Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Уфи]

Девчонки, сделала в этот раз роллы и усе получилось)) и не развалились даже, как в прошлый раз И правду говорят, первый блин комом. Пыталась я вчера найти магазин на Фонтанке,89...ничего не нашла...походила, побродила и поехала в окей))

[Rina-Fly]

Сообщение от Татачка

Я беру в ашане огромную рыбу кг на 5 и сама ее солю.

Всё мечтаю до какого-нибудь Ашана добраться и тоже целую рыбину для сушиков заготовить
Только не умею Все рецепты, которые мне советовали, - со всякими травками и специями.
А так, чтобы просто слабосолёненькая была, это как?!

[Wise]

Сообщение от Rina-Fly

Всё мечтаю до какого-нибудь Ашана добраться и тоже целую рыбину для сушиков заготовить
Только не умею Все рецепты, которые мне советовали, - со всякими травками и специями.
А так, чтобы просто слабосолёненькая была, это как?!

также, но без трав и специй
просто соль
я делаю соль+сахар (пропорция 2:1)

[SSSS79]

девочки....ножи!!!!!!!!! помогите!!!!!!!!!

[SSSS79]

Сообщение от SSSS79

девушки выложите свои ножи-какими режите....
или картинки ножей -которые правильные....которые нужно покупать для роллов.


а то намучилась уже....и мочу .и точу...а тяжело резать.Режет конечно-но не так чтоб суперски.

девочки....ножи!!!!!!!!! помогите!!!!!!!!!

[Wise]

Лезвие должно быть не очень толстое. И нож должен быть ОСТРЫМ.

[БЯША]

Сообщение от SSSS79

девочки....ножи!!!!!!!!! помогите!!!!!!!!!

Я уже с периодичностью, по-моему, в 10 страниц отвечаю на этот вопрос:
у меня КАНЦЕЛЯРСКИЙ!!! Большой, со сменными лезвиями... Бритва!
Не знаю как там в смысле вредности для пищевых продуктов, поэтому лезвия не мою. Порезала- выкинула-поставила другое на след. раз.

Или, как Катя написала? жутко острый, тонкий нож...


Постоянно обтирать влажной салфеткой и смачивать в уксусной воде- это обязательно!

[Wise]

Кстати, нож не должен быть мокрым .. прям МОКРЫМ. ПРосто окунаете кончик в воду, переворачиваете,чтобы кончик был вверху (можно стукнуть рукояткой по столу),чтобы капля распределилась по лезвию. И все. Или после этого встряхните нож (вниз).
Он должен быть смоченным, но не мокрым.

Ну и,если режете что-то с пачкающейся начинкой (типа филадельфии), протирайте постоянно нож салфеткой, как Маша написала.

[Redish]

Сообщение от Wise

Кстати, нож не должен быть мокрым .. прям МОКРЫМ. ПРосто окунаете кончик в воду, переворачиваете,чтобы кончик был вверху (можно стукнуть рукояткой по столу),чтобы капля распределилась по лезвию. И все. Или после этого встряхните нож (вниз).
Он должен быть смоченным, но не мокрым.

Ну и,если режете что-то с пачкающейся начинкой (типа филадельфии), протирайте постоянно нож салфеткой, как Маша написала.

вооооооооооооооот а я не протирала!

[БЯША]

Надо.. Иначе этот сыр все заляпает! Когда сыр в начинке- каждый раз я протираю: отрезал-вытер.
Если сыра нет, то можно и целую "колбасу" зараз покромсать!