Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
Архив форума | ПОИСК ЗДЕСЬ |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
![]() |
ответ для Wise на сообщение "А еще сделала пошаговые фотки по поводу..."
#4711
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
![]() |
А это мои пошаговые фотки приготовления ролла Филадельфия.
![]() Пояснения 1.Берем половинку листа нори, кладем ее на коврик (коврик предварительно обмотан пленкой и ЧУТЬ смазан раст.маслом без запаха или руками, которыми резали жирную рыбу ![]() ![]() 2. Рис раскладываем на шероховатую сторону нори (это легко запомнить, т.к. к шероховатой "лучше цепляется") 3. Распределяем рис по всей поверхности нори (т.к. мы делаем "изнаночный" ролл,если бы делали обычный (нори сверху), то на нори надо оставить полосочку 1 см без риса) 4.Ловким движением руки переворачиваем лист нори рисом вниз, на коврик (не бойтесь это делать, т.к. рис хорошо приклеивается и не упадет ![]() 5. Перевернули 6. На нори намазываем немножко васаби (если не любите, можно не добавлять) 7. Распределяем сыр филадельфия (или ее аналоги типа Буко или Альметте) на нори (примерно посерединке). Я делаю это ложкой или ножом или силиконовым скребком. 8. По желанию добавляем огурец или авокадо или любой наполнитель. 9. Начинаем заворачивать ролл: пальцами придерживаем начинку (фотка сделана не в тот момент, сорри, пальцы должны быть на начинке), большие пальцы рук за ковриком. Подтягиваем на себя начинку, затем продвигаем коврик и заворачиваем окончательно. 10. Формуем ковриком ролл - придаем ему нужную форму. На данной фотке я делаю ролл в форме "арочки" (т.е. полукруглый верх и плоский низ) 11. Наш полуфабрикат готов. Можно украшать рыбой или оставить прям так ![]() ![]() 12. Раскладываем рыбу на ролл. По всей длине. 13. После того, как распределили рыбу еще раз формуем корвриком (рыбка прилипнет хорошо) 14. Можно резать. "Попки" можно отрезать - можно не отрезать ![]() 15. Режем. Нож смачиваем водой и стряхиваем лишнюю влагу. Режем перпендикулярно доске. Сначала пополам. Потом каждую половинку еще на 3-4 части. 16. Наш ролл готов ![]() ![]() Приятного аппетита ![]() И второй способ завернуть ролл Филадельфия в ролл (если хотите,чтобы был целиком в рыбе ![]() Раскладывам на коврике рыбку (делаем из нее квадрат), на середину рыбного квадрата кладем ролл-полуфабрикат и заворчиваем. Придаем ковриком форму. Вуаля ![]() ![]() Последний раз редактировалось Wise, 03-03-2009 в 14:35. |
![]() |
ответ для Mitifa на сообщение "Какая же красота!!!!"
#4712
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
![]() |
|
![]() |
ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!"
#4713
|
Активный участник
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: Петродворец
Сообщения: 261
![]() |
|
![]() |
ответ для slontik на сообщение "Wise , какая красота! просто..."
#4714
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
![]() |
[quote=slontik;22149757]Wise , какая красота! просто супер!
спасибо за мастеркласс по Калифорнии! я тоже вчера немного покрутила. первый раз сделала рисом наружу. мой муж окончательно подсел на суши, за уши не оттянет. [/quote] На здоровье ![]() ![]() Хотя, впрочем, принцип приготовления Калифорнии (с крабом внутри и икрой снаружи) такой же. Для первого раза "изнаночные" очень даже неплохи ![]() А кунжут сырой? В смысле не обжариваете? Я на сухой сковороде слегка его румяню ![]() |
![]() |
ответ для Wise на сообщение "А это мои пошаговые фотки приготовления..."
#4715
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jun 2007
Адрес: Красносельский
Сообщения: 3 237
![]() |
Инструкция очень подробная ,спасибо!
|
![]() |
ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!"
#4716
|
|
Участник
Зарегистрирован: May 2007
Адрес: Ст.Петергоф
Сообщения: 276
![]() |
Цитата:
![]() ![]() ![]() А нельзя ли, на первой страничке закрепить для новичков? |
|
![]() |
ответ для Wise на сообщение "А это мои пошаговые фотки приготовления..."
#4717
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2005
Адрес: Санкт-Петербург, Просвещения/Руднева
Сообщения: 3 882
![]() |
Потрясающе!!!!!! Спасибо огромное!!!!!!!!
![]() ![]() ![]() |
![]() |
ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!"
#4718
|
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Сообщения: 5 955
![]() |
девочки - очень много ссылок, а где лично вы покупаете продукты?
интересует копченый угорь, креветки, сыр филадельфия и спайский соус? |
![]() |
ответ для от мертвого осла уши на сообщение "девочки - очень много ссылок, а где..."
#4719
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
![]() |
|
![]() |
ответ для БЯША на сообщение "Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!"
#4720
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
![]() |
Эх, хоть не заходи в этот топик......пошла "Марию" доедать.....
|