Вкусняцкий топик _4

[Счастик]

обладательницы силиконовых форм, подскажите пожалуйста, купила Тефаль, испекла запеканку творожную, пропеклась хорошо, но края получились коричневые, низ белый, вообщем окрас какой-то неравномерный, в обычной форме получалось лучше. Вопрос в этих формах хорошо получается любая выпечка или есть ограничения?

[= ОДРИ =]

Сообщение от Gela

ой Машь,спасибо сделал,поставила в морозилку.. а то так дико захотелось.. мням...

На здоровье! А главное в магазин бежать не нужно в большинстве случаев! Только в морозилке лучше не держать, а съесть сразу, а потом еще приготовить. У меня в морозилке очень замерзло, прямо в камешек превратилось

[= ОДРИ =]

Сообщение от Счастик

обладательницы силиконовых форм, подскажите пожалуйста, купила Тефаль, испекла запеканку творожную, пропеклась хорошо, но края получились коричневые, низ белый, вообщем окрас какой-то неравномерный, в обычной форме получалось лучше. Вопрос в этих формах хорошо получается любая выпечка или есть ограничения?

У меня никаких проблем не было Делаю все подряд... Но у меня не тефаль, а нечто малоизвестное, купленное в окее.

[Счастик]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

У меня никаких проблем не было Делаю все подряд... Но у меня не тефаль, а нечто малоизвестное, купленное в окее.

написано первый раз смазать маслом, а потом не надо, это так?

[= ОДРИ =]

Первый раз смазывала точно, потом - когда как. Вчера кексики детям пекла - вообще холодной водой ополоснула, а так оптимально - капля масла растительного или оливкового (дословно!) и чуть холодной воды - все это добро разболтать в форме и вылить.

[Счастик]

Сообщение от ~Обыкновенное Чудо~

Первый раз смазывала точно, потом - когда как. Вчера кексики детям пекла - вообще холодной водой ополоснула, а так оптимально - капля масла растительного или оливкового (дословно!) и чуть холодной воды - все это добро разболтать в форме и вылить.

Спасибо!

[Mashick]

Слоеная мелочь к чаю.

[Taffy]

Как и обещала, рецепт:

ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Для основы:
1,5 стакана муки
100 г сливочного марта
щепотка соли

Для начинки:
2,5 стакана очищенных грецких орехов
125 г темного шоколада (60% какао)
1 стакан коричневого сахара
1 стакан сливок жирностью 35%
50 г сличного масла
2 ст. ложки меда

1. Для основы просеять муку вместе с солью, добавить нарезанное кубиками масло и порубить ножом до состояни хлебных крошек. Постепенно продолжая вымешивать, добавить 4 ст. л. ледяной воды. Руками распластать тесто в диск, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час.
2. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 35 см. Выложить в форму с невысокими бортиками диаметром 28 см так, чтобы были закрыты дно и бортики. Удалить излишки теста. Вилкой сделать частые проколы и поставить в холодильник на 30 минут.
3. Застелите тесто фольгой или пергаментом, всыпать сухую фасоль и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Удалить фасоль и фольгу и поставить в духовку еще на 15 минут. Дать полностью остыть.
4. Для начинки орехи обжарить ан сухой сковороде 6 минут. Крупно порубить ножом. Шоколад натереть на терке.
5. В сотейнике с толстым дном развести сахар в 1/4 стакана воды, поставить на большой огонь и готовить пока сахар полностью не растворится. Увеличить огонь, довести смесь до кипения, готовить пока карамель не приобретет темно-янтарный цвет, примерно 6 минут. Снять с огня и осторожно влить сливки (карамель может брызгаться). Вернуть сотейник на минимальный огонь и готовить помешивая до однородности.
6. Добавить масло и мед, готовить помешивая 3 минуты. Снять с огня и сразу всяпать натертый шоколад, тщательно перемешать, добавить орехи и выложить начинку на тесто. Разровнять поверхность, дать остыть при комнатной температуре и поставить в холодильник минимум на 3 ч, а лучше на ночь.

[Нюта-Анюта]

Taffy, это просто чудо!

[MariaS]

нашла старое фото...манты с бараниной