Вкусняцкий топик _4

[Wise]

Фотки с прошлой недели, все руки не доходят.

(сорри за качество фоток, сделаны наспех)

Четверг -рыбный день? да!

ужин на скорую руку, жарен.скумбрия с пюрешкой


Попробовала сделать Смёргастарта из соседнего топика - шведский закусочный рыбный торт
(у меня мини-вариант)


Из остатков горбуши - мини-"Мимоза"

[от мертвого осла уши]

ну да...выкладываете рулет, заливаете суфле и закрываете либо теми же рулетиками или коржом...и в холодильник

[Silvara]

Сообщение от Pupa

КРИЧУ, ЧТО Б УСЛЫШАЛИ!!!!!
вот на ваш объем сколько метроврулета и какой толщиной его резать....или вы из покупного(то сколько упаковок!!!).... а низ - это корж?

а у меня рулет был из бисквита, размером в противень, толсто намазанного вишневым конфитюром.
вот мне одного было явно маловато на крем 400 гр сливок + 400 гр творога надо таких 2

[Silvara]

Сообщение от Wise

Попробовала сделать Смёргастарта из соседнего топика - шведский закусочный рыбный торт
(у меня мини-вариант)

а вот про ваш тортик можно поподробнее? я уже весь тот топик исползала вдоль и поперек, а все страшно браться...
расскажите про ваш ) что как, и что на ваш взгляд удачно-неудачно...

[от мертвого осла уши]

Сообщение от Wise

ужин на скорую руку, жарен.скумбрия с пюрешкой

вот...вот...вот..........за это я могу и подраться.....хочу....хочу....хочу....
мне и тортов никаких не надо!!! дайте жаренной рыбки с картошечкой

[Wise]

Сообщение от veda

Слушайте! Продублируйте рецепт ,пожалуйста,ленивой Королевской шарлотки..а то уже не в мочь...
Про рулеты понятно, про желатин тоже и все?
Так быстро ?

Рецепт НЕ ленивой
Ленивая (как я поняла) отличается тем, что рулеты/бисквит берутся готовые.

Королевская шарлотка



-рецепт nuriya с форума cook-talk (фото автора)

Рулет:
3 яйца
4стол ложки сахара
1пакетик ванильного сахара
мука 70гр
разрыхлитель пол чайной ложки
150гр клубничного джема

Крем:
творог 500гр
сливки 150мл
сахар 70гр(зависит от вкуса творога,если творог кисловат можно взять больше сахара)
желатин 8пластинок
2 стол ложки несквика или какао

поставить духовку на 190град
подготовить прямоугольную форму(у меня 40x40),застелить бумагой для выпечки

отделить белки от желтков,белки в холодильник,а желтки взбить с половиной сахара в пышную массу,добавить ванильный сахар,взбить,просеять сюда муку с разрыхлителем,взбить

вытащить белки,бзбить с оставшимся сахаром до стоячих пиков.В 3 приема осторожно размешать белки в желтковую массу(не взбивать!)

массу выложить в форму,разрованять и выпекать около 15 мин
вытащить бисквит на мокрое полотенце,намазать джемом и завернуть в рулет

пока рулет остывает приготовить крем:
Творог бзбить миксером до гладкого состояния,добавить сахар и заново взбить
Взбить сливки до твердых пиков
Растворить желатин в 4-5 стол ложках холодной воды или молока,как разбухнет,положить в микро,и дать полностью раствориться.Дать немного остыть и вбить в творожную массу
А теперь смешать взбитые сливки с творожным кремом
На половину крема добавить 2стол ложки какао или несквика разведенных в 1стол ложке теплой кипячоной воды

Рулет порезать,уложить в посуду по краям и на дно ,застеленным пищевой пленкой,налить крем.
Шарлотку отправить в холодильник

через несколько часов аккуратно перевернуть посуду на тарелку,украсить края взбитыми сливками

[Wise]

Сообщение от Silvara

а вот про ваш тортик можно поподробнее? я уже весь тот топик исползала вдоль и поперек, а все страшно браться...
расскажите про ваш ) что как, и что на ваш взгляд удачно-неудачно...

Дык все оттуда и из инета
1 слой хлеб+ намазка (импровизированная: РамаБонжур, майонез, сладкая горчица, лимон,масло)+ горбуша (консервы)+яйцо вареное, 3 слой тоже самое, посередине тоже самое, но вместо рыбы - креветки измельч.
Вроде удачно, схомячили начинку (и крем и рыбу) лучше взбивать,как мне показалось чтобы повоздушнее (я поленилась), в след.раз еще добавлю ченить внутрь типа рыбки слабой соли и овощей (оливок или огурцов)

Сообщение от Pupa

вот...вот...вот..........за это я могу и подраться.....хочу....хочу....хочу....
мне и тортов никаких не надо!!! дайте жаренной рыбки с картошечкой

высылаю, не жалко

[от мертвого осла уши]

Сообщение от Wise

высылаю, не жалко

аааа, вам смешно...а я только вчера в ленте была и только что вспомнила что семушку забыла купить....и тут ваши фото.....истекая и захлебываюсь слюнами....

[veda]

Спасибо..Ой,не точно даже ленивый вариант не мое..

Вопрос можно? Как Вам по вкусу сакндинавский тортик?

Меня очень смущает рецепт где вместе рыб и ветчина

[Wise]

Сообщение от veda

Спасибо..Ой,не точно даже ленивый вариант не мое..

Вопрос можно? Как Вам по вкусу сакндинавский тортик?

Меня очень смущает рецепт где вместе рыб и ветчина

Ну я без ветчины делала, поэтому мне нормально
Но они ж разные бывают, как я поняла, рыбные, мясные, овощные и т.п.
Можно мясной ветчиной украсить, меня, если честно, сочетание рыба-ветчина тож как-то не вдохновляет