Вкусняцкий топик _4

[beznata]

Сообщение от Mallory

а что с творогом не так?
какой лучше - пожирнее, или наоборот?

Я делала с обезжиренным, завалялся он у меня. И вкуса того, что пончики творожные - не получилось.
Думаю, если делать с жирным, нормальным творогом (хотя бы 9%), вкус будет качественно другим.

Все хочу таких, как в детстве были, творожные-творожные, или может у меня руки кривые

[Mallory]

beznata, интересно, а горошек замороженный долго варится? (тоже никогда не пробовала

[Mallory]

Сообщение от beznata

Я делала с обезжиренным, завалялся он у меня. И вкуса того, что пончики творожные - не получилось.
Думаю, если делать с жирным, нормальным творогом (хотя бы 9%), вкус будет качественно другим.

Все хочу таких, как в детстве были, творожные-творожные, или может у меня руки кривые

может, муки поменьше надо?
я свой сохраненный рецептик посмотрела, так там на такое же кол-во творога не 2 стакана муки, а 4 стол. ложки.

[beznata]

Сообщение от Mallory

beznata, интересно, а горошек замороженный долго варится? (тоже никогда не пробовала

Я даже не помню, сколько его "томила". Думаю, минут 30, а потом с рыбой еще

[beznata]

Сообщение от Mallory

может, муки поменьше надо?
я свой сохраненный рецептик посмотрела, так там на такое же кол-во творога не 2 стакана муки, а 4 стол. ложки.

Вполне может быть.
Я делала по рецепту вот из этого топика
http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=154552

Думаю, что из-за того, что творог обезжиренный, муки он в себя больше, чем надо вобрал

[Mallory]

Сообщение от beznata

Вполне может быть.
Я делала по рецепту вот из этого топика
http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=154552

Думаю, что из-за того, что творог обезжиренный, муки он в себя больше, чем надо вобрал

на мой вкус, жирный творог вкуснее , "творожнее"!

[Olga_S]

Девочки, кто-то здесь давал рецептик как самостоятельно скумбрию засолить. Ни у кого не осталось ссылочки?
А то поиск накрылся, а я уже скумбрию купила вроде совсем не сложно было.

[veda]

"Состав
1-2 замороженые скумбрии,
"хорошая" жменя луковой шелухи,
1 литр воды,
3 ст.л. соли,
1 ст.л. сахара,
100 мл. жидкого дыма,
пустая пластиковая бутылка
Приготовление
Рыбу разморозить, выпотрошить, обрезать хвост, плавники и голову, помыть.
Луковую шелуху залить литром воды, закипятить и варить на слабом огне(под крышкой) 10 минут.
Шелуху отжать и выкинуть.Если вода выкипела, то нужно долить столько воды , чтобы получился 1 литр жидкости.
Добавить соль и сахар.
Дать отвару полностью остыть и добавит жидкий дым.
Берем пустую бутылку и отрезаем ей горлышко так, чтобы в бутылку смогла пролесть рыба (если готовим 1 рыбку, то лучше взять 1,5 литровую узкую бутылку, если 2-е рыбины, то широкую 2-х литровую).
Заливаем рыбу отваром, накрываем отверстие(я использовала пищевую пленку) и ставим в холодильник на 3-е суток. Если рыбка одна, то оставляем ее в покое на весь срок, если 2-е, то меняем положение рыб раз в день.
По истечении "холодного заточения" вынимаем рыбу из жидкости, подвешиваем на пару часов, затем смазываем растительным маслом и отправляем в холодильник.
Рыбка готова к употреблению."

[Olga_S]

Ой, как быстро ответили - спасибо!!!
Но там был рецепт попроще - рыба солилась уже порционными кусками , и не было жидкого дыма (у меня его и нет )

[veda]

А тогда соль-сахар и на сутки под гнет...