Заготовки на зиму

[Ксюша!!!]

Девчонки шикарный салатик:

Капуста, зеленые помидоры, болгарский перец, горький перец , чеснок и много зелени.
Шинкуем все, и квасим как обычную квашеную капусту.
Дней 6 квасится, потом по банкам очень очень плотно и под обычную крышку

[Ромашка Ли]

влезу со своими помидорами, может кому пригодится.
рецепт для любителей маринованного, очень простой в приготовлении и зимой первыми заканчиваются именно эти банки.
помидоры нужны типа дамский пальчик , в общем не очень крупные и не мягкие. их соответственно помыть, разрезать пополам, удалить остатки плодоножки.
в каждую небольшую (до 1л) банку положить нарезанный полукольцами репчатый лук (пол или четверть головки в зависимости от размера луковицы и вкусовых препочтений), 1-2 зубчика чеснока порезанного на половинки, четвертинки, порубленного в общем как хочется, по 5-6 горошин черного и душистого перца, 2 гвоздики, веточка кинзы или укропа. ну и конечно порезанные помидоры. все залить приготовленным маринадом - 3 литра воды, 3 ст.ложки соли, 7 ст.ложек сахара, 200 мл 9% уксуса, вскипятить, остудить (хватает примерно на 9 литровых банок). стерилизовать ок. 30-40 минут. я ставлю в духовку на 110 градусов на 40 минут после достижения заданной температуры. потом закатываю и до след. утра накрываю банки.
делаю три года, всегда отличный результат.

[Кэта-Я]

Сообщение от Ксюша!!!

Ой, ну я свой напишу тогда.
Закладываем огурцы банку. огурцы не надрезаем. хвосты не трогаем.
Перед этим вымачиваем часов 5.
В банку побольше зелени.
Если дубовые листике добавите вообще шикарно будет Они крепость придают.
Пока огурцы вымачиваем кипятим рассол.
На литр воды 2 ст.л.соли, пол ст.ложки сахара.
Потом банки заливаем ОСТЫВШИМ рассолом.
И пусть стоят киснут.
ПОКА НЕ ПОЯВИТСЯ ПЕНА!!!!!
Это зависит от температуры на кухне. обычно 3 дня. но вот в эти выхи жара была они у меня за сутки закисли.
Потом сливаем рассол в кастрюлю, кипятим ,заливаем и укупориваем.


Совет:побольше листиков смородины, вишни и чеснок

спасибки.буду пробывать!!!!!!!!

[Вишня]

Сообщение от Ксюша!!!

Ой, ну я свой напишу тогда.
Закладываем огурцы банку. огурцы не надрезаем. хвосты не трогаем.
Перед этим вымачиваем часов 5.
В банку побольше зелени.
Если дубовые листике добавите вообще шикарно будет Они крепость придают.
Пока огурцы вымачиваем кипятим рассол.
На литр воды 2 ст.л.соли, пол ст.ложки сахара.
Потом банки заливаем ОСТЫВШИМ рассолом.
И пусть стоят киснут.
ПОКА НЕ ПОЯВИТСЯ ПЕНА!!!!!
Это зависит от температуры на кухне. обычно 3 дня. но вот в эти выхи жара была они у меня за сутки закисли.
Потом сливаем рассол в кастрюлю, кипятим ,заливаем и укупориваем.


Совет:побольше листиков смородины, вишни и чеснок

у меня принцип тот же только заливаю холодной водой и сахар не добавляюмоё мнение "побольше листьев" придают горечь по листочку на банку хватит,а много чеснока размягчают огурцыКсюша,не скромный вопрос вы с 18 лет огурцы квасите что ли?)))))))))
вот мои аля бочковыеналёт осядет скоро

[ro-mashka]

Спасибо большое за рецепты!!!!!!!

[Ксюша!!!]

Сообщение от Вишня

у меня принцип тот же только заливаю холодной водой и сахар не добавляюмоё мнение "побольше листьев" придают горечь по листочку на банку хватит,а много чеснока размягчают огурцыКсюша,не скромный вопрос вы с 18 лет огурцы квасите что ли?)))))))))
вот мои аля бочковыеналёт осядет скоро

посчитали????

неа, с 17, значит 11

[Ксюша!!!]

Мррр.....тоже с осадочком? там такой рассольчик!

[Ксюша!!!]

Вишенка! Почему вторая баночка с пенкой? Только перевернули?

[Вишня]

не я её из шкафа достала сфоткать,а пенка не знаю почему вроде стоят пока ттт
а у трёшки крышка слетела,ноя заново прикипятила,ты так делаешь?ничего ,что я на ты?
я ещё не видела людей которые в 17 лет огурцы солили ОБАЛДЕТЬ

[Ксюша!!!]

Сообщение от Вишня

не я её из шкафа достала сфоткать,а пенка не знаю почему вроде стоят пока ттт
а у трёшки крышка слетела,ноя заново прикипятила,ты так делаешь?ничего ,что я на ты?
я ещё не видела людей которые в 17 лет огурцы солили ОБАЛДЕТЬ

Пенка наверное потому что только достала????
Конечно ничего
Я в 17 замуж вышла

а готовлю сама себе с11 лет