Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
![]() |
ответ для AssOl' на сообщение "Дрожжевое тесто в прозрачном..."
#61
|
Элита
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: Приморский район С-Пб
Сообщения: 1 906
![]() |
Огромное спасибо за рецепт и идею начинки!
![]() "Я Вашу полечку перепер на родной язык". Треугольнички у меня не получаются, пирожки сделала круглые. Пекутся. Пахнут чудесно. Скоро будем пробовать |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#62
|
Ветеран
Зарегистрирован: Dec 2003
Сообщения: 702
![]() |
Вопрос к автору топика: А можно начинку без лука делать? Так вкусно получится? (У меня муж терпеть не может лук в жареном и вареном виде. Так и мучаюсь уже 12 лет с каждым блюдом.)
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#63
|
Старожил
Зарегистрирован: Feb 2004
Сообщения: 1 181
![]() |
Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста, секретом - как у Вас получаются такие незаметные швы? Как Вы их так залепляете?
|
![]() |
ответ для Hellen на сообщение "Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста,..."
#64
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Oct 2004
Адрес: Полюстрово
Сообщения: 3 353
![]() |
Dil'ka, спасибо"! спекла вчера, очень вкусно получилось!
![]() теста из 1 л молока (делала по Вашему рецепту) очень много - мне и на эти пирожки хватило, и на розочки сыну, и на пирог с клюквой ![]() осталось только так же красиво из залеплять в треугольники, а то у меня пирожки по форме разномастные получились ![]() |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#65
|
белый кролик
Зарегистрирован: Sep 2002
Адрес: Черная речка
Сообщения: 8 524
![]() |
Какая вкуснятина!!!!!
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#66
|
Участник
Зарегистрирован: Apr 2006
Сообщения: 183
![]() |
А я хочу вам предложить другое тесто к этим пирогам.
18 ложек муки, смешанной с 1ч.л. соли, перетираю с пачкой дешевого маргарина, до получения крошки , добавляю 1 ст. молока, чуть теплого. Тесто должно быть мягкое, но не липкое, скорее даже крутовато. Все легко корректируется мукой и молоком в обе стороны. Тесто скатываем в шар. ТЕсто ставлю на 1 час (или вообще готовлю заранее, так же, как и начинку) в холодильник, потом его разрезаю на куски - от 8 до 10шт., каждая раскатанная лепешка будет размером с хорошее блюдце или десернтную тарелку, так что можно попробовать делать и 12 кусков. Слегка скатываю тесто в шар, только чтобы оно равномерно тянулось и ладонью, и вытягиванием делаю лепешки. На каждую помещается ок. 2 ст.л. начинки с горкоц. ЗАкрываю треугольником, без отверстий, укладываю швом вниз, ладонями корректируя форму. Выпекаю ок. 40 мин., пироги должны быть не сильно румяными, но и не бледными. Готовые пироги сверху смазываю сливочным маслом. НАчинка может быть любая. В том числе и классическая, с мясом и картошкой (400г мяса, 4 не маленьких картофелины, 1 большая луковица, 1 ст.л. слив. масла), рисовая, курага (рецепт не помню, бабушка давно делала), капустная (отварная капуста и яйцо). Да! недавно мясо для начинки не рубила,а в целях экономии времени пропускала через комбайн - тоже терпимо и вкусно, но резаное все же лучше. Еще раз повторю, что и тесто, иначинку можно делать накануне (начинка дает немного сока, но ничего). |
![]() |
ответ для Edelis на сообщение "Вопрос к автору топика: А можно начинку..."
#67
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
Можете смело класть лук - он за время выпекания полностью растворяется и муж ни за что его там не найдет!!!
|
![]() |
ответ для Hellen на сообщение "Тоже к автору. Поделитесь, пожалуйста,..."
#68
|
Хранитель
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Приморский район
Сообщения: 12 857
![]() |
На фотке, где леплю - там видно швы. Они такие толстенькие. Просто тесто подходит даже пока лепишь и на противень выкладываешь, поэтому они расправляются сами.
|
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#69
|
Старожил
Зарегистрирован: Oct 2006
Сообщения: 1 300
![]() |
Спасибо Dil'ka за вкусный рецепт
![]() ![]() Тесто делала свое. Начинка картошка+курица+лук. Боялась что картошка останется сырой. Напрасно! Все было пропеченое, мягенькое и сочное.Добавляла грибной бульон . Буду частенько баловать своих мужчин |
![]() |
ответ для Dil'ka на сообщение "Любимые пирожки моего мужа!"
#70
|
Ветеран
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: пр. Большевиков
Сообщения: 649
![]() |
Интересно, а как Вы считаете можно ли использовать готовое слоеное дрож. тесто или лучше не рисковать? А?
|