КЕфирный гриб.

[Уна Моменто]

Сообщение от Kattenka

У меня беда, гриб совсем не размножается, кефирчик вкусный получается, так же быстро, а вот сам гриб вроде только уменьшается...еле соскребаю с сита на кончик чайной ложки. Боюсь как бы совсем без гриба не остаться

а как Вы за ним ухаживаете?

[Kattenka]

Сообщение от Уна Моменто

а как Вы за ним ухаживаете?

Заливаю молоком Простоквашино,
процеживаю ч/з пластиковое ситечко,
пользуюсь (последнее время) пластм. ложечкой,
промываю кипяч. водой комн. темп. (до этого хол. водой из под крана),
снова заливаю молоком...
Вроде все по правилам, раньше хорошо рос, потом перестал, а теперь все уменьшается
Что случилось ?

[Уна Моменто]

Сообщение от Kattenka

Заливаю молоком Простоквашино,
процеживаю ч/з пластиковое ситечко,
пользуюсь (последнее время) пластм. ложечкой,
промываю кипяч. водой комн. темп. (до этого хол. водой из под крана),
снова заливаю молоком...
Вроде все по правилам, раньше хорошо рос, потом перестал, а теперь все уменьшается
Что случилось ?

Всё правильно странно...
может ему это молоко не нравиться... хотя я заметила, от него очень вкусный кефир... попробуйте поменять. только не стерилизованное!

[сУбару]

Сообщение от Kattenka

Заливаю молоком Простоквашино,
процеживаю ч/з пластиковое ситечко,
пользуюсь (последнее время) пластм. ложечкой,
промываю кипяч. водой комн. темп. (до этого хол. водой из под крана),
снова заливаю молоком...
Вроде все по правилам, раньше хорошо рос, потом перестал, а теперь все уменьшается
Что случилось ?

Я покупаю Пискарёвское в мягких пакетах 2.5%,растёт отлично,молоком заливаю комнатной температуры,может он у вас стоит на ярком свету или в холодном месте?Я вообще выливаю простоквашу в марлечку и руками пожму,кефир выливается,гриб в марле,прямо в марле под краном тёплой водой мою!Попробуйте мой способ.
Живу у парка 300летия,кому надо пишите в личку

[сУбару]

Сообщение от Kattenka

У меня беда, гриб совсем не размножается, кефирчик вкусный получается, так же быстро, а вот сам гриб вроде только уменьшается...еле соскребаю с сита на кончик чайной ложки. Боюсь как бы совсем без гриба не остаться

1) Возьмите банку с грибом, снимите марлю.

2) Возьмите посуду для снятия кефира и дуршлаг.
3) Поставьте дуршлаг на посуду, если ширина краёв это позволяет. Если нет, держите дуршлаг в руке над посудой.
4) Перелейте содержимое банки в дуршлаг.
5) Для того, чтобы густое содержимое банки быстрее просачивалось через дуршлаг в посуду и гриб отделялся от сквашенного молока, возьмите лопаточку и аккуратно помешивайте массу в дуршлаге, пока на нем не останется только гриб.
6) Тщательно промойте банку для гриба водой, чтобы на ней не осталось следов сквашенного молока.
Затем, аккуратно промойте гриб в дуршлаге. Гриб должен быть совершенно чистым для следующего сквашивания (иначе кефир может слегка горчить)
7) Переложите чистый гриб в банку.
8) Залейте гриб молоком (0,5 л или больше, в зависимости от количества гриба и желаемого количества кефира).
9) Накройте банку марлей, зафиксируйте ее резинкой или лентой, и поставьте гриб в не солнечное, сухое место с комнатной температурой. Новая порция «кефира» будет готова через 24 часа.
Промойте дуршлаг и посуду для следующего использования.
10) Разлейте кефир из посуды по чашкам и пейте на здоровье!

http://kefirniygrib.narod.ru/manual.htm

[Kattenka]

Сообщение от сУбару

1 гриб отделялся от сквашенного молока, возьмите лопаточку и аккуратно помешивайте массу в дуршлаге, пока на нем не останется только гриб.

Спасибо.
Я вот подумала может я этот пункт плохо выполняю..., т.к. перемешивала всегда метал. ложкой и довольно сильно..., может мы его частично выпиваем с кефиром

[pristupik]

Девочки, у меня есть порция гриба!!! Пишите

[denis-b]

Девочки, помогите! Не понимаю что случилось с грибом. Сквашивает, но кефир совсем жидкий и невкусный Сам же гриб растет просто с бешеной скоростью. Началось после смены молока "веселый молочник" на "пискаревское". Сейчас вернулась к прежднему, но вот первая поция опять плохая . Что же делать? Заливаю правда холодным молоком (из холодильника), но я и раньше так делала. Пару-тройку раз оставляла в холодильнике на 3-4 дня, т.к.пить такое количество кефира была не в состоянии, но между этими "холодильными" периодами обязательно давала грибку сквасится при комнатной температуре. Что я сделала не так? и что делать? да, все остальное делаю по технологии - т.е.никакого металла и т.д.

[Kattenka]

Сообщение от denis-b

Девочки, помогите! Не понимаю что случилось с грибом. Сквашивает, но кефир совсем жидкий и невкусный Сам же гриб растет просто с бешеной скоростью. Началось после смены молока "веселый молочник" на "пискаревское". Сейчас вернулась к прежднему, но вот первая поция опять плохая . Что же делать? Заливаю правда холодным молоком (из холодильника), но я и раньше так делала. Пару-тройку раз оставляла в холодильнике на 3-4 дня, т.к.пить такое количество кефира была не в состоянии, но между этими "холодильными" периодами обязательно давала грибку сквасится при комнатной температуре. Что я сделала не так? и что делать? да, все остальное делаю по технологии - т.е.никакого металла и т.д.

Мне из "Веселого молочника" кефир не понравился. А у меня совсем не размножается, а кефир обалденный получается. 3-4 дня в холодильнике не много? Советую попробовать с молоком "ПРостоквашино"

[denis-b]

Сообщение от Kattenka

Мне из "Веселого молочника" кефир не понравился. А у меня совсем не размножается, а кефир обалденный получается. 3-4 дня в холодильнике не много? Советую попробовать с молоком "ПРостоквашино"

От расстройства не то молоко написала - да, было "простоквашино" и вернулась к нему же. А про то, что его можно держать в холодильнике прочитала в этом топике, там даже говорилось про 5 дней, но может и правда передержала