помогите приготовить рыбный торт

[Ольгутка]

Сообщение от Натуся

Девочки, беру свои слова назад, сегодня утречком добрались до серединки. ням,ням, и булки не чувствуется, все пропитано,очень нежно, я делела торт накануне, обязательно надо ему дать выстояться сутки!!! Тады все и пропитается.

Натуся!
Правильно ли я поняла, что и края тоже пропитались бы, если бы тортик постоял? Т.е. дело не в том - края это или середина, а в том, чтобы настояться, так?

[basy2008]

а вот я делала на годовасие сынули,

[Ольгутка]

Сообщение от basy2008

а вот я делала на годовасие сынули,

Ой, рассказывайте, что там внутри!!

По-моему, яйцом рубленным еще никто в этом топике не украшал.
А сверху: птички из сыра и бабочки из перца?
Оригинально!

[Натуся]

Натуся!
Правильно ли я поняла, что и края тоже пропитались бы, если бы тортик постоял? Т.е. дело не в том - края это или середина, а в том, чтобы настояться, так?

Да совершенно верно, тортик можно сделать накануне вечерно перед приходом гостей, а еще не жалеть соуса, т.к. все равно края были чу-чуть менее пропитанные, а середина нежнейшая.

[Lekser]

наш красавец. сёмга, правда, подкачала. На боковинки пришлось размазывать и просветы между рыбкой завуалировать. Удивили всех родных этой вкуснятиной. Спасибо за тему, очень пригодились советы, рецепты и идеи.

на пропитку - крем Бонжур сливочный и с огурчиком.
Слой на 4 тоста в 4 ряда высотой. Хватило на 8 взрослых. Прослойка в середине мойва в масле+яйцо размятое вилкой+зелень укропа, верх и низ форель тонкими-претонкими слайсами быстро обжаренная на масле (что было под рукой, т.к. не смогла найти скумбрию гор.копчения).
жаль, не осталось фото в разрезе. Всё очень хорошо настоялось и пропиталось за ночь. Украшали перед подачей.

[Аleks]

Пожаааалуйста, рассказывайте про слои... очень интересно!!!

[Ольгутка]

Как всегда, отслеживаю появление рецептов, интересующих нас, "В Контакте".
(Возможно, я не все успеваю увидеть, так что - поправляйте меня и дополняйте!)

Появились две новые фотки и, соответственно, рецепты под ними:


1. Небольшой тортик с рыбой. (Ссылка с фото)

"В торте 4 слоя хлеба (), 3 слоя начинки.
Тортин получился размером примерно12Х25-30 см.

Начинка:

250 г форели горячего копчения
125 г форели холодного копчения
1,5 ст.л. лимонного сока
пучок укропа (кому как нравится, я укроп очень люблю,поэтому кладу много)
1 упаковка креме фраше (если нет,то можно заменить 250 г. тврожного сыра или сметаной)
300-350 г. творожного сыра, со вкусом зелёного лука
0,5 ч.л. перца

Пропитка:

2 дл молока

Для украшения:

творожный сыр (можно добавить немного сливок)
салат
50 г. рыбы холодного копчения

Рыбу порезать мелко, добавить лимонный сок, мелко порезанный укроп.

Срезать с хлеба корочки.

Смешать сыр и креме фраше, немного взбить (около 5 мин.). Добавить рыбу,лимонный сок, перец и половину укропа. Перемешать.

На пищевую плёнку (плёнки должно быть много,чтобы неукрашеный торт можно было плотно завернуть) уложить плотно хлеб, пропитать, положить 1/3 часть начинки, посыпать 1/2 частью укропа. Повторить, чтобы получилось 3 слоя начинки, 4 слоя хлеба. Верхний слой хлеба пропитать. Плотно завенуть в плёнку, убрать на ночь в холодильник. Сверху небольшой груз, например нарезную доску. На след. день торт развернуть, аккуратно перевернуть. Обмазать сыром, украсить. Очень вкусно!"


2. Тортик с ветчиной (Ссылка с фото)

"4 слоя хлеба, 3 слоя начинки.

Идея торта такая же, как и тут: (см. тортик с рыбой)
Начинка 1:

1 дл сливок (1дл=100мл)
0,5 дл порубленных грецких орехов
1-2 тёртого яблока
сельдерея по вкусу
1 ч.л. лимонного сока
щепотка чёрного перца
щепотка соли

Начинка 2:

200 г копчёной ветчины
2 дл креме фраше ли сметаны
пучёк порезаной петрушки
чёрный перец
3 ст.л. горчицы.

Наверх:

2 дл сметаны и 350 г. творожного сыра

Пропитка:

2 дл бульёна, например овощного или воды с лимонным соком.

Начинка 1:

Взбить сливки в пену, добавить всё из первой начинки (сельдерей мелко порезать)

Начинка 2:

Ветчину мелко порезать, всё перемешать.

Хлеб-->пропитка--->1/2 от начинки 2--->хлеб---->пропитка--->начинка 1---->хлеб--->пропитка--->остатки начинки 2--->хлеб--->пропитка. Каа делать, расписано подробнее тут:
(см. тортик с рыбой)

На след. день обмазать сметаной и сыром,украсить."

__________________________________________________ _____________________________

Если Вам не зайти по ссылкам, то:
- текст я уже скопировала сюда
- никто не мешает вступить в группу и смотреть фотографии. Украшено довольно изящно!

Кстати, если автор этих творений зарегистрирован здесь, у нас - отзовитесь!

[basy2008]

Сообщение от basy2008

а вот я делала на годовасие сынули,

делала для деток, поэтому детский творожок агуша классический 10%, и пюрешки баночные детские форелька с овоЩАМИ, камбала с картошкой, вареная морковка, репка, кабачек в блэндере.
а вот и для взрослых

[Ardent_Prepod]

Сообщение от TATA@tim

Вот большая темка о бутербродных тортах Разные начинки,оформление.Давно делаю,получается супер!!!

Спасибо - ценная ссылка.

[Ольгутка]

Поскольку мы здесь концентрируем информацию о рыбных тортах, скопирую сюда сообщение из "Вкусняцкого топика".
Надеюсь, что автор не меня не обидится за это...

Сообщение от Tatyashka

Что-то последнее время не успеваю ничего фотографировать.
Но вот тут на свой собственный ДР делала рыбный торт:



Особенно хорошо, как оказалось, идет на завтрак