Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
17-06-2008, 18:00 |
ответ для Fleur* на сообщение "Девочки, первый раз слышу о такой чудо..."
#31
|
|||||
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Цитата:
Вместо слив конечно можно использовать другие фрукты, но мне больше всего нравится со сливами. Да, это именно тот самый рецепт, но карамель я растапливаю в ковшике, чтобы потом уже вылить в силиконовую форму. Цитата:
Цитата:
Цитата:
Цитата:
Так что терпение... Мы еще только начинаем |
|||||
17-06-2008, 18:19 |
ответ для Fleur* на сообщение "Девочки, первый раз слышу о такой чудо..."
#32
|
||
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Цитата:
Чем хороша эта посуда и чем плохо узнавать про нее только на сайте? Она оччень много функциональна! На сайте лишь одна сторона освещается. А применение для нее ищем сами. Это еще одна цель данного топика. Мне очень понравился вопрос девушки о гарантии. Я отвечу еще и тут, не только в личке, без называния имен Цитата:
Посуда продается только методом прямых продаж. Хотите купить дороже - можно через инет-магазин. Но лучше купить дешевле и предварительно все про нее разузнать. Тем более, что вся информация предоставляется бесплатно и с превеликим удовольствием! Приходите в дистрибьюторный центр! Советую свой любимый - самый старый (по секрету: поэтому самый лучший) Получите подарок от фирмы и чудесно проведете время. |
||
17-06-2008, 18:45 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#33
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Ну продолжим. Хотя хотела кисель отложить на потом, как наиболее новый для меня рецепт, но по просьбам трудящихся, вот он:
Апельсиновый кисель Обалденная вкуснятина, сохраняет для вас все витамины! Состав апельсин - 2 шт. крахмал - на самом деле по вкусу, но я кладу 2 ст.л. без верха сахар - 2 ст. л. без верха, можно меньше Приготовление Берем Большой миксер TW, вот такой: Запихивается туда сок одного-двух апельсинов (можно выжать с помощью Поваренка), крахмал,сахар. Пару раз взбалтываем, заливаем кипятком до верхней полоски, опять взбалтываем. Немного можно подождать и вуаля - готовая вкуснятина ) Примечания Еще раз предупреждаю!!! Не вздумайте использовать для приготовления киселя лидера продаж по России Миксер-Квик: У него ДРУГАЯ крышка, он НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕН для горячих продуктов! Крышку снесет напрочь, как бы вы ее ни держали! Проверено многими ) К тому же испортите герметичную крышечку, будет обидно... Если уж так хочется кисель, а Большого миксера нет, то взболтайте в Квике холодные составляющие, перелейте в термо-кувшин или еще в какую жаропрочную тапперовскую посудину и уже там заливайте кипятком. Апельсин можно смело заменить любыми ягодами. Например, клубника, малина, черника, брусника, клюква и пр. Можно ипользовать замороженные ягоды. Взять порцию (ну полстакана), залить их кипяточком. Чуть-чуть, если не охота ждать, пока разморозятся. Размять толкушкой или блендером. Вылить в Большой Миксер. Потом добавить крахмал, сахар. Закрыть, потрясти, открыть - залить кипятком. Подождать. Одно но. Не переусердствуйте с количеством замороженных ягод. Иначе того кипятка (а нужен именно крутой кипяток) не хватит, чтобы крахмал заварился. Самый главный плюс - вкуснотааа... А второй - полезность. Обратите внимание: мы ничего не кипятим, а значит, все витамины сохраняются! Клубничный кисель: |
17-06-2008, 21:33 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#34
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Торт-желе
Очень вкусный и красивый тортик Состав 1/4 стакана желатина (2 пачки по 15 гр.), 3 ст.л. варенья, 3/4 ст. сахарного песка, 700 гр. сметаны, 3 ст.л. ложки какао Приготовление Желатин залить водой до верха стакана, размешать и оставить для набухания. Первый слой. 1/3 желатина - подогреть, 150 гр сметаны, 3 ст.л. варенья или сиропа, смешать и вылить в форму, поставить в холодильник. Второй слой. 1/2 оставшегося желатина подогреть. Взбить (перемешать) оставшуюся сметану с сахаром (3/4 ст.). 1/2 взбитой сметаны смешать с желатином, вылить на застывший первый слой и поставить в холодильник. Третий слой. Остаток желатина подогреть, 3 ст.л. какао развести молоком, размешать до однородности, смешать с оставшейся взбитой сметаной, вылить на застывший второй слой и поставить в холодильник. Примечание Перед заливкой следующего слоя обязательно убедиться, что предыдущий достаточно застыл! Можно между заливкой слоев ставить форму в морозильник, чтобы быстрее схватились слои. Но после заливки последнего шоколадного слоя обязательно поставить остывать в холодильник. Не ставьте желе в морозилку, поскольку желатин теряет своё качество при очень низкой температуре! |
17-06-2008, 21:36 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#35
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Куриный салат
Делала в форме, поэтому смешала майонез с разведенным желатином, чтобы лучше держал форму Если так не делать, то просто заменить обычным майонезом. Слоями: тертый сыр майонез розовый лук (мелко порезать) майонез куриное мясо отварное (окорочка) майонез сол. или марин. огурец - на крупной терке майонез картофель - на крупной терке Я его естественно переворачивала, поэтому если собирать обычным образом - слои берем снизу вверх. |
17-06-2008, 22:00 |
ответ для Ariadna на сообщение "Нет, совсем не вашим топиком :)) Я уже..."
