Как вы тушите говядину? - Littleone 2006-2009

carisma · 30-03-2009, 13:05

Может были такие темы,искать нет времени,как ва тушите говядину???
Сколько по времени,что добовляете?заранее спасибо!!!

Мультифрукт · 30-03-2009, 13:44

Многое зависит еще от самой говядины, но обычно я поступаю так
- режу как на отбивныеи отбиваю, затем уже на ломтики удлинненные, жарю в казанке лук (люблю много - он в соус переходит потом частично), отдельно жарю на большом достаточно огне в широкой сковороде говядину - быстро, если много то порциями, т.к. тушиться она будет у меня в казанке и не надо чтобы она в соке своем плавала в сковороде.
Складываю к луку - солю и перчу немного + 1-2 лаврушки и на маленький огонь тушиться. При желании можно добавить морковь к луку, но муж так не ест, а я люблю в принципе.

Можно и бефстроганов сделать.
Пробовала сделать по рецепту из топика вкусняцкого вчера- получилось очень мягко и нам с дочей очень понравилось, а муж сказал - лучше бы пожарила.

Если есть время можно кусок целиком обсыпать горцицей и так дать постоять несколько часов, потом мясо обмыть при желании и обсушить, а можно и не отбивать. Вот. Это придает мягкость, но если у вас вырезка, тонкий край то это излишне.

Мультифрукт · 30-03-2009, 13:53

Ой, ошиблась немного - не из вкусняцкого, а из "Быстро, просто, вкусно" - вот пост 194 и на след. странице вариант мяса по-ленинградски http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...8#post21990868
Авторам спасибо!

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

30-03-2009, 13:05	#1
carisma Участник Зарегистрирован: Apr 2008 Адрес: пр.славы Сообщения: 144	Может были такие темы,искать нет времени,как ва тушите говядину??? Сколько по времени,что добовляете?заранее спасибо!!!

30-03-2009, 13:44	ответ для carisma на сообщение "Как вы тушите говядину?" #2
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Многое зависит еще от самой говядины, но обычно я поступаю так - режу как на отбивныеи отбиваю, затем уже на ломтики удлинненные, жарю в казанке лук (люблю много - он в соус переходит потом частично), отдельно жарю на большом достаточно огне в широкой сковороде говядину - быстро, если много то порциями, т.к. тушиться она будет у меня в казанке и не надо чтобы она в соке своем плавала в сковороде. Складываю к луку - солю и перчу немного + 1-2 лаврушки и на маленький огонь тушиться. При желании можно добавить морковь к луку, но муж так не ест, а я люблю в принципе. Можно и бефстроганов сделать. Пробовала сделать по рецепту из топика вкусняцкого вчера- получилось очень мягко и нам с дочей очень понравилось, а муж сказал - лучше бы пожарила. Если есть время можно кусок целиком обсыпать горцицей и так дать постоять несколько часов, потом мясо обмыть при желании и обсушить, а можно и не отбивать. Вот. Это придает мягкость, но если у вас вырезка, тонкий край то это излишне.

30-03-2009, 13:53	ответ для carisma на сообщение "Как вы тушите говядину?" #3
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Ой, ошиблась немного - не из вкусняцкого, а из "Быстро, просто, вкусно" - вот пост 194 и на след. странице вариант мяса по-ленинградски http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...8#post21990868 Авторам спасибо!