Вкусняцкий топик_3

[Ariadna]

Сообщение от Tasha732

я бы одноразовые купила и простые...ну рефленые и размеры можно разные

Простые... Ну тогда посмотрите в Ашане. По-моему, там самый большой выбор всяческих форм и наиболее дешевый.

[Мармелада]

Сообщение от Taffy

Спасибо
Так - это как
Ой, не люблю я слово "диета"... Я не сижу на диете, я просто соблюдаю базовые приципы здорового питания и если бы я питалась не вкусно, то давно бы уже нарушилась, т.к. все-таки, как и для многих, удовольствие от еды мне совсем не чуждо Кстати, именно стремление к правильному питанию стало дополнительным толчком у увлечению кулинарией

В салате - молодая капуста (в смысле нового урожая), корневой сельдерей, морковь, яблоко зеленое, и зелень - мята, укроп, петрушка, лук. Заправка - сок лимона, оливковое масло, перец, морская соль, специи для салата (смесь готовая). Очень ароматно и вкусно получилось

супер вкусно! ням!

Сообщение от Ariadna

Простые... Ну тогда посмотрите в Ашане. По-моему, там самый большой выбор всяческих форм и наиболее дешевый.

а я хочу форму круглую, но не такую огромную как у меня. Одноразовую не хочу. Может, я путаю, но в Ашане меня что-то выбор не впечатлил.
Ариадна, вот вы недавно фотку вешали, вот именно такую хочу. И еще одну для кекса со штукой посередине.

[Катя-Катерина]

Сообщение от Ariadna

МНЕ!!!!! ААААА какая вкуснятина!!!!!!

Сообщение от Счастик

Хочу рецепт, хочу рецепт, хочу рецепт

Сообщение от Taffy

Пошла я отсюда... Выглядит ну очень аппетитно...

Сообщение от Мармелада

Катя, как всегда шикарно!

Пасип

Сообщение от Zhadan

и мне и рецепт..
готовлю по Вашему рецепту кекс..объеденье

Очень рада что рецепт понравился я тот кекс очень люблю часто пеку.
Этот кекс я делала в попытке найти рецепт вкусного шоколадного кекса, рецепт от моего любимого кондитера Мишель, в общем в ее духе, не приторный совсем, сладости совсем чуть чуть, зато очень шоколадный, но много такого не съешь (тоже перимущество, а от моего обычного кекса ничего не остается минут за 10, можно опоздать на раздачу). Единственное, он несколько суховать, Мишель так и пишет, что это нечто среднее между бисквитом и кексом. Глазурь я не делала, просто залила шоколадом.

Кекс "Sacher" (Sacher Bundt Cake)
Для кекса:
100 г сл. масла комнатной температуры
3/4 ст. сахара
5 яиц, комнатной температуры
100 г горького шоколада (не менее 60% какао)
2 ст.л. какао-порошка
3/4 ст. муки для тортов
1/2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/4 ст. абрикосового джема

Для глазури:

1 ст. сахара
1/3 ст. воды
200 г горького шоколада

Кекс.
Разогреть духовку до 170С (350F).
Смазать маслом и присыпать мукой глубокую форму для выпечки кексов с выемкой посередине.
Растопить шоколад и отставить его в сторону остывать до комнатной температуры.
Взбить миксером добела масло с 1/4 ст.сахара. Отделить белки от желтков. Продолжая взбивать на средних оборотах, добавить шоколад . Добавить по одному желтки, хорошо взбивая после каждого.
Отдельно взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Просеять муку с какао-порошком, разрыхлителем и солью.
Аккуратно перемешивая лопаткой сверху вниз круговыми движениями, ввести в основную массу поочерёдно 1/3 часть белков, затем 1/2 часть муки, ещё раз 1/3 часть белков, оставшуюся муку и оставшиеся белки. Белки немного осядут, но если перемешивать недолго, а лишь до того момента, когда вся масса станет однородной, то готовый кекс (или корж) будут очень воздушными.
Выложить массу в приготовленную форму, разровнять поверхность и выпекать 45-55 мин, проверяя на готовность спичкой.
Готовый кекс выложить на решётку и дать слегка остыть.
Густо смазать всё поверхность ещё тёплого кекса абрикосовым джемом (если джем слишком густой, то нужно его слегка подогреть).

Глазурь.
Для тех кому этот вариант покажется сложным, её можно заменить на эту глазурь.
В кастрюльке с толстым дном довести сахар с водой до кипения. Убедиться, что сахар полностью растворился. Добавить мелко нарубленный (или растопленный) шоколад и размешать до образования однородной массы/сиропа. Варить сироп до пробы на "толстую нить" (230F). По достижению этой температуры, процедить его через сито (на случай, если всё же образовались маленькие кристаллы) и немного охладить, поместив дно кастрюльки на несколько секунд в ёмкость с холодной водой и постоянно помешивая, чтобы не образовывалась на поверхности корочка. Как только глазурь начнёт слегка густеть, полить ею покрытый джемом кекс (если глазурь сильно загустеет, её всегда можно слегка подогреть). Т.к. кекс расположен на решётке, то лишнюю глазурь, которая стечёт с боков кекса, всегда можно собрать и использовать ещё раз.

[Мармелада]

Пироги: слева с картошкой, справа с рисом и яйцами, а в центре я яблоками и сливами.

Муж посмеялся над моей композицией

[Anonimo4k@]

Ау нас на обед рыба по -польски и розовое пюре. Дома годовасик поэтому стараюсь готовить так чтоб мне и ему можно было

[Мармелада]

А что за розовое пюре?

[Anonimo4k@]

Это в картошку морковка добавлена

[Мармелада]

Сообщение от tananda

Это в картошку морковка добавлена

надо тоже начинать ребенку готовить. А то у нас кроме омлета, каши, молочной вермишели, картошки, вареной рыбки и фрикаделек нет ничего.

[Катя-Катерина]

Сообщение от Мармелада

Пироги: слева с картошкой, справа с рисом и яйцами, а в центре я яблоками и сливами.

Муж посмеялся над моей композицией

Ага, навевает слегка

[Мармелада]

зато очень вкусно! уменя тоже появилось свое любимое дрожжевое тесто!!!