Вкусняцкий топик _4

[Tina]

не надо

[Shlopik]

Сообщение от Tina

не надо

[Ромашка~]

Девочки, поделитесь рецептиком финского рыбного супчика! Как раз сегодня о нем мечтала!

[Tinkin]

Сообщение от Ромашка~

Девочки, поделитесь рецептиком финского рыбного супчика! Как раз сегодня о нем мечтала!

я делала по этому исходнику

1 кг рыбы;
1 литр воды;
1 луковица;
4 больших картофелины;
400 мл молока;
1 столовая ложка муки;
зелень укропа и лука.

Рыбу нужно почистить, выпотрошить, отделить филе. А из голов, плавников, хвостов и костей сварить бульон (не забудьте положить в него очищенную луковицу – целую или крупно порубленную). Когда он будет готов – процедите. Теперь положите в бульон предварительно почищенную, вымытую и порезанную крупными кусками картошку.

Минут через 15 добавьте филе рыбы. Не давайте ему сильно развариться – пять минут кипения и пора вводить новый ингредиент. Молоко! Смешайте его с мукой и выливайте в кастрюлю. Как только варево закипит – можно считать его готовым. Посыпьте укропом, луком – и принимайтесь за еду.

[Ромашка~]

Сообщение от Tinkin

я делала по этому исходнику

1 кг рыбы;
1 литр воды;
1 луковица;
4 больших картофелины;
400 мл молока;
1 столовая ложка муки;
зелень укропа и лука.

Рыбу нужно почистить, выпотрошить, отделить филе. А из голов, плавников, хвостов и костей сварить бульон (не забудьте положить в него очищенную луковицу – целую или крупно порубленную). Когда он будет готов – процедите. Теперь положите в бульон предварительно почищенную, вымытую и порезанную крупными кусками картошку.

Минут через 15 добавьте филе рыбы. Не давайте ему сильно развариться – пять минут кипения и пора вводить новый ингредиент. Молоко! Смешайте его с мукой и выливайте в кастрюлю. Как только варево закипит – можно считать его готовым. Посыпьте укропом, луком – и принимайтесь за еду.

Спасибо большое! Только я думала туда сливки добавляют!? Или без разницы?

[Tinkin]

Сообщение от Ромашка~

Спасибо большое! Только я думала туда сливки добавляют!? Или без разницы?

есть и со сливками рецепт (вот у Бяши например) мне просто нужно было куда-то молоко деть, вот я и нарыла рецепт с молоком
вкусно кстати и с тем и с тем, просто может ещё кто-то по калорийности (жирности) блюда выбирает, тогда вот этот рецепт будет отличной заменой "сливочному"

[Ромашка~]

Сообщение от Tinkin

есть и со сливками рецепт (вот у Бяши например) мне просто нужно было куда-то молоко деть, вот я и нарыла рецепт с молоком
вкусно кстати и с тем и с тем, просто может ещё кто-то по калорийности (жирности) блюда выбирает, тогда вот этот рецепт будет отличной заменой "сливочному"

Спасибо, попробую оба варианта!

[БЯША]

Сообщение от Ромашка~

Девочки, поделитесь рецептиком финского рыбного супчика! Как раз сегодня о нем мечтала!

Я так:

ФИНСКАЯ УХА.

Берем суповой набор из семги или форели (головы, хвосты, кости...), из голов ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить жабры и глаза!
Важно: все НЕ заморозка, свежее!

Отвариваем в небольшом колличестве воды с 2 целыми луковицами.* Ну, минут 45. Солить в этом месте, мне кажется, это важно, чтобы сливки потом не свернулись.
Потом процедить, нужен нам будет только бульон!

В бульон (на 3.5 л. кастрюлю) добавляем 1 л. 20 % сливок. Можно меньше, но не менее 400 мл., иначе вкуса не будет. В таком случае, придется добавить еще воды.
Дальше добавить туда порезанные кубиками кусочки форели или семги, БЕЗ костей!!! Придется купить отдельно, или отрезать от рыбы, но это НЕ те ошметки, что мы варили!Картошечку.

Пропорции- на ваш вкус. Я люблю густые супы.

Когда картошка будет готова, кидаем туда очищенные креветки (опять же на вкус: больше- меньше), сухую зелень (петрушка, укропчик)...

Проварить пару минут и готово!!!

Вообще, по-правилам, теперь туда надо влить 100 мл. белого сухого вина. НО ни разу не добавляла, потому как дети едят!


Жуть как вкусно: ум отъешь!!!!!

[Tinkin]

Сообщение от БЯША

Я так:

из голов ОБЯЗАТЕЛЬНО удалить жабры и глаза!

так-так, а почему? никогда не удаляла и не встречала такого...

[AquaMarina]

Сообщение от Tinkin

так-так, а почему? никогда не удаляла и не встречала такого...

глаза мы тоже никогда не вынимали а вот жабры мама мне тоже всегда говорила вытаскивать, потому что суп от них вроде как может горчить