Хлебопечка! Что за зверь?!

[*Fifochka*]

вот мой итальянский томатный, рецепт был тут несколько страничек назад


от себя добавлю, что у меня вышло, что муки мало, т е я ее досыпала, и я бы положила поменьше томатной пасты (но у меня смесь с триэра пиадо микс, она с томатами)

[Froggie]

Сообщение от Prima!

я бы сказала булочка! очень вкусно выглядит. а я спекла сегодня итальянский томатный. сча сфоткаю и выложу - мне понравился, остренький такой...

а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.

[anuta71]

Сообщение от Froggie

а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.

не расстраивайтесь, могло просто так сложиться.
Я пекла ржаной уже много раз, и все время по одному рецепту и из одной и той же муки и дрожжей. Так один раз получился совсем не айс. Клейкий, мокрый и крыша провалилась. Я даже не поняла -почему. И если б не опробованный рецепт, подумала на него.

[Dil'ka]

Привет!

А я вчера испекла хлеб с жареным луком.
опять также - месила сама, пекла в духовке.
Мука пшеничная и ржаная 50:50, одна мелкопорезанная жареная луковица.
Фоток нет. Но получилось отлично!

[Anna Le Mur]

Сообщение от Froggie

а я испекла ржаной. вся в расстройствах - какой-то не пропёкшийся. пропёкшийся, но не до конца, тяжёлый такой получился. в чём дело, не знаю. точнее, даже не понимаю, что менять в следующий раз. пойду читать хлебопечку, чего там на форуме пишут.

а по какому рецепту пекли? рассказывайте! и что именно и как клали!

[Люда-сан]

Купила вчера в Триере ароматизатор Сицилия со вкусом лимона 1 литр за 400 руб. Фасовка только такая. Для меня это большой объём, т.к. расход его 3-5 гр. на 1 кг изделия. Может кому то нужно, я могу поделиться. Срок хранения до мая 2009 года.

СИЦИЛИЯ (лимонная) термостабильные ароматические эссенции Производитель:Фирма ”МАРТІН Браун” (Германия) Назначение:Универсальные натуральные ароматизаторы в виде эмульсии для ароматизации теста, мороженого, сливочных и масляных кремов, помадных масс, наполнителей, но др. пищевых продуктов.Дозирование:3-5г эссенции на 1000г продукту. ТЩАТЕЛЬНЫМ ОБРАЗОМ ПЕРЕМЕШАТЬ
Преимущества :- применение: универсальное приложение не в зависимости от вида теста или крема, возможное использование при производстве диабетических продуктов.
- качества: достаточно вязкие, равномерно распределяются в продукте, удобно дозируются, содержат концентраты из натуральных продуктов, стойкие при выпекании и замораживании


Об этом ароматизаторе есть отзыв на сайте хлебопечка, можно почитать:
http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=2191.45
Пост 51.

[Froggie]

Сообщение от Anna Le Mur

а по какому рецепту пекли? рассказывайте! и что именно и как клали!

пекла рецепту из инструкции:

сухие дрожжи 2 ч.л.
пшеничная мука 225г
ржаная мука 325г
соль 1 1\2 ч.л.
растительное масло 2 ст.л.
вода 330мл

только
кориандр не клала
вместо 4 ст.л.ржаного солода положила 2 ст.л.Саф-кваса (залила 80мл кипятка)
мёду положила 1 ст.л.всето 2, чтобы не очень сладко было

всё сгрузила в порядке дрожжи-мука-вода и поставила сразу печься

[anuta71]

дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.

[Froggie]

Сообщение от anuta71

дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.

в том-то всё и дело, что крыша хорошо поднялась, вся в разломчиках даже. запишу пойду про количество дрожжей.

спасибо

[Anna Le Mur]

Сообщение от anuta71

дрожжей надо было меньше, а вот саф-кваса тоже 4 ложки надо было - иначе при большем в итоге количестве воды и дрожжах получается сыроватый хлеб с ввалившейся крышей.

Анюта, а почему дрожжей надо меньше? в упаковке саф-кваса два пакетика, один с дрожжами, второй с солодом! Мы кладем же только солод из саф-кваса? значит количество дрожжей надо в соответствии с рецептом класть?

я тут вчера писала - я положила 2чл дрожжей, 4ст.л саф-кваса, думаю даже надо пять ложек класть - ведь там не чистй солод, там панировочные сухари в немалом количестве?