Вкусняцкий топик _4

[Евгеш@]

Сообщение от Wise

Отчитываюсь за выходные

Gela, ку-ку

Быстрый вкусный завтрак - топинки Они же горячие бутерброды:

А вот и обед, грибной супчик:

Брокколи со свининой, тушеные в соевом соусе:

Фаршированные баклажаны "Прощай фигура и печень" Но ооооч вкусные получились
Были сегодня умяты моими за несколько минут

Просто тушеная с мясом картошечка (рыжая,т.к. томат добавлен):

Ну и десерты

Тортик желейно-сливочный (идею подсмотрела в таперваревском топике)

Оно же, в разрезе:
И пирожок к чаю (насмотрелась на Цветаевский и решила его не делать... пока ).

Сделала "Ленивый яблочный пирог" (именно так он значится в маминой кулинарной записной книжке, без яиц. Еще встречала другое название "Варшавский яблочный пирог")
Он действительно ленивый) самое трудоемкое - это натереть яблоки) Но я безумно его люблю Сверху хрустящая корочка получается, а внутри кисленькие яблоки и "тесто"

Пятнисто выглядит сверху,т.к. лежали кусочки масла ) если кому интересно, напишу рецепт

Разрез:
Отрез Угощайтесь

"Варшавский яблочный пирог" - можно рецептик

А как баклажанчики делали?

[= ОДРИ =]

Wise, можно и мне чудесный рецепт пирога без яиц, очень актуально! Буду премного благодарна!

[Wise]

Сообщение от Евгеш@

"Варшавский яблочный пирог" - можно рецептик

Ленивый яблочный пирог (он же Варшавский яблочный пирог)



5-7 кислых яблок (лучше всего антоновка)
1 стакан муки
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
~100 г масла или маргарина
чуть разрыхлителя (необязательно)

Яблоки почистить и натереть на крупной терке (если яблоки сладкие, полить их соком одного лимона), посыпать корицей.

Муку,манку и сахар смешать (+разрыхлитель - в рецепте есть,но я не кладу).

Форму для выпечки смазать маслом (или застелить бумагой для выпекания),насыпать часть сухой смеси (манка+мука+сахар), разровнять, сверху разложить часть яблочной смеси, затем опять сухая-яблочная-сухая.
(последним слоем верхним будет сухая)
На поверхности разложить масло кусочками и в духовку (минут на 30-40 градусов 180) до зарумянивания (образования корочки).
Охладить и достать.

Примечание: вкуснее и лучше есть холодным, в горячем корочка сверху и снизу довольно жесткая,потом становится мягче. Но я,например, люблю именно её

Писать дольше,чем делать

[= ОДРИ =]

Спасибо!!

[Катифь]

Катя, простите не поняла про пирог, если смешать муку, манку и сахар, то получится сухая смесь. Так и закладывать в форму на яблоки???????????? Или туда еще маргарин растопленный. Простите, если насмешила, у меня фантазия богатая, могу и такое представить.

[Gela]

Девочки,спасибо что вам понравилось..... !!!!!....

А некоторых...... ры-ы-ы.. (с утра пораньше) я попрошу остаться... и отослать сюды супчика грибного )))) Колись как желе делала???...


Рецепт Наполеона:

Для приготовления торта Вам потребуется:

для крема:
- мука - 125г
- сахар - 3\4 стакана
- крахмал - 1 ст.л.
- яйца (желтки) - 6 шт.
- молоко - 3 стакана
- сахар ванильный - 1 ч. л.
- взбитые сливки - 1 стакан

для теста:
- мука пшеничная - 1 кг
- масло сливочное - 500г
- соль - 1 ч. л.
- вода холодная - 250 мл

Сначала готовят сладкое слоеное тесто: муку просеять и смешать с солью, положить 2 ст.л. размягченного сливочного масла и замесить тесто, в которое постепенно добавляют холодную воду, пока тесто не скатается в комок. Продолжают вымешивать тесто еще 5 мин. Затем выкладывают его на посыпанную мукой доску, раскатывают в форме прямоугольника толщиной 1.5 см. В середину кладут сливочное масло; масло должно быть холодным, в форме квадрат, толщиной 1.5 см. Загнуть края теста к середине, чтобы они прикрывали масло. Поставить тесто в холодильник на 20 мин. Затем снова раскатать тесто (вдоль от себя), стараясь не выдавливать масло изнутри, и сложить его втрое. Повернуть прямоугольник и еще раз раскатать (вдоль от себя), снова сложить втрое и поставить в холодильник на 20 мин. Таким образом раскатывать тесто и охлаждать еще 2 раза. Готовое тесто делят на три части и раскатывают в пласты толщиной 0,5-0,7 см., накалывают их и выпекают на противне в сильно нагретой (до 230-250 градусов) духовке 10 мин, затем снижают температуру до 190-200 градусов до тех пор, пока коржи не подрумянятся. Остывшие коржи намазывают заварным кремом или взбитыми сливками. Заварной крем готовят несколькими способами. Вот один из них: муку, сахар, крахмал смешивают, добавляют тщательно растертые желтки и все перемешивают. Тонкой струйкой вливают горячее молоко, при этом непрерывно помешивают, чтобы не образовывались комки. Варят на слабом огне, пока не загустеет. Добавляют ванильный сахар и охлаждают. По желанию можно добавить взбитые сливки.

Источник: *Рецепты французской кухни, Москва 1991

[PerΣefona]

Сообщение от Катифь

Катя, простите не поняла про пирог, если смешать муку, манку и сахар, то получится сухая смесь. Так и закладывать в форму на яблоки???????????? Или туда еще маргарин растопленный. Простите, если насмешила, у меня фантазия богатая, могу и такое представить.

Ой! И я шо-то запуталась....
Смешать муку-манку-сахар. А слой выложить только мука-сахар, а сверху манка...
НепонятнА

[Кетрин Кэт]

Сообщение от Wise

Отчитываюсь за выходные

Я в шоке Какая красота обалденная

[Кетрин Кэт]

А вот и мои вечерние творения. Грибная запеканка (по рецепту Ariadna)

Муж был в восторге, я хотела его тоже сфоткать за поеданием, но не успела

[Wise]

Сообщение от Катифь

Катя, простите не поняла про пирог, если смешать муку, манку и сахар, то получится сухая смесь. Так и закладывать в форму на яблоки???????????? Или туда еще маргарин растопленный. Простите, если насмешила, у меня фантазия богатая, могу и такое представить.

Сообщение от PerΣefona

Ой! И я шо-то запуталась....
Смешать муку-манку-сахар. А слой выложить только мука-сахар, а сверху манка...
НепонятнА

Девочки, именно так как написано
Он же ленивый и без яиц

Делаем сухую смесь: мука+сахар+манка
1/3 выкладываем в форму, ровняем, прямо СУХУЮ СМЕСЬ
сверху 1/2 натертых яблок, потом слой сухой смеси 1/3, еще раз слой яблок и сверху еще раз слой сухой смеси. Всё. А потом уже на поверхности раскладываем кусочки масла.

Фишка в том, что яблоки дают сок, сухая смесь смачивается и пропекается. И получается вкуууусно А масло на поверхности растапливается, впитывается слегка и тоже образует вкусную хрустящую корочку

Надо было заснять процесс, не додумалась