МУЛЬТИВАРКА. Обсуждение, рецепты, фотки...2

[Ватрушкина мама]

баклажаны с фрикадельками



Баклажаны

большая луковица, средний баклажан (ок. 300г), 3 средние помидорины, 1/2 сл. перца (ждала своего звёздного часа в морозилке ) кинза+петрушка + оливковое масло (1 ст. ложка)

половину масла на дно. лук порезать кубиками крупно и на масло, ВЫПЕЧКА включаем. пусть жарится. Баклажан и помидоры - шайбами, перец - крупно кусочками.

на лук (только начал шипеть) 1 слой баклажана (посолить), помидор прямо на кольца баклажана (посолить), зеленью густо, перец сладкий, опять слой баклажана + на них шайба на шайбу помидоры. снова зелень и соль.
Специи я давала: "камис - припарва к мясу" в мельничке. т.к. они с солью - молола вместо соли на каждый слой по немногу.

остатком Оливкового масла сбрызнуть верхний слой.

всего на выпечке держала 20 минут. Потом - на плов. Но не выдержала и выключила через 1 час. И правильно сделала - иначе бы пригорать начало.
всё супер готово: не разъехалось и не развалилось. и оооочень мягко. если специи убрать - можно и детям.


Фрикадельки

Фарш (мейд ин Перекресток) + яйцо + зелень + лучок + специи и соль.
Я катаю фрикадельки сразу из 2 кг такого фарша и замораживаю.

Вот сейчас достала нужное кол-во, положила в паровое сито (выстелила фольгой) и долила чуть кипяточка. В кипяточек положила веточки тимьяна.
Сито поставила в кастрюльку прямо сверху баклажан. По этому и держала целый час - т.к. фрикадельки мороженные.

Одновременно получаем и баклажаны и фрикадельки с ароматом тимьяна. Больше всего мне нравится, что запахи ВООБЩЕ НЕ СМЕШИВАЮТСЯ!!!!!

[ЛАЗУРНАЯ]

Буду пробовать.
А можно для ускорения процесса налить горячий бульон и в него покидать сырые овощи.Или горячее нельза наливать,она только сама должна греть? Я просто бульон уже сварила в кастрюльке.И сколько времени в Тушении выставлять? 40 минут хватит,если в горячий?А если в холодный,то сколько?
Завтра уйдем в пол-ку с детьми рано,пока ходим хотелось ,что бы супчик сварился.

[ЛАЗУРНАЯ]

Я еще никого не достала?

[Ватрушкина мама]

Финский творожный пирожок, оригинальная идея от Киски



тесто:
150 гр.растопленного масла или маргарина,
100 гр.сахарной пудры,
1 яйцо,
1 ч.л.разрыхлителя,
300 мл (именно мл, а не гр) муки

начинка:
250 гр.творога (не крупинчатого)
400гр сметаны = 1 стаканчик 30% в ярко-красных стаканчиках Старая Ладога Классическая
100 гр.сахарной пудры,
3яйца.
1.ч..л. ванильного сахара.

Размазать руками тесто по форме. взбить хорошенько миксером творожную массу и выложить сверху на тесто.

60 + 60 Выпечка
Примечание

Первый раз пекла с рукавом для запекания, это супер!! отрезала кусок ок. 65см, разрезала по шву, вставила в мульку, тесто размяла руками по дну, старалась складочки аккуратно делать, но на фото видно, что бока чуть не ровные... Но отделился рукав идеально, вообще ни на мм не пристал!

Начинки у меня получилось на пару столовых ложек больше, чем влезло в "каркас" из теста.

с этим же тестом на ура получаются открытые пироги с клубникой, черникой и сливами... ням-ням-ням!!! просто на тесто выкладываю ягоды, Выпечка 1 час.

[Jannic]

Сообщение от Ватрушкина мама

Финский творожный пирожок,
тесто:
300 мл (именно мл, а не гр) муки

Вопрос, сразу))))
Как муку мл. отмерять)))))))))))))???
в мерный стакан? как жидкость?

