый борщ))))

mamasevu · 31-08-2008, 00:05

В мясной бульен добавляю нарезанный кубиками картофель, в это время обжариваю лук, морковь, свекла. Всю зажарку перемешиваю с томатной пастой, поливаю бульеном, еще пару минут держу на медленом огне, Когда закипает картофель добавляю к нему всю зажарку, варю пару минут, добавляю немного капусты и варю еще еще минут 10. Ну а дальше зелень и сметана и на стол

. На самом деле готовить только еще учусь, но пока мужу нравиться )))

PIMPA · 29-08-2008, 18:31

А я сегодня попробовала положить в борщ щавель. Получилось оооооочень вкусно.

MashaZ · 07-09-2008, 12:37

Подслушала рецепт у И. Лазерсона, моим домашним очень нравится. Варим бульон из курицы, добавляем капусту и картофель. Тем временем готовим овощи: обжарить в масле порезанную морковь и лук, отдельно потушить порезанную свеклу - в сковороду налить на дно немного масла, добавить бульон из супа, томатную пасту и сахарный песок, тушить почти до готовности свеклы. Морковь с луком отправляем в суп. Затем добаляем бальзамического уксуса или лимонный сок (делаю с лимоном). После этого в суп выкладываем свеклу. И тертый чеснок. Еще я добавляю зелень. Ну, конечно же, не забудем про лавровый лист и посолим ближе к концу варки.
Вкус просто потрясающий! А еще я варю борщ из баранины - она у нас деревенская.

skuchun · 07-09-2008, 12:48

Цитата:

Сообщение от MashaZ

А еще я варю борщ из баранины - она у нас деревенская.

Ммм, какая роскошь

. Я варила пару раз, и на мой вкус жирность баранины замечательно уравновешивается кислотой капусты и помидоров вкупе со свеклой. Жаль только, что в одной тарелке не меньше 1000 калорий

29-08-2008, 15:38	#1
Ksun Старожил Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 1 380	Всем привет! Не умею варить борщ! Хэлп! Люблю его безумно. А со сметанкой!!!! МММММ!!!!! Поделитесь пожалуйста простенькими рецептиками! Спасибо всем заранее.

29-08-2008, 15:48	ответ для Ksun на сообщение "Борщ!" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Я делаю ТАК Еще про борщ Про супы

29-08-2008, 15:57	ответ для Wise на сообщение "Я делаю ТАК..." #3
Одилия Ветеран Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 655	А у меня вот такой рецепт скопирован, кто-то пораньше здесь давал его: БОРЩ бабушкин рецептик.. я его под себя немного упростила.. напишу- может пригодться.. Варю мяско- свинина на косточке не очень постная. Пока она вариться- готовлю овощи- чищу картошку, морковь, лук, свеклу и зеленое яблочко покислее. В сковороде обжариваю мелко порезанный лук и морковь, туда же пару помидорков ( надрезаю шкурку накрест и ошпариваю кипятком чтобы она легко слезла- потом кубиками режу и в сковородку) Помидорки распустятся до жидкого пбре- в него свеклу на крупной терке и тушить.. мин ч\з 10 яблочко тру туда же ( у меня высокая сковорода под зажарку эту всю.. Когда свекла будет мягонькой тудаже лимончик выдавить и ложечку сахара( все пробую на вкус- муж любит кисло-сладко чтоб было) нет лимона- можно уксуса чутка. Главное не переборщить- яблочко тоже кисло-сладкий вкус дает и густоту. Когда бульон свариться- мясо достаю и режу на кусочки. В бульон добавляю кртошку, через мин 10 капусту нашинкованную и еще мин 10 всю зажарку. и еще мин 10 на медленном огне. Тогда можно вкус еще довести- сахаром, уксусом если надо.. Бабушка еще немножко картошку отварную толкушкой мяла- любила погуще.. но я так не делаю.. А чеснок уже в тарелку давим, сметанки и зелени.. Мням!! воть...А в зажарку если лениво можно вместо свежей свеклы- маринованную из банки , тогда все убыстряеться в несколько раз и уксус-сахар не нужен, и вместе с помидорчиками сладкий перчик можно положить... вариантов масса.. еще если свекла не очень- я добавляю заправку для борща от магги- тоже ничего.

31-08-2008, 00:05	ответ для Ksun на сообщение "Приготовила так. Ммммм! Пальчики..." #5
mamasevu Участник Зарегистрирован: Apr 2008 Адрес: м. Академическая Сообщения: 175	В мясной бульен добавляю нарезанный кубиками картофель, в это время обжариваю лук, морковь, свекла. Всю зажарку перемешиваю с томатной пастой, поливаю бульеном, еще пару минут держу на медленом огне, Когда закипает картофель добавляю к нему всю зажарку, варю пару минут, добавляю немного капусты и варю еще еще минут 10. Ну а дальше зелень и сметана и на стол . На самом деле готовить только еще учусь, но пока мужу нравиться )))

29-08-2008, 18:31	ответ для Ksun на сообщение "Борщ!" #6
PIMPA Активный участник Зарегистрирован: May 2007 Адрес: пр.Ветеранов Сообщения: 400	А я сегодня попробовала положить в борщ щавель. Получилось оооооочень вкусно.

07-09-2008, 12:37	ответ для Ksun на сообщение "Борщ!" #7
MashaZ Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Приморский район Сообщения: 118	Подслушала рецепт у И. Лазерсона, моим домашним очень нравится. Варим бульон из курицы, добавляем капусту и картофель. Тем временем готовим овощи: обжарить в масле порезанную морковь и лук, отдельно потушить порезанную свеклу - в сковороду налить на дно немного масла, добавить бульон из супа, томатную пасту и сахарный песок, тушить почти до готовности свеклы. Морковь с луком отправляем в суп. Затем добаляем бальзамического уксуса или лимонный сок (делаю с лимоном). После этого в суп выкладываем свеклу. И тертый чеснок. Еще я добавляю зелень. Ну, конечно же, не забудем про лавровый лист и посолим ближе к концу варки. Вкус просто потрясающий! А еще я варю борщ из баранины - она у нас деревенская.