Вкусняцкий топик _4

[slontik]

Сообщение от GERUND

красота!

[Мармелада]

Сообщение от (*ROMASHKA*)

Девочки, кто делал паштиду (заливной пирог, или как он там называется): в чем вы его делаете? Он у меня житковатый получается, все прилипает к стенкам и дну... Сегодня почти весь на бумаге остался... Не получается он у меня отдельным полноценным пирожком!

а я просто делаю двойную порцию и выливаю на противень с бортиками.




Даша! Рыба супер!!!!!

[Silvara]

девочки! у вас тут много у кого маленькие детки
поделись идеями угощения на день рождения, ребенку два годика, гостям 1-2-3.

пока подумала, что могут пойти хорошо творожные пончики и что-то типа фруктового салата.
еще думала сделать им порционное желе с разными ягодками, в стаканчиках.

и была мысль насчет печенья в форме понятных для детишек вещей - типа мишки, машинки...

какие еще будут идеи?
спасибо!

[Мармелада]

Сообщение от Silvara

девочки! у вас тут много у кого маленькие детки
поделись идеями угощения на день рождения, ребенку два годика, гостям 1-2-3.

пока подумала, что могут пойти хорошо творожные пончики и что-то типа фруктового салата.
еще думала сделать им порционное желе с разными ягодками, в стаканчиках.

и была мысль насчет печенья в форме понятных для детишек вещей - типа мишки, машинки...

какие еще будут идеи?
спасибо!

а мне кажется, что фруктовый салат будете собирать потом по всей квартире. Можно просто нарезать фрукты, крупненько. Печенье положить, виноград без косточек. Соки и компот. Мы когда были в гостях, девочка купила коробку растворимой каши и каждому по паре баночек фруктового пюре. Дети были сыты и было вкусно! А уж для взрослых все было по полной программе.

[Silvara]

я просто по своей дочке ориентируюсь - ее ни каша растворимая, ни фруктовое пюре совершенно не заинтересует, да и большинство друзей у нас не ели такого никогда

спасибо

Сообщение от Мармелада

а мне кажется, что фруктовый салат будете собирать потом по всей квартире. Можно просто нарезать фрукты, крупненько. Печенье положить, виноград без косточек. Соки и компот. Мы когда были в гостях, девочка купила коробку растворимой каши и каждому по паре баночек фруктового пюре. Дети были сыты и было вкусно! А уж для взрослых все было по полной программе.

[ava]

Ariadna---какую рыбу еще можно использовать для этого рецепта?? или заменить нельзя7

Taffy--расскажите как вы его делаете7 он сладкий получается?

[Taffy]

Сообщение от Маринчик

Taffy--расскажите как вы его делаете7 он сладкий получается?

Тока что рассказывала
Вообще, гифилусовская закваска она сладковатая сама по себе. Поэтому я ничего не добавляю. По желанию можно и сахар и мед и фрукты и что угодно добавить

[ava]

а в термосе можно делать?....у меня спец посуды тоже нет..а кроме валио что еще можно использовать?

[Taffy]

Сообщение от ava

а в термосе можно делать?....у меня спец посуды тоже нет..а кроме валио что еще можно использовать?

В термосе можно, но по окончании заквашивания нужно перелить в другую посуду, чтобы поставить в холод.
Закваску можно любую, которая с живыми бактериями. Валио мне просто нравится по вкусу. Можно данон, например. Я так еще мацони делаю. Если взять ацидофилин в качестве закваски, то ацидофилин и на выходе получится и т.п.

[Маринчик]

Сообщение от Taffy

Я и в топике Даши писала. Специальная посуда упрощает. Упрощает один важный момент - необходимость поддержания тепла в течение 6-8 часов. Но у меня ее нет
А так - вообще никакой науки
Нужно молоко и коробочка йогурта.
Молоко - тока "живое" - то, которое не длительного хранения вскипятить, оставить охлаждаться до температуры градуов 40 (я проверяю мизинцем - если могу некоторое время удержать его в молоке).
Йогурт - тоже живой, мне нравится Гифилус валио. Полкоробочки переложить в чашку - это и есть закваска. Добавить туда немного остывшего молока, хорошо перемешать (это надо лишь для равномерного потом перемешивания закваски с молоком).
Молоко и закваску перелить в емкость с крышкой (я делаю в банке на фото), перемешать и укутать это в тепло (например плед или одеяло) на 6-8 часов. Если есть спец. термосберегающая посуда, то удобно поставить в нее. Потом переставить в холод, для того, чтобы остановить процесс заквашивания.
Ну и не забывать оставлять чуть-чуть йогурта для приготовления следующей партии

Сообщение от Taffy

Тока что рассказывала
Вообще, гифилусовская закваска она сладковатая сама по себе. Поэтому я ничего не добавляю. По желанию можно и сахар и мед и фрукты и что угодно добавить

Сообщение от Taffy

В термосе можно, но по окончании заквашивания нужно перелить в другую посуду, чтобы поставить в холод.
Закваску можно любую, которая с живыми бактериями. Валио мне просто нравится по вкусу. Можно данон, например. Я так еще мацони делаю. Если взять ацидофилин в качестве закваски, то ацидофилин и на выходе получится и т.п.

Taffi, Спасибо . Вы осуществили, то что я давно собираюсь попробовать, но все руки не доходили . Теперь по проторенной дорожке куда лучше .