Вкусняцкий топик _4

[Nosik]

Я ещё ещё мясо соевым соусом заливаю и чеснок сразу шпигую в мясо и сверху.
Солить больше не надо.

[InterActifff]

Сообщение от Мрия

Девочки, кто готовит буженину в маринаде, проясните мне, плиз:
замариновала я мясо сегодня вечером, в маринаде перец, лаврушка, соль.
Завтра утром буду класть в духовку.
Маринад надо будет вылить вместе со специями? В фольгу заворачивать уже без перца и лаврушки? Солить больше не надо?
Хочу перед самым приготовлением еще чеснок и морковку добавить

солить, я думаю, не стоит...
Я обычно маринад-сок убираю в мисочку и если запекаю не в термопакете-рукаве, то периодичеки поливаю мяско сверху соком.
Завтра как раз будум буженинку запекать к рабочей неделе готовиться

[МарьИванна]

Добрый вечер, я тут новичок, хочется спросить у запекающих мясо, я смотрю таких тут много Оно у вас прямо мягкое- мягкое получается? Я запекаю в фольге, мариную предварительно, чесноком шпигую, готовлю 1-1,20. Оно готово, вкусное, но жестковатое всегда получается есть можно, но от покупного карбоната или шинки далеко может, проблема в мясе, или я что-то не так делаю?

[InterActifff]

я как то привыкла в рукаве запекать - поэтому жестким ни разу не получалось

[Стервозина]

Сообщение от МарьИванна

Добрый вечер, я тут новичок, хочется спросить у запекающих мясо, я смотрю таких тут много Оно у вас прямо мягкое- мягкое получается? Я запекаю в фольге, мариную предварительно, чесноком шпигую, готовлю 1-1,20. Оно готово, вкусное, но жестковатое всегда получается есть можно, но от покупного карбоната или шинки далеко может, проблема в мясе, или я что-то не так делаю?

Я в фольге запекала лопатку - получилось вкусно и мягко

[Natali]

Сообщение от Герочка

и кексы творожные (я в них еще тыкву вареную и протертую добавила, так как она осталась от супа пюре)

А можно рецепт кексов, а то у меня как раз творог пропадает...

[Iricha]

Сообщение от InterActifff

я как то привыкла в рукаве запекать - поэтому жестким ни разу не получалось

+1.
Сегодня только в рукаве запекала. Мягкое и сочное получилось. Запекала шейку.

[Герочка]

Сообщение от Natali

А можно рецепт кексов, а то у меня как раз творог пропадает...

вообще-то я все на глаз делала, но за основу взяла вот отсюда http://www.koolinar.ru/recipe/view/14792

[МарьИванна]

Я брала корейку. Она наверное, суховата по сравнению с шейкой и лопаткой. Надо что-то по жирнее, наверное. А сколько по времени примерно запекаете? Рукав прокалываете?
У меня вообще с мясом беда какая-то все время, если тушить кусочками , то меньше двух часов никак не выходит, кому не скажу, никто не верит, а оно у меня жесткое и все тут.

[Стервозина]

Сообщение от Iricha

+1.
Сегодня только в рукаве запекала. Мягкое и сочное получилось. Запекала шейку.

Шейку вообще трудно испортить