Заготовки на зиму

[Womba]

Сообщение от klava339

Вот и у меня ведро крыжовника стоит, а что сделать незнаю. Варенье и компот никто не ест.

Протрите с сахаром, меня в соседнем топе научили!

[Gerbera]

Сделала на днях маринованные огурцы с водкой. Вкус - отличный! В меру и уксуса, и соли, и сахара. Спасибо за рецепт Только вот почему-то они у меня как-будто "подвяли". Может, что-то надо было сделать с ними еще? Я в первый раз огурцы мариную Вымачивала 5 часов вроде

[maksim]

Сообщение от Gelka

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...&postcount=717
этот?

Да,да,да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Спасибки! !!!!!!!!!!!!!!!!

[Gerbera]

Сообщение от Gerbera

Сделала на днях маринованные огурцы с водкой. Вкус - отличный! В меру и уксуса, и соли, и сахара. Спасибо за рецепт Только вот почему-то они у меня как-будто "подвяли". Может, что-то надо было сделать с ними еще? Я в первый раз огурцы мариную Вымачивала 5 часов вроде

Девушки! Хелп!!! Если кто-нибудь знает в чем было дело, и как этого избежать, подскажите пожалуйста! А то на этих выходных меня снова завалят огурцами и я снова точно так же их замариную

[GLOW]

девочки, выручайте!
привезла черную смородину с дачи, но она уже оочень спелая. Что бы с ней сделать, чтобы на антресолях хранить?
С сахаром протирать не хочется, с прошлого года еще осталась пара банок. Варенье у нас не особо идет в семье.
.
Если уж ничего интересного нет, то напомните пропорции сахар-ягоды для протирания, чтобы не в холодильнике хранить?

[Маринчик]

Сообщение от GLOW

девочки, выручайте!
привезла черную смородину с дачи, но она уже оочень спелая. Что бы с ней сделать, чтобы на антресолях хранить?
С сахаром протирать не хочется, с прошлого года еще осталась пара банок. Варенье у нас не особо идет в семье.
.
Если уж ничего интересного нет, то напомните пропорции сахар-ягоды для протирания, чтобы не в холодильнике хранить?

Можно так, для разнообразия, получается ягоды в желе
11 стаканов смородины, 11 стаканов сахара, 2 стакана воды.
Из воды и половины сахара сделать сироп, довести до кипения.
Ягоды бланшировать 10-12 секунд (можно опускать дуршлаг в кипяток), всыпать в сироп,довести до кипения, 2-3 минуты кипятить и выключить.Добавить оставшийся сахар и быстро размешать. Разлить в стерильные банки, закрыть.

[Ксюша!!!]

Девочки, помогите.
Всю жизнь мариновала помидоры с уксусной кислотой.
в этом году не могу ее найти.
У меня только 9 процентный уксус. сколько вы уксуса на 3-литровую банку добавляете????

[Catherina]

Сообщение от Gerbera

Девушки! Хелп!!! Если кто-нибудь знает в чем было дело, и как этого избежать, подскажите пожалуйста! А то на этих выходных меня снова завалят огурцами и я снова точно так же их замариную

Странно, может они долго лежали до заготовки в тепле? Я вымачиваю не больше 2,5-3-х часов. Да, и я не ошпариваю огурцы перед закладкой в банки.

Сообщение от Ксюша!!!

Девочки, помогите.
Всю жизнь мариновала помидоры с уксусной кислотой.
в этом году не могу ее найти.
У меня только 9 процентный уксус. сколько вы уксуса на 3-литровую банку добавляете????

Я кладу 4 столовые ложки 9-ти проц. уксуса. Проверено на огурцах прошлого года.

[Ксюша!!!]

Всего?????
Не мало?
Я кислоты 2 чайные ложки добавляла.
а огурцы или помидоры не важно?

[Catherina]

Сообщение от Ксюша!!!

Всего?????
Не мало?
Я кислоты 2 чайные ложки добавляла.
а огурцы или помидоры не важно?

Да, всего-то. Получается вкусно. Я делаю по вот этим двум первым рецептам Лианы http://2006-2009.littleone.ru/showpo...1&postcount=25. Там написано 100гр 5-6-ти проц или 4 ст ложки 9-ти проц. уксуса. Проверено на себе в прошлом году. Правда в этом году я только по второму рецепту делаю.