Ура, приближается ПАСХА.!!!

[Ekaterinca]

Доброго дня всем!
А вот мой рецепт пасхи. По этому рецепту делаю пасху уже лет 5. ВКУСНОТИЩА-А-А-А-А-А.

ПАСХА ЦАРСКАЯ

1 кг творога, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, сахарный песок (400-800 г), изюм, ваниль, корица, миндаль.
Протереть через сито 1 кг свежего творога, смешать с 5 сырыми яйцами, 200 г сливочного масла, 400 г свежей некислой сметаны. Сложить все в кастрюлю с тяжелым дном, поставить на огонь, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело. Когда масса дойдет до кипения, то есть на поверхности появится хотя бы один пузырек, снять с огня, поставить на лед и мешать до остывания. После этого положить в массу мелкий сахарный песок (от 400 до 800 г), изюм, ваниль, корицу, толченый очищенный миндаль. Все тщательно размешать, сложить в пасечницу, выложенную полотняной салфеткой без складок, и поставить под пресс.

Заранее прошу прощения, если данный рецепт уже упоминался

[Angin]

Сообщение от Ekaterinca

Доброго дня всем!

1 кг творога, 5 яиц, 200 г сливочного масла, 400 г сметаны, сахарный песок (400-800 г), изюм, ваниль, корица, миндаль.

Спасибо за рецепт!
А сметанку и творог какие лучше? Пожирнее?

[Ekaterinca]

Сообщение от Angin

Спасибо за рецепт!
А сметанку и творог какие лучше? Пожирнее?

Сметану покупала Простоквашино то ли 25, то ли 30 %. Творог лучше пожирнее, примерно с 9 до 15%, и точно не крупинистый.

[Маева]

Сообщение от Musia

Спасибо за рецепт - только вот в процесс приготовления не поняла в какой момент яйца кладут? Уточните, пожалуйста

в творог - когда его нагреваете

[Musia]

Сообщение от Маева

в творог - когда его нагреваете

Спасибо

[Musia]

Сообщение от Маева

Значит мой рецепт вареной пасхи - тоже давно делаю - она очень нежная и вкусная - просто объедение!

[/i]

Наташа, спасите! Что я сделала не так - у меня получилась жидкая масса, чуть погуще, чем блинное тесто. Еще раз проверила пропорции (брала в 2 раза меньше, чем вы писали), вроде все правильно... Может до кипения не довела? Я сняла как только бульки появились?...Можно ли как то спасти ситуацию и что учесть на будущее?
Спасибо

[Любовь]

Сообщение от Musia

Наташа, спасите! Что я сделала не так - у меня получилась жидкая масса, чуть погуще, чем блинное тесто. Еще раз проверила пропорции (брала в 2 раза меньше, чем вы писали), вроде все правильно... Может до кипения не довела? Я сняла как только бульки появились?...Можно ли как то спасти ситуацию и что учесть на будущее?
Спасибо

Я прочитала этот рецепт, в принципе все так и должно быть. Вы теперь марлю побольше в слоев, и пусть под собственным весом отвесает. я обычно на кран вешаю. Пусть неаколько часов весит, а потом уже в форму и пож пресс. А может вы жидкую сметану взяли?

[Musia]

Сообщение от Любовь

Я прочитала этот рецепт, в принципе все так и должно быть. Вы теперь марлю побольше в слоев, и пусть под собственным весом отвесает. я обычно на кран вешаю. Пусть неаколько часов весит, а потом уже в форму и пож пресс. А может вы жидкую сметану взяли?

Спасибо! да вроде начало загустевать. Может и жидкую - Простоквашино 15% и 20%...Ну в любом случае это вкусно. Если что - съедим ложками

[Любовь]

Сообщение от Musia

Спасибо! да вроде начало загустевать. Может и жидкую - Простоквашино 15% и 20%...Ну в любом случае это вкусно. Если что - съедим ложками

ну да, надо было где то 20-30% покупать, ну ничего, обязательно получиться.

а я еще всегда в куличи и в пасху добавляю буквально по чайной ложке святой воды - всегда все вкусно и красиво.

[Маева]

Сообщение от Musia

Наташа, спасите! Что я сделала не так - у меня получилась жидкая масса, чуть погуще, чем блинное тесто. Еще раз проверила пропорции (брала в 2 раза меньше, чем вы писали), вроде все правильно... Может до кипения не довела? Я сняла как только бульки появились?...Можно ли как то спасти ситуацию и что учесть на будущее?
Спасибо

она застынет, не волнуйтесь
в следующий раз просто сметану погуще и все ок будет