Тайные кулинарные желания Декабрьских мам

[Ayrinko]

а рецепты с баклажанами кто-нибудь знает? вкусные!

[Мелочи жизни]

"Икра" баклажановая
Баклажаны запечь в духовке (или микроволновке)
Лук мелко порезать и обжарить
Затем мелко нарезать баклажаны (без кожи) и сырые помидоры и добавить обжаренный лук, посолить. Посыпать зеленью. Можно немножко масла оливкового, а можно его побольше добавить при обжарке лука.
Это не совсем икра, а скорее салат. Если все ОЧЕНЬ мелко нарезать или в блендере, то не так вкусно.
Ну и помидоры должны быть не химические

Второй рецепт
Нарезать луковицу и обжарить
Нарезать кружочками кабачки и обжарить (лучше молодые, чтобы сеечки не выковыривать
Нарезать кружочками баклажаны и обжарить.
Нарезать болгарский перец и кружочками помидоры
Выложить слоями в форму для запекания
кабачки
баклажаны
перемешанные лук с перцем
помидоры
посыпать тертым сыром и запечь
А ну и посолить все это дело чуть-чуть послойно.

Вариация "лайт"
Слои
Обжаренные баклажаны кружочками
Помидоры кружочками
Тертый сыр
Можно еще чесночка капельку

Сегодня вот это сделала. Выглядит вкусно, запах тоже вкусный. Пока маринуется в холодильнике

[Оле-Лукойе]

Вика, я тоже запеканку мясную сделала. Получилось вкусно, хоть и слишком булочно.
И еще она сжалась вся, форму не сохранила.

[Очкарик]

Я сегодня делала ореховое печенье, за основу брала тесто, которое можно и мамочкам аллергиков.

Итак, рассыпчатое песочное тесто:
200 гр. маргарина,
0,5 стакана воды,
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды
400 гр. муки.

Тесто, на котором можно делать и пирожки сладкие и не сладкие, и пиццу, и все, что душа пожелает

Итак.
У меня маргарина не было, я клала сливочное масло.
Сахара я кидала на глаз - примерно полстакана.
И орехов бросила измельченных. Всяких.
Получилось очень и очень вкусно, рассыпчато и нежно

Маргарин или масло топить не нужно, нужно размягчить, мять ложкой или вилкой, смешивая с остальными продуктами...

[Очкарик]

Есть еще хрустящее тесто:
100 гр. маргарина,
200 гр. сметаны
1 ч. л. соли
1 ч.л. соды
400 гр. муки.

Тоже на пиццу годится.

[Очкарик]

Про баклажаны увидела вопрос.
Я делаю так.
Мне сейчас чеснока не хочется

Кружок баклажана
майонез
кружок помидора
майонез
кружок баклажана
майонез
сыр

[Очкарик]

А так можно делать и баклажаны, и кабачки...
Обжариваем кружок овоща с двух сторон
обмазываем смесью майонеза с чесноком - ням-ням

[Иннюся]

Сообщение от Ayrinko

а рецепты с баклажанами кто-нибудь знает? вкусные!

Я тут делала очень вкусненький салат из баклажанов.
0,5 кг. баклажанов
1 морковь
5-6 зуб. чеснока
2 помидора
0,5 стак. грецких орехов
зелень (кинза)
150 г. майонеза
раст. масло

Баклажаны очистить, нарезать кубиками, посолить и обжарить на раст. масле. Чеснок измельчить. Морковь натереть, смешать с майонезом и чесноком рубленым. Помидоры нарезать дольками. Орехи измельчить.
Выкладывать слоями, промазывая майонезом:
морковь - баклажаны - оставшимся чесноком посыпать - помидоры - майонез - баклажаны - майонез - помидоры - майонез. Верхний слой посыпать зеленью и орехами.

Вот что у меня получилось

[Ayrinko]

Сообщение от Очкарик

А так можно делать и баклажаны, и кабачки...
Обжариваем кружок овоща с двух сторон
обмазываем смесью майонеза с чесноком - ням-ням

о! я вот кабачки так готовлю, а баклажаны не догадалась. надо попробовать
спасибо!

Сообщение от Иннюся

Я тут делала очень вкусненький салат из баклажанов.

выглядит аппетитно. будем пробовать! спасибо.


ЗАПЕКАНКА САДИКОВСКАЯ.

На "семейный" объем.
500г творога, 1 яйцо, 3 ст ложки без верха сахара, 2 ст ложки манной крупы, 50г изюма, 1 ст ложка растительного масла, 1/2 ч ложки соли, 1/4 ч ложки соды, ванилин, сметана для смазки
Творог протереть через сито. Положить масло, взбитое с сахаром яйцо, манку, соль, соду, ванилин. Перемешать, добавить промытый изюм. Выложить с сковородку. Выровнять поверхность и намазать сметаной.
Запекать в горячей духовке 25~30 минут до подрумянивания корочки.

я на пробу делала половину порции.

[Vkusnota]

ДЕвоньки. Сейчас опубликую рецепт моего самого любимого горячего. Честно украла у Юли Высоцкой.
Аши по-гречески
500 гр бараньего фарша ( я из говядины делала)
5 крупных картох
1 кабачок
200 гр сыра фета
100 мл сливок
50 мл молока
30 гр сливочного масла
1 луковица
4 дольки чеснока
пучок мяты ( делала без)
орегано
2-3 ст ложки раст масла
соль

Греем духовку до 250 С, форму смазываем маслом
Картоху варим минут 20 в подсоленной воде. Сливаем, добавляем сливочное масло, сливки, молоко, разминаем до состояния пюре.
Крошим лук и чеснок и обжариваем на раст. масле до прозрачности. Кабачое режем кубиками и отправляем туда же ( к луку и чесноку). Через 2-3 минуты туда же идёт фарш. Жарим всё это 5 минут, помешивая.
Половину сыра фета режем кубиками и перемешиваем с фаршем. Солим, добавляем орегано и листья мяты. Выкладываем в форму. Сверху обмазываем пюре.
Трём на тёрке оставшийся сыр фета, высыпаем его на пюре. Выпекаем в разогретой до 250 С духовке 5 минут, убавляем до 180 С и печём 25-30 минут.
Пальчики оближешь! Приятного аппетита!