Хлебопечка! Что за зверь?! - Страница 82 - Littleone 2006-2009

Solist · 19-01-2009, 23:55

Цитата:

Сообщение от Anna Le Mur

нет погодите
если стакан 200мл, то это 125гр муки
три с половиной таких стакана - это даже меньше 500гр муки

опишите что и в какой последовательности вы клали и ставили ли на таймер?

вот так делала, использовала мерную чашу (ч.), мерные чайную и столовую ложки (ч.л. и ст.л.):
дрожжи - 1 1/2ч.л.
пшен. мука - 500г (3 1/2ч.)
соль - 2 ч.л.
сахар - 4 ст.л.
сухое молоко - 2 ст.л.
масло - 45г (2 ст.л.)
яйцо - 1 шт. (из холодильника, печь сама подогревает продукты до замеса, как написано в инструкции)
яблоко - 1 шт. (мелко порезала, добавила в ведерко, как написано в рецепте)
вода комнатной температуры - 350мл (отмерила 200 и еще 150)

режим основной, 4 часа, без таймера.

alkov · 19-01-2009, 23:58

сделала по рецепту ржаной

все получилось

правда по тому рецепту гда вода + чай (без солода и кваса)
получился не такой пористый как французский...
и так как мука в нем и ржаная и пшеничная, то отдает белым...

Solist · 20-01-2009, 00:03

Цитата:

Сообщение от LiC

СТАКАН в 253 на 240 мл. идет в комплекте

На 240, точно, еще 4 деления после цифры 200. Воду я отмеряла ровно по делениям, а муку - по краю стакана, как в рецепте.......

Anna Le Mur · 20-01-2009, 00:11

то есть вы все же много муки положили...

300мл=187,5гр муки
3,5 чашки - 656гр

это очень много.....
купите весы! в икее за 700р отличные весы. И никаких проблем!

Solist · 20-01-2009, 00:17

Да, с мукой получился казус... Спасибо, впредь буду внимательнее.. Ну, или весы куплю!

Ватрушкина мама · 20-01-2009, 01:30

спасибо большущее всем за рассказы про ножи!!!! буду знать что именно и где искать!!

хотела сейчас к утру хлебушек поставить - а отруби и зародыши пшеницы закончились сегодня

Пошла в магазин - нетути ни того, ни другого.. ждо Фиалки во втором часу ночи идти лень

Эх, не будет нам хлебушка... А сегодняшний с гостями почти весь умяли...

Вопрос очень очень интересующий: кто-нибудь пёк хлеб с брынзой???? Не с фетой, не с сыром, а именно с брынзой: твёрдой, солёной и дырчатой???

Anna Le Mur · 20-01-2009, 01:38

Цитата:

Сообщение от Ватрушкина мама

спасибо большущее всем за рассказы про ножи!!!! буду знать что именно и где искать!!

хотела сейчас к утру хлебушек поставить - а отруби и зародыши пшеницы закончились сегодня

Пошла в магазин - нетути ни того, ни другого.. ждо Фиалки во втором часу ночи идти лень

Эх, не будет нам хлебушка... А сегодняшний с гостями почти весь умяли...

а расскажите пожалуйста, по какому рецепту вы печете с отрубями и зародышами пшеницы? и где это все богатство покупаете? и на какой хлеб похоже получается?

Ватрушкина мама · 20-01-2009, 02:02

Пеку по любой рецептуре пшеничного хлеба (не ржаного) - на Французском, Диетическом, Основном режимах.
Только при норме 500 гр муки - кладу 350-400 муки, а остальное - отруби или зародыши пшеницы. Но я отмеряю не на весах, а стаканом с разными шкалами: "мука", "вода", "сахар" и пр.. Т.е я добавляю не 100 гр отрубей, а по объему столько , сколько 100 гр муки!!!! Всё остальное - строго по рецепту!!

Покупаю в магазинах всех подряд. Их просто надо один раз найти - а потом они везде на глаза попадаются. Но в "колбаскин и Огурчиков" выбор больше, чем в "Перекрестке". А В аптеке "Фиака" и того больше, но в ней дороже.

Отруби (и зар.пш) в маленьких прозрачных пакетиках с бумажными этикетками. Могут быть чистыми, а могут с разнообразными добавками. Брала же и с морковью, и с яблоком, а последний раз вообще - с ламинарией... ЕНа вкус хлеба это не повлияло вообще ни как ни разу! Стоит пакетик мл.300 от 12 до 30 рублей в зависимости от производителя и продавца. Хватает его на несколько раз, по этому совсем хорошо

Хлеб нам такой ну очень нравится! Он и не тёмный, и не белый. Очень мягкий, но всё не булка, а что-то по суровей.. Я ещё добавляю каждый раз какие-то твёрдые примеси:
- не сладкие мюсли отично идут. только их надо от жидкости прятать, чтоб не разбухли до замеса.
- тыквенные семечки - аналогично, но не так критично сказывается разбухание на вкусе хлеба..
- кедровые орешки (праздничный вариант)
- геркулес
- хлопья мультизлаковые (для завтрака которые)

отруби, на мой взгляд опять-же, хорошо сочетаются с базиликом, петрушкой, смесью для греческого салата и смолотыми сушеными грибами. Очень вкусненькие и оригинальные ароматы у хлебушка получаются.

