Мастика. Наши шедевры и обмен опытом. - Страница 98 - Littleone 2006-2009

Anuta25 · 05-01-2009, 13:57

В микроволновке тоже можно нагревать, самое главное чтобы посуда в которой вы греете была не мокрая, а иначе шоколад может стать густым, при не высокой мошности и через каждые 20-30 сек помешивать что бы равномерно плавился шоколад. В микроволновке быстрее.
А на водяной бане нужно осторожно, что бы брызги с водой не попали в шоколад.
Если делать фигурки из шоколада и узоры на пергаменте, то украшать лучше торт перед подачей на стол, т.к. шоколадки могут начать быстро таять.
В кондитерском производстве используется шоколадная глазурь, для украшения ,которая сохраняет форму и не растает, а вот с шоколадом сложнее.
Я много перепробовола шоколада и дорогой из какао бобов и всякие всякие, но из черного мне нравится больше всего "особый".
Было время работала в кондитерском производстве.........

Маняша · 05-01-2009, 19:59

Цитата:

Сообщение от Mamont

Спасибо за совет. Я белый как раз пористый покупала, другого белого не нашла, и в микроволновке его нагревала

я как раз делала вверх торта из белого шоколада(пористого) расплавила его в микроволновке(намазала вверх и еще сверху потерла теркой) пористый тоже хорошо плавится

Agenda · 04-01-2009, 05:10

Девочки, у вас прекрасные новогодние торты! Я уверена, что их слопали вмиг просто

katenok1977 · 04-01-2009, 19:28

первый опыт

Алена_Б · 05-01-2009, 18:55

Девочки!!! как красиво все!!!! присоединюсь к вам!!!!

очень хочу научиться делать такую красоту, а то торики пеку, и вкусные они, но внешний вид....желает оставлять лучшего!!!!

Маняша · 05-01-2009, 19:55

Приветик, красота в топе как всегда царит мастичная

, вот мой новогодний...(как всегда все сама лепила кроме, бордюрной ленты естественно)

lyana · 05-01-2009, 20:12

Кому интересно гляньте, это блог женщины, которая занимается мастикой, очень красиво http://blogs.********/mail/loravo/

Nosik · 06-01-2009, 02:33

Цитата:

Сообщение от lyana

Кому интересно гляньте, это блог женщины, которая занимается мастикой, очень красиво http://blogs.********/mail/loravo/

Классная ссылка!!!

Mamont · 08-01-2009, 14:19

А что делать, чтобы мастика при лепке к рукам не прилипала? Больше пудры?

Nosik · 08-01-2009, 16:33

Цитата:

Сообщение от Mamont

А что делать, чтобы мастика при лепке к рукам не прилипала? Больше пудры?

Да - побольше пудры

04-01-2009, 19:28	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #4
katenok1977 Banned Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: ул.И.Фомина.метро-пр.просвещения Сообщения: 273	первый опыт Последний раз редактировалось katenok1977, 20-03-2009 в 23:38.

05-01-2009, 19:55	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #6
Маняша Наш человек Зарегистрирован: Nov 2004 Адрес: Приморский район Сообщения: 5 169	Приветик, красота в топе как всегда царит мастичная, вот мой новогодний...(как всегда все сама лепила кроме, бордюрной ленты естественно)

05-01-2009, 13:57	ответ для Mamont на сообщение "Спасибо за совет. Я белый как раз..." #1
Anuta25 Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Всеволожский район Сообщения: 205	В микроволновке тоже можно нагревать, самое главное чтобы посуда в которой вы греете была не мокрая, а иначе шоколад может стать густым, при не высокой мошности и через каждые 20-30 сек помешивать что бы равномерно плавился шоколад. В микроволновке быстрее. А на водяной бане нужно осторожно, что бы брызги с водой не попали в шоколад. Если делать фигурки из шоколада и узоры на пергаменте, то украшать лучше торт перед подачей на стол, т.к. шоколадки могут начать быстро таять. В кондитерском производстве используется шоколадная глазурь, для украшения ,которая сохраняет форму и не растает, а вот с шоколадом сложнее. Я много перепробовола шоколада и дорогой из какао бобов и всякие всякие, но из черного мне нравится больше всего "особый". Было время работала в кондитерском производстве.........

04-01-2009, 05:10	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #3
Agenda Старожил Зарегистрирован: May 2005 Адрес: Чианг Май, Таиланд Сообщения: 1 103	Девочки, у вас прекрасные новогодние торты! Я уверена, что их слопали вмиг просто

05-01-2009, 18:55	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #5
Алена_Б Наш человек Зарегистрирован: Aug 2006 Адрес: Коломяги Сообщения: 5 701	Девочки!!! как красиво все!!!! присоединюсь к вам!!!! очень хочу научиться делать такую красоту, а то торики пеку, и вкусные они, но внешний вид....желает оставлять лучшего!!!!

05-01-2009, 20:12	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #7
lyana Ветеран Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Стрельна-сити Сообщения: 700	Кому интересно гляньте, это блог женщины, которая занимается мастикой, очень красиво http://blogs.********/mail/loravo/

08-01-2009, 14:19	ответ для belila на сообщение "Мастика. Наши шедевры и обмен опытом." #9
Mamont Участник Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: М.Черная Речка Сообщения: 284	А что делать, чтобы мастика при лепке к рукам не прилипала? Больше пудры?