[Ватрушкина мама]

Сообщение от kuzena

а с благодарностями сюда можно?
вчера,лихорадочно листая предыдущий топ,мелькала мысль-ну когда же найдется добрый человек,который все это систематизирует...и ура,я была услышана
вот Вам мои цветочки
не побьете палкой,если спрошу-в старом топе кто-то упоминал про какой-то номер журнала Школа гастронома,в котором якобы собраны рецепты для мульти....номер то ли 16,то ли 17,а может и 15...перерыла весь сайт Гастронома-фиг,или я плохо ищу...есть какая-нить точная инфа о том,какой все таки номер журнала,и за какой год и где его взять?

Лена, и тебе спасибо за мою мультяшку!!

А я как раз хотела спросить про Гастроном

Сообщение от Jannic

Вопрос, сразу))))
Как муку мл. отмерять)))))))))))))???
в мерный стакан? как жидкость?

конечно, любой объемной меркой со шкалой в мл. А я вообще-то взяла пластиковую баночку от майонеза - 280мл и делаю с горкой

Лариса,
и правда, супчики в мульке - очень хороши!

[Ватрушкина мама]

СФУФ - Ливанский манник.



1,5 стакана мелкой манки,
0,5 стакана муки 1-го сорта,
1,5ч.л.пекарского порошка, (1 пакетик Откер)
1 ч.л. ванильного сахара,
1ч.л. турмерика (куркумы - специи желтого цвета) или шафрана (забыла вообще )
1 стакан сахара, (взяла 3/4)
1 стакан молока,
0,5 стакана раст. масла без запаха. (у меня был маргарин сливочный растоплен.)
Сахар растворить в молоке (молоко можно слегка подогреть, чтобы легче было), смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко с сахаром и масло. Взбивать миксером на средней скорости не меньше 5-7 минут обязательно. Так как за это вреня манка набухнет и тесто станет погуще(как сметана). Форму хорошо смазать и посыпать мукой. (не посыпала , отошел прекрасно) Тесто выложить в форму, украсить орехами.
выпечка 65 минут, можно добавить ещё 20.

орехи получились ооочень вкусными сверху! не вдавливала, клала на поверхность - они поджарились и не размокли. В след. раз больше орехов положу.

[Ватрушкина мама]

кабачки фаршированные



молодые кабачки разрезала поперек, сделала стаканчики (ок. 10 см высотой) на всю мульку в один слой (стоя, разумеется).
все кабачковые "стружки"+ 1 крупную луковицу нарезала.
в 250гр фарша добавила примерно треть лука и кабачковых стружек + 1 крупная помидорина + пригоршня (сырого) риса + соль, перец, базилик сухой. Смесь разложила по стаканчикам, с горкой, но не уплотняла , как само провалилось, чтоб было куда рису разбухать и не получилсоь плотно .
на дно мульки налила ст.л. масла., смесь стружек и лука, на эту подложку поставила стаканчики. нарезала ещё 1 кабачок и большой зеленый перец лапшой и высыпала в узкие зазоры между стаканчиками.

2 ст.л. сметаны + 1 ст.л. томатной пасты. (ложки все с хорооошей горкой) размешала с водичкой, посолила.

залила смесь на кабачки, чтобы в каждый попало сметаны, остальное - между стаканчиками. добавило воды почти до верху стаканчиков. и усё!!! на самом деле, писать дольше, чем это всё сделалось

на "гречку" на таймер. и свобооооодаааааа!!!!!

очень-очень хорошо со свежим чесночком или зеленью.

соуса получилось очень много, я его потом потушила ешё часок без стаканчиков, добавив лучку и замороженного перца - получилсь отличная кабачковая икра.

морковочки бы ещё туда, но дома не оказалось

[Ватрушкина мама]

ну вот, пока всё, что имеется с фото.

ещё раз спасибо за подборку ссылок!!

[Язва]

Рецепты с фотографиями вроде все разместила,
если вдруг кого-то пропустила, напоминайте, ругайте.
Зяка, давайте с 1 по 100 стр.выписывайте, а я потом в первый пост помещу.
Только вот, может отфильтровать с фото и без, к примеру без фото помещать во второй пост,
как думаете?