а если взять отрубей поменьше + изюм + мёд вместо сахара - то отличный "не острый" хлеб выходит.

По цвету.. рябенький такой, приятно-загорелый..

IrinaK · 20-01-2009, 08:34

Ватрушкина мама!!!! как же ВКУСНО Вы пишите!!!

eyrice · 20-01-2009, 08:45

Ватрушкина мама, спасибо за рецепт. А то я как раз зародыши купила и хочу с ними испечь.

19-01-2009, 23:58	ответ для LiC на сообщение "СТАКАН в 253 на 240 мл. идет в комплекте" #812
alkov Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Руставели - ж/ст Ручьи, Академка Сообщения: 2 234	сделала по рецепту ржаной все получилось правда по тому рецепту гда вода + чай (без солода и кваса) получился не такой пористый как французский... и так как мука в нем и ржаная и пшеничная, то отдает белым... Изображения

20-01-2009, 00:11	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #814
Anna Le Mur чеширская Зарегистрирован: Nov 2002 Сообщения: 15 696	то есть вы все же много муки положили... 300мл=187,5гр муки 3,5 чашки - 656гр это очень много..... купите весы! в икее за 700р отличные весы. И никаких проблем!

20-01-2009, 00:17	ответ для Anna Le Mur на сообщение "то есть вы все же много муки..." #815
Solist Ветеран Зарегистрирован: May 2007 Адрес: с видом на Муринский ручей Сообщения: 861	Да, с мукой получился казус... Спасибо, впредь буду внимательнее.. Ну, или весы куплю!

20-01-2009, 01:30	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #816
Ватрушкина мама Наш человек Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: комендантский пр. Сообщения: 5 696	спасибо большущее всем за рассказы про ножи!!!! буду знать что именно и где искать!! хотела сейчас к утру хлебушек поставить - а отруби и зародыши пшеницы закончились сегодня Пошла в магазин - нетути ни того, ни другого.. ждо Фиалки во втором часу ночи идти лень Эх, не будет нам хлебушка... А сегодняшний с гостями почти весь умяли... Вопрос очень очень интересующий: кто-нибудь пёк хлеб с брынзой???? Не с фетой, не с сыром, а именно с брынзой: твёрдой, солёной и дырчатой???

20-01-2009, 02:02	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #818
Ватрушкина мама Наш человек Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: комендантский пр. Сообщения: 5 696	Пеку по любой рецептуре пшеничного хлеба (не ржаного) - на Французском, Диетическом, Основном режимах. Только при норме 500 гр муки - кладу 350-400 муки, а остальное - отруби или зародыши пшеницы. Но я отмеряю не на весах, а стаканом с разными шкалами: "мука", "вода", "сахар" и пр.. Т.е я добавляю не 100 гр отрубей, а по объему столько , сколько 100 гр муки!!!! Всё остальное - строго по рецепту!! Покупаю в магазинах всех подряд. Их просто надо один раз найти - а потом они везде на глаза попадаются. Но в "колбаскин и Огурчиков" выбор больше, чем в "Перекрестке". А В аптеке "Фиака" и того больше, но в ней дороже. Отруби (и зар.пш) в маленьких прозрачных пакетиках с бумажными этикетками. Могут быть чистыми, а могут с разнообразными добавками. Брала же и с морковью, и с яблоком, а последний раз вообще - с ламинарией... ЕНа вкус хлеба это не повлияло вообще ни как ни разу! Стоит пакетик мл.300 от 12 до 30 рублей в зависимости от производителя и продавца. Хватает его на несколько раз, по этому совсем хорошо Хлеб нам такой ну очень нравится! Он и не тёмный, и не белый. Очень мягкий, но всё не булка, а что-то по суровей.. Я ещё добавляю каждый раз какие-то твёрдые примеси: - не сладкие мюсли отично идут. только их надо от жидкости прятать, чтоб не разбухли до замеса. - тыквенные семечки - аналогично, но не так критично сказывается разбухание на вкусе хлеба.. - кедровые орешки (праздничный вариант) - геркулес - хлопья мультизлаковые (для завтрака которые) отруби, на мой взгляд опять-же, хорошо сочетаются с базиликом, петрушкой, смесью для греческого салата и смолотыми сушеными грибами. Очень вкусненькие и оригинальные ароматы у хлебушка получаются. а если взять отрубей поменьше + изюм + мёд вместо сахара - то отличный "не острый" хлеб выходит. По цвету.. рябенький такой, приятно-загорелый..

20-01-2009, 08:34	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #819
IrinaK Ветеран Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 694	Ватрушкина мама!!!! как же ВКУСНО Вы пишите!!!

20-01-2009, 08:45	ответ для Fifochka на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!" #820
eyrice Элита Зарегистрирован: Feb 2006 Адрес: Покров, Москва, Казань, СПб, Ростов Дон, СПб, м Пионерская Сообщения: 2 299	Ватрушкина мама, спасибо за рецепт. А то я как раз зародыши купила и хочу с ними испечь.