Вкусняцкий топик _4

[Стервозина]

Сообщение от Ветра

а по-подробнее можно??? сколько капусты, на сколько утки))) как и сколько тушить, в рукаве-не в рукаве....а главное нужно ли эту утку как-то предварительно подготавливатьмариновать??? а то я совсем новичок

Я в казане тушу. Утку кусочками режу-рублю обжариваю и кидаю капусту до верха. Ну и посолить-поперчить.

[Wise]

Сообщение от _Ksu_

ДЕВУШКИ, ГДЕ ПРОДАЮТ ЖЕЛАТИН В ПЛАСТИНКАХ????

не знаю где продается, но зачем Вам именно такой?

[Ветра]

Сообщение от Стервозина

Я в казане тушу. Утку кусочками режу-рублю обжариваю и кидаю капусту до верха. Ну и посолить-поперчить.

вкусно наверно....но мне приспичило целую утку запечь.........
девушки, поделитесь еще рецептами!!!

[Wise]

Еще про утятину/гусятину, я тоже за вариант с капустой

Потушить с квашеной капустой и яблоками... ням

берем гусятину/утятину (очищенную-разделанную или целую, но потрошеную)
запихиваем в большую посудину типа кастрюли огнеупорной конечно (или казана какого-нибудь)
туда же укладываем поверх нее квашеную капусту (только если будете использовать покупную, берите ту, что без добавления сахара, а то не так вкусно ) и яблоки, порезанные на половинки или четвертинки (без сердцевинки, можно с кожурой) укладываем сверху (яблоки лучше типа антоновки, но не принципиально)

Солить не надо почти (слегка), можно поперчить
Можно добавить порезанный лук
Морковь тертую, если нет в капусте
И на пару часов все это дело в духовку, хотя можно и на плите тушить на медленном огне.

+ еще вариант: нафаршировать птицу кислыми яблоками или квашенной капустой (а лучше и тем и другим). Подготовленную тушку смазываете солью и перцем, внутрь закладываем квашенную капусту и разрезанные на четыре части кислые яблоки (тоже лучше антоновку), запихиваем это чудо в духовку и запекаем 2-3 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Ну или дольше, если это гусь. Если утка, быстрее.
Еще можно медом (разбавить) сверху намазать(ближе к концу запекания) - корочка получится аппетитная

[Wise]

Сообщение от Ветра

вкусно наверно....но мне приспичило целую утку запечь.........
девушки, поделитесь еще рецептами!!!

еще

рецепт утки... как?
Как приготовить утку
Утка с яблоками на НГ
Утка, фаршированная грибами и картофелем

[Katari]

Сообщение от Ветра

вкусно наверно....но мне приспичило целую утку запечь.........
девушки, поделитесь еще рецептами!!!

Я себе такой рецепт здесь нашла, тоже автора не сохранила...сорри
Сама еще не пробовала, утка лежит ждет субботы
Утка
утку моем, вытираем, солим-перчим внутри и снаружи. Средние зеленые яблоки режем на четвертинки, удалив серединку, кожицу оставляем. Набиваем утку яблоками, сколько влезет. На противень кладем несколько слоев фольги. Фольга должна быть больше площади противня, чтобы загнуть края и прикрыть утку сверху. Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим утку, укрытую фольгой, на 1 час. Через час края фольги разворачиваем и смазываем утку медом, щедро так смазываем. Ставим в духовку еще минимум на 1 час. От меда утка покроется вкуснющей золотистой корочкой, очень аппетитно смотрится! Если подержать еще минут 20 в духовке, то мясо вообще будет во рту таять. Яблоки, которыми набивается утка, впитывают жир и тоже охотно съедаются в качестве гарнира.

[Tatyashka]

Бигус:

[Бадя]

Сообщение от Katari

Пончики загледение....бросьте в меня рецептом если уж все съели и больше бросать нечем....

Спасибо.Ловите
1 пачка творога
2 яйца
2 ст.л. сахара
щепотка соли
1ч.л. разрыхлителя
мука на глаз(чтобы тесто не липло к рукам)
Все ингредиенты перемешать. Тесто разделить на кусочки чуть больше грецкого ореха, ракатать из них жгутики и соединить в кольцо. Убрать в хол.-к на 30 мин..
Жарить в большом кол.-ве масла с 2-х сторон.

Сообщение от Ветра

вкусно наверно....но мне приспичило целую утку запечь.........
девушки, поделитесь еще рецептами!!!

У меня о-очень простой, но о-о-чень нами любимый рецепт.
Утку солим, перчим (можно набор специй специальный для птицы), смазываем раст. маслом, укладываем в кулинарный рукав. Вокруг раскладываем очищенный крупно (на четвертинки или половинки) нарезанный и посоленный картофель вперемешку с квашенной капустой. И в духовочку - через 1,5-2 часа вкусно .... а запах на кухне Муж обожает ...

Сообщение от Tatyashka

Бигус:

Как аппетитно!!! Раскажите , как делали, пожалуйста!!

[Tatyashka]

Сообщение от Бадя

Как аппетитно!!! Раскажите , как делали, пожалуйста!!

Пожалуйста, рассказываю:

Обжарила на раст. масле куски свинины, добавив немного чеснока и 1 тертую морковь. Сложила в кастрюлю. Затем, нарезала где-то пол-средней капусты и тоже в кастрюлю. Залила кипятком, чтоб слегка покрывал капусту и оставила тушится. В это время обжарила с луком предварительно замоченные сухие грибы - и тоже в кастрюлю. Туда же воду из-под грибов и слой квашенной капусты - примерно вполовину меньше по количеству чем свежей. Когда все это уже основательно потушилось, солю, добавляю нарезанные копченые колбаски, кладу краснодарский соус (вообще-то в оригинальном польском рецепте - сливовое повидло, но у меня муж не любит), лавровый лист, перемешиваю и оставляю еще на полчасика потушится...

ААА! Вспомнила, что забыла положить каперсы!
В общем, можно положить еще каперсы и/или оливки.

На самом деле, бигус - это как солянка. Чем больше сортов мяса - тем вкуснее...

[Katari]

Девочки ,а нет у вас сучайно в заначке рецеприка ПЫШНОГО теста для пиццы...покупное тесто для пиццы вообще разочаровало....а охота как в Пицце Хат воздушное и желательно чтоб можно было его замарозить ....
Вот как многово я хочу