Вкусняцкий топик _4

[veda]

С наступившим!

[milissa_fizalis]

С Новым Годом!!! Счастья Любви Удачи и Взаимопонимания в новом году!!!! Ну и новых кулинарных достижений, конечно! =))

[~студЭнтка~]

Всех с наступившим!!!
А где фотографии новогодних столов????
Мы к сожалению не запечатлели ничего,не до этого было,ребнок переели и почти до 12 ночи мы полоскались(((((

[Герочка]

ну вот мой стол (т е кровать) - скромненько, но вкусно!
в бокалах глинтвейн.




последнее - это окунь под криветочным соусом с кукурузными лепешками.

[IrinaK]

А где есть рецепты окуня под соусом и кукурузных лепешек? Очень аппетитно!!!

[Герочка]

Сообщение от IrinaK

А где есть рецепты окуня под соусом и кукурузных лепешек? Очень аппетитно!!!

ага, нашла на кулинаре, по правде сказать лепешки очень вкусно, а окунь как обычная рыба. а лепешки просто мммм

• филе морского окуня-500 гр
• 1 лимон
  
• *******
  
• для соуса-200 мл сливок 20% у меня не оказалось, так что взяла сметану водичкой разбавленную и чуток муки туда, чтобы не свернулась
  
• 300 гр креветок
  
• 1 маленькая луковичка
  
• 1 ст л сливочного масла
  
• 2 ст л коньяка этого тоже дома не держу, все больше ликеры
  
• пара веточек укропа и пара перышек зеленого лука
  
• 1 ст л соуса Акмалько "Новый Цезарь"-по желанию так как его не было и не знаю что это такое, то желания не возникло
  
• соль-перец
  
• **********
• варить рекомендую именно в таком бульоне - просто в воде ну совсем не то, я добавляла крошку пучек и куток крошки чеснока (1/2 часть)
  
• для "монеток" из поленты-1/2 стакана кукурузной крупы
  
• 1 стакан молока
  
• 3/4 стакана бульона(или воды)
  
• веточка розмарина
  
• 1 зубчик чеснока

2 ст л натертого пармезана(можно любого твердого сыра) брала сыр типа российского что ли... вообщем совсем обычный.
Монетки-Мы же промалываем обычную кукурузную крупу (ничего не молола, взяла увельскую так) в кофемолке или процессоре-чем мельче конечный продукт,тем меньше времени мы затратим на приготовление.В сотейнике доводим до кипения молоко с бульоном,зубчиком чеснока,веточкой розмарина и щепоткой соли,как только закипит-,уменьшаем огонь до самого слабого,вынимаем чеснок и розмарин и всыпаем крупу,непрерывно помешивая-так помешивать мы будем минут 25-30,если промололи крупу хорошо и минут 50,если вообще не измельчали (варила минут 30 всего, но тут уж на любителя, никто не мешает ее попробывать в процессе варки)-в этом случае жидкости нужно взять больше.Как только полента будет отставать от стенок сотейника снимаем с огня,добавляем пармезан,перемешиваем и выкладываем слоем около 1 см в смазанную маслом плоскую форму,поверхность разравниваем и полностью остужаем.Из остывшей поленты бокалом или формочкой вырезаем кружки(можно нарезать квадратиками или треугольниками-так меньше отходов) и обжариваем "монетки" до румяной корочки в оливковом масле.
Рыба-сбрызгиваем филе лимонным соком и обжариваем или запекаем.
Соус-прогреваем креветки-на пару или в микроволновке,очищаем их (можно сразу взять очищенные).В сотейнике в сливочном масле пассеруем мелко нарезанный лук,добавляем коньяк и выпариваем его,вливаем сливки и томим на слабом огне минут 5.Пробиваем в блендере соус и половину креветок,добавляем оставшиеся креветки,мелко нарезанный укроп и зеленый лук,солим-перчим,по желанию для пикантности можно добавить 1 ст л соуса "Новый Цезарь" от Акмалько.
Подаем рыбку с "монетками" и соусом. Приятного аппетита!

[AnnaK]

С наступившим новым годом!!!!
подскажите, пожайлуста:
где то в топике был рецепт творожной запеканки, как в детсве. сразу не переписала, а теперь найти не могу :-(

[Герочка]

Сообщение от AnnaK

С наступившим новым годом!!!!
подскажите, пожайлуста:
где то в топике был рецепт творожной запеканки, как в детсве. сразу не переписала, а теперь найти не могу :-(

я вам так напишу.
200 грамм творога (творог сыроватый)
соль-сахар по вкусу
2 столовых ложки манки без горки (можно муку тоже, но ее не знаю сколько)
1 яйцо

все перемешиваете и в форму на 200 градусов. форму вольмите повыше чем масса, потому что запеканки приподнимется. печь до корочки нужного вам цвета.

[bonpari]

Сообщение от AnnaK

С наступившим новым годом!!!!
подскажите, пожайлуста:
где то в топике был рецепт творожной запеканки, как в детсве. сразу не переписала, а теперь найти не могу :-(

http://2006-2009.littleone.ru/showth...2#post14986302

[Язва]

Сообщение от Герочка

я вам так напишу.
200 грамм творога (творог сыроватый)
соль-сахар по вкусу
2 столовых ложки манки без горки (можно муку тоже, но ее не знаю сколько)
1 яйцо

все перемешиваете и в форму на 200 градусов. форму вольмите повыше чем масса, потому что запеканки приподнимется. печь до корочки нужного вам цвета.

А сметанку не кладете