--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО приготовить из замороженной рыбы? --- - Страница 7 - Littleone 2006-2009

leana · 25-11-2008, 13:34

м.б. зависит от производителя - у меня был белый молотый "волшебное дерево"... мрак! а может просто у меня такой вкус.

Львица · 25-11-2008, 14:40

Девочки, вот про пангасиуса http://www.vietnamnet.ru/pangare.html

Triana d'Fox · 26-11-2008, 22:47

СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ
Берем филе пангасиуса (грамм 500-700) - этого хватит на три или четыре порции. Разрезаем на кубики (у кого как получится), на прогретой сковороде хорошо разогреть масло.
Нарезанное филе обваливаем в муке (ни в коем случае не делать кляр!!! именно в муке!!!) и кладем на сковороду. Жарим. А пока филе прожаривается, до появления небольшой золотистой корочки, берем обычный кефир, добавляем в него соль, черный молотый перец, карри или приправу для курицы (очень даже неплоха к этой рыбе если содержит гвоздику, красный перец и карри), перемешиваем.
Как только филе обжарилось добавляем полученную смесь. Тушим в течение 10-15 минут на умеренном огне. Выключаем плиту. Добавляем петрушку Даем соусу настояться минут 5-10....
Рис, рис сварить не забудьте и добавьте на тарелочку с краю морской капустки! Соус должен быть горячим!!!

Vikos · 26-11-2008, 23:03

Недавно увидела по телевизору рецепт приготовления пангасиуса - очень понравилось, уже несколько раз готовила.
Потереть сыр на крупной терке, добавить туда сухарей панировочных. В этой массе обвалять куски пангасиуса и обжарить на сковороде. Получается очень вкусно!

Ainata · 26-11-2008, 23:18

Цитата:

Сообщение от Vikos

Недавно увидела по телевизору рецепт приготовления пангасиуса - очень понравилось, уже несколько раз готовила.
Потереть сыр на крупной терке, добавить туда сухарей панировочных. В этой массе обвалять куски пангасиуса и обжарить на сковороде.

ага, и жарить все это богатство на сале

прощай, печень, поджелудочная ( и талия)

kirin · 27-11-2008, 03:11

Готовила пангасиуса в сковородке под крышкой. Внизу-нарезанный кружками картофель, сверху-филе сплошным куском. Вкусно.И жирно.

Murka · 27-11-2008, 16:01

Цитата:

Сообщение от kirin

Готовила пангасиуса в сковородке под крышкой. Внизу-нарезанный кружками картофель, сверху-филе сплошным куском. Вкусно.И жирно.

А вы овощей побольше кладите

Я под пангассиуса нижним слоем всегда кладу мелко нарезанную морковь. А если еще и с майонезом делаю, то очень-очень много моркови. Потом уже картошечку, рыбку, лучок и сам майонез. Получается очень вкусно: овощной сок смешивается с жиром и образует вкусный соус.

leana · 27-11-2008, 09:57

а морского окуня кто и как готовит?

Настурция · 02-12-2008, 20:26

Цитата:

Сообщение от leana

а морского окуня кто и как готовит?

суп

мой самый любимый

leana · 03-12-2008, 00:10

Цитата:

Сообщение от Настурция

суп

мой самый любимый

Настя, а как ты делаешь? как обычную уху или есть какой то секрет?

Умная Эльза, попробую ваш рецепт, правда, у меня нет рукава для запекания. пока его куплю - боюсь окунь кончится.

сегодня просто обваляла в муке с солью обжарила....

25-11-2008, 13:34	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #1
leana Небожитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: СПб, Кировский р-н Сообщения: 16 227	м.б. зависит от производителя - у меня был белый молотый "волшебное дерево"... мрак! а может просто у меня такой вкус.

25-11-2008, 14:40	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #2
Львица Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Шушары, Пушкинский р-он Сообщения: 197	Девочки, вот про пангасиуса http://www.vietnamnet.ru/pangare.html

26-11-2008, 22:47	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #3
Triana d'Fox Элита Зарегистрирован: May 2008 Адрес: Петроградская сторона, Дыбенко Сообщения: 1 941	СОУС ИЗ ПАНГАСИУСА К РИСУ Берем филе пангасиуса (грамм 500-700) - этого хватит на три или четыре порции. Разрезаем на кубики (у кого как получится), на прогретой сковороде хорошо разогреть масло. Нарезанное филе обваливаем в муке (ни в коем случае не делать кляр!!! именно в муке!!!) и кладем на сковороду. Жарим. А пока филе прожаривается, до появления небольшой золотистой корочки, берем обычный кефир, добавляем в него соль, черный молотый перец, карри или приправу для курицы (очень даже неплоха к этой рыбе если содержит гвоздику, красный перец и карри), перемешиваем. Как только филе обжарилось добавляем полученную смесь. Тушим в течение 10-15 минут на умеренном огне. Выключаем плиту. Добавляем петрушку Даем соусу настояться минут 5-10.... Рис, рис сварить не забудьте и добавьте на тарелочку с краю морской капустки! Соус должен быть горячим!!!

26-11-2008, 23:03	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #4
Vikos Участник Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Юго-Запад Сообщения: 250	Недавно увидела по телевизору рецепт приготовления пангасиуса - очень понравилось, уже несколько раз готовила. Потереть сыр на крупной терке, добавить туда сухарей панировочных. В этой массе обвалять куски пангасиуса и обжарить на сковороде. Получается очень вкусно!

27-11-2008, 03:11	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #6
kirin Ветеран Зарегистрирован: Aug 2006 Сообщения: 745	Готовила пангасиуса в сковородке под крышкой. Внизу-нарезанный кружками картофель, сверху-филе сплошным куском. Вкусно.И жирно.

27-11-2008, 09:57	ответ для leana на сообщение "--- лосось, тилапия, пангасиус... ЧТО..." #8
leana Небожитель Зарегистрирован: Jan 2005 Адрес: СПб, Кировский р-н Сообщения: 16 227	а морского окуня кто и как готовит?