Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
13-11-2008, 05:45 |
ответ для Ватрушкина мама на сообщение "Гела,
хочу всё!!! заверните по кусочку,..."
#4591
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Australia.SA
Сообщения: 4 650
|
|
13-11-2008, 08:20 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#4592
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Mar 2008
Адрес: ст.м. Ломоносовская Октябрьская наб.94.
Сообщения: 3 064
|
Девы!! всем доброе утро !! Поставила тесто.. посмотрим что получится днем..с меня фотоотчет...
|
13-11-2008, 08:21 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#4593
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Australia.SA
Сообщения: 4 650
|
Девочки.. просто не смогла не стырить ))) выкладываю для вас :
Котлеты по-киевски
ganne4ka Потребуется (на 4 котлетки): 4 куриных филе, 100 г сливочного масла 2 ст. л. измельчённой зелени петрушки, лимонный сок 1 ст. л. "Вегеты" (или другой приправы, содержащей соль и кусочки овощей) мука, яйца, панировочные сухари, чёрный молотый перец, соль, подсолнечное масло для жарки Взбить сливочное масло с зеленью, "Вегетой" и чёрным перцем. Сливочной массе, приготовленной таким образом, придать форму колбаски, завернуть в фольгу и положить в морозилку, чтобы она затвердела. На отбитое, слегка присоленное и политое лимонным соком, филе положить 1/4 часть замороженной сливочной массы. Свернуть филе в виде рулета. Обвалять в муке, взбитых яйцах и сухарях. Жарить в большом количестве масла на разогретой сковороде по 5-7 мин. с каждой стороны. Получается вот такая котлетка: В разрезе: P.S. Представлена упрощённая версия, т.к. классические котлеты по-киевски делаются с косточкой. автор сего творения ganne4ka |
13-11-2008, 08:56 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#4594
|
Элита
Зарегистрирован: Aug 2003
Адрес: ул. Козлова
Сообщения: 2 170
|
Всем привет
Случился тут праздник и вот... Торт "Смайлик" (потом еще мастикой украшала, но не сфоткала ) В процессе... И, собственно, рецепт (изначально не мой - откуда-то из инета): Если этот торт стандартно разрезать на куски, то слои в нем располагаются перпендикулярно тортовнице. Три коржа - это высота торта примерно 12-13 см. и диаметр 45-50 см. Если много, то можно ведь сделать и из двух коржей. Hу а если мало, то из 4,5,... 8 Порция теста рассчитана на противень по площади в два раза меньший, чем стандартный в газовой плите. Примерно 35Х25 см. Этот противень (ХОЛОДHЫЙ!) надо смазать холодным маргарином на высоту примерно 4 см. Хорошо промазать все углы и посыпать мукой. Так надо поступить перед каждым коржом, чтобы не прилип. Hа каждый корж берется 3-4 яйца (в зависимости от размеров), 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 0,5 ч.л. соды (погасить), 8-9 ст.ложек холодной воды. Мука просеивается, желтки растираются с сахаром, разводятся водой (7-8 ст.ложек) и смешиваются с мукой, добавляется сода, белки сбиваются в пену и аккуратно смешиваются с тестом. Консистенция - не очень густая сметана (для регулирования -- остальная вода). Выпечь 3 таких коржа. Первый просто как есть, во второй добавить ПЕРЕД белками 2 ст.ложки какао, в третий 2 ст. ложки запаренного и растертого в ступке мака (можно через мясорубку, тогда еще ложку мака, которая останется на стенках мясорубки). Печь при температуре 200-220° минут 20, потом можно заглянуть, если поверхность матовая, то попробовать спичкой. Если спичка сухая - корж готов. Прямо на противне режем корж вдоль пополам. Получившаяся ширина и есть высота вашего торта. Диаметр торта определяется количеством коржей. Получившиеся ленточки вынуть из противня и, остывшие, разрезать вдоль по ТОЛЩИHЕ. У вас должно получится 12 ленточек шириной 12-13 см. и толщиной 1-1,5 см. Берем первую из них и намазываем кремом с разрезанной стороны. Крем экономим, замазываем только дырочки и чуток может больше. Скатываем из ленточки цилиндрик по ширине. Высота его - ширина ленточки, диаметр около 10 см. Ставим его столбиком на тортовницу. Берем ленточку другого цвета, мажем кремом и, впритык к предыдущей, наматываем следующий слой. Hе беда, если слои разного цвета не достают до конца или перекрываются. В готовом торте это почти не заметно. Главное - сохранить последовательность. Hакручиваем пока есть коржи, крем, место на тортовнице и терпение. Острым длинным ножом подравниваем огрехи. Обрезки смешиваем с кремом и заравниваем ямки. Руками осторожно придаем цилиндрическую форму (очень легко формуется). Обмазываем оставшимся кремом, обсыпаем молотым коричневым (по цвету) печеньем. Дальше все зависит от вашей фантазии. Крем: на каждый корж по 0,5 л 20% сметаны и 1 стакан сахара. Сметану перед этим отцедить сутки в холодильнике через 2 слоя марли и ХОЛОДHУЮ размешать до растворения сахара.. Если сметана другая - по обстоятельствам. |
13-11-2008, 09:25 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#4595
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2007
Адрес: Центр
Сообщения: 6 474
|
Как подробно и просто приготовление котлетки по-киевски.
|
13-11-2008, 10:24 |
ответ для Gela на сообщение "Девочки.. просто не смогла не стырить..."
#4596
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: м.Пионерская, м.Комендантский пр.
Сообщения: 2 849
|
|
13-11-2008, 10:44 |
ответ для Герочка на сообщение "а кто-нить знает проверенный рецепт..."
#4597
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: м. Дыбенко
Сообщения: 8 257
|
Я к вам первая подпишусь, а то пока ничего вкусного не знаю, балуюсь всякими вреднючками жареными
|
13-11-2008, 10:47 |
ответ для Wise на сообщение "ужо открыли такой..."
#4598
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: м. Дыбенко
Сообщения: 8 257
|
Цитата:
|
|
13-11-2008, 10:51 |
ответ для Gela на сообщение "Девочки.. просто не смогла не стырить..."
#4599
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: м. Дыбенко
Сообщения: 8 257
|
Цитата:
|
|
13-11-2008, 11:11 |
ответ для Стервозина на сообщение "Спасибо, тебе, добрый человек:091:. Я..."
#4600
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
|