Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
06-04-2009, 17:56 | #1 |
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: СПб, Елизаровская
Сообщения: 359
|
Бифстроганов я умею готовить. Как приготовить говядину в другой подливке?
Научите, пожалуйста, делать подливки |
07-04-2009, 00:24 |
ответ для Elephant на сообщение "Говядина с подливкой. Как приготовить..."
#2
|
Участник
Зарегистрирован: Mar 2008
Сообщения: 174
|
Во-первых, покупать именно для тушения мясо, где побольше соединительной ткани.
Обжарьте, на медленном огне тушите вместе с припущенным луком, за 15 минут до готовности поджарьте ложку муки на сливочном масле до нежного коричневого цвета, от этого она приобретет ореховый привкус. Добавьте в мясо. Или просто посмотрите в гугле "соусы для говядины". Найдете множество всяких - с перцем, с горчицей... Все. Есть пошла))))) |
07-04-2009, 21:40 |
ответ для Elephant на сообщение "Говядина с подливкой. Как приготовить..."
#3
|
Активный участник
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: СПб, Елизаровская
Сообщения: 359
|
А как в детском саду готовят подливку? Она какая-то оранжевая)
|
07-04-2009, 21:54 |
ответ для Elephant на сообщение "Говядина с подливкой. Как приготовить..."
#4
|
Хранитель
Зарегистрирован: Jan 2007
Адрес: Весёлый Посёлок,между Большевиков и Дыбенко
Сообщения: 9 924
|
Просто добавляю воду+кетчуп+специи и тушу до готовности.Можно добавить пару ложек сметаны для мягкости вкуса.
|
07-04-2009, 23:06 |
ответ для Elephant на сообщение "Говядина с подливкой. Как приготовить..."
#5
|
Гость
Зарегистрирован: Nov 2007
Сообщения: 3
|
Тушите говядину, иногда подливая чуть-чуть воды; затем добавляете лук (предварительно обжаренный до золотистого цвета), можно тертую морковку (пассерованную), затем все это дело заливаете бульоном и добавляете чуть-чуть муки, чтобы соус загустел. Тушите (вернее сказать - томите) эту красоту на медленном огне еще минут 10-15. Соль, перец - по вкусу, добавлять ближе к концу приготовления. Если бульон соленый - то соли меньше.
|