Что приготовить с фаршем?

[emelena]

Чтобы быстро и вкусно, только не макароны по-флотски и не ежики (тефтели, котлетки)?

[Adelik]

Ленивые голубцы, мусака

[emelena]

Сообщение от Adelik

Ленивые голубцы, мусака

А мусака это как готовить?

[IriPuh]

Сообщение от emelena

А мусака это как готовить?

Надо:
на 2 кг баклажанов (лучше достаточно длинные и толстенькие, чтобы получались ломтики вытянутые овальные)
пара крупных луковиц
1 кг фарша (в идеале - баранина)
несколько долек чеснока
700-800 гр помидоров (имеются в виду свежие спелые помидоры)
200 мл белого вина
1 ст.л. орегано (сушеного)
небольшой пучок петрушки, мелко порезанный
немного панировочных сухарей (по желанию)
50-60 гр масла сливочного
1 литр молока
5-6 ст.л. муки
немного мускатного ореха
3 желтка
100 гр тертого "кефалотири". Это твердый сыр из коровьего или пополам с овечьим молока, достаточно выраженного вкуса. Некоторые за неимением такового используют тертый сыр пекорино (зрелый твердый сыр из овечьего молока).

Баклажаны режем на ломтики в длину. Получаются такие овалы.

Ломтики баклажанов надо пожарить в кипящем масле и дать им обсохнуть на салфетках (чтобы стек лишний жир)
Тем временем надо мелко порезать лук и спассеровать его на раст. масле. Добавить мясо, обжарить, помешивая. Порезать достаточно мелко чеснок, добавить к мясу. Убавить огонь. Помидоры очистить от кожицы, порезать и добавить к мясу. Поднять огонь и минуток 5 обжарить все вместе, помешивая. Залить вином, убавить огонь и оставить на полчаса тушиться. Жидкость должна выпариться и загустеть. Добавляем перец, орегано и петрушку, солим по вкусу и выключаем огонь.

Включаем духовку на 180 град. Берем форму для запекания (лучше прямоугольную, с достаточно высокими бортиками), смазываем оливковым маслом и посыпаем дно и стороны панировочными сухарями.

Начинаем выкладывать поочередно - слой баклажанов, слой мяса с помидорами, слой баклажанов и т.д. Последним слоем должны быть баклажаны.

Теперь готовим заливку. Она, в принципе, почти та же самая бешамель, поэтому и выполз вариант - греческий соус бешамель :-) Муку обжариваем с маслом, постепенно добавляем молоко и варим минуток 5, пока не загустеет. Солим, перчим, добавляем мускатный орех. Сыр тертый смешиваем с желтками и добавляем в бешамель, все вермя энергично размешивая. Заливаем этим делом мусаку и ставим в уже разогревшуюся духовку примерно на час.

Но это лишь один из множества вариантов.

[Lyuka61]

Лазанью

[*Angel*]

манты, пельмени, правда, это не быстро
запеканку ещё можно.

[марго2004]

Запеканку можно делаете пюре обжариваете фарш с лучком можно потом в протвень налеваете немного масла чтоб не пригороело слой пюре слой фарша слой пюре закрываете сверху пюре обмазываете яйцом сбитым чтоб не пригорело и в духовку на 30 мин и запеканка готова моим нравиться

[emelena]

Сообщение от марго2004

Запеканку можно делаете пюре обжариваете фарш с лучком можно потом в протвень налеваете немного масла чтоб не пригороело слой пюре слой фарша слой пюре закрываете сверху пюре обмазываете яйцом сбитым чтоб не пригорело и в духовку на 30 мин и запеканка готова моим нравиться

Спасибо, попробую по Вашему рецептику приготовить.

[ava]

котлеты -только я добаляюеще обжаренную морковь и лук побольше+в фарш чесночку давлю+булочку и котлетки ставлю в духовку еще можно котлеты с начинкой-зразы (начинка любая от овощей и грибов до сыра),
недавно деочки научили из фарша "кекс-рулет" делать с вареными яйцами...

[Shila]

А можно ленивые пельмени: делаете пельменное тесто, раскатываете большой кружочек, туда фарш, сворачиваете рулетиком, режете на кусочки и обжариваете