#36
|
Элита
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщения: 1 847
|
|
17-06-2008, 22:21 |
ответ для Nosik на сообщение "А у меня в голове образ Tupperware =..."
#37
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
|
17-06-2008, 22:27 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#38
|
Наш человек
Зарегистрирован: May 2006
Адрес: СПб, Охта, Якорная.
Сообщения: 5 083
|
Абалдеть.. а какие цены на посуду? Ну хоть примерно.. Мне вот интересна силиконовая форма "чудо"
|
17-06-2008, 22:34 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#39
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Овощное заливное
Рецепт "Школы Гастронома" Состав 16 перепелиных яиц 1 морковка 1 стебель лука-порея 150 гр корня сельдерея 2 красных сладких перца 0.5 красной репчатой луковицы 4 пера зеленого лука 1 пучок укропа 2.5 ст.л. желатина соль, перец по вкусу Приготовление Морковь и корень сельдерея очистить. Лук-порей вымыть и нарезать крупными кусками. 1 перец вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Сложить овощи в кастрюлю, влить 0.5 л. воды, поставить на огонь и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и варить 10 минут. Аккуратно процедить бульон в чистую кастрюлю, морковь отложить. Добавить в процеженный бульон желатин, перемешать. На морковке сделать тонкие продольные бороздки, нарезать ее кружками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть, срезать верхушку и удалить сердцевину. Нарезать перец тонкими кольцами. Красный лук очистить и тонко нарезать. Перепелиные яйца сварить вкрутую, обдать холодной водой и очистить от скорлупы. В форму для желе уложить яйца, кружки морковки, кольца перца и лука. Посыпать зеленью. Влить бульон с желатином, поставить форму в холодильник до полного застывания. Я заливала желатин в два этапа. Сначала закладывала овощи до половины, потом заливала бульон и в холодильник. Минут через 20 или больше (когда застынет первый слой) остальные овощи и бульон. |
17-06-2008, 22:46 |
ответ для Ariadna на сообщение "Готовим вместе с Tupperware!"
#40
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Адрес: Петроградка
Сообщения: 1 690
|
Торт "Трюфель" (Truffle Cake) от Мишель
Состав Для бисквитных коржей: 6 желтков 5 белков 2/3 ст. сахара 1/2 ч.л. винного камня (можно заменить 1 ч.л. лимонной кислоты или пропустить вообще) 2 ст.л. горячей воды 2 ст.л. какао-порошка 5 ст.л. муки для тортов (это мука с разрыхлителем) 2 ст.л. крахмала Для сиропа: 3 ст.л. воды 2 ст.л. сахара 1 ст.л. ликёра (например, Kalhua) Для крема: 150 г горького шоколада 2 ст. сливок Для конфет-трюфелей: 150 г шоколада 1/3 ст. сливок 1 ч.л. ликёра 200 г шоколада для покрытия конфет и стружки Приготовление Конфеты "Трюфель" получили своё название из-за внешнего сходства со знаменитыми чёрными грибами, растущими под землёй (правда, они бывают и белыми). Они очень дорогие и их трудно отыскать. Гараздо проще найти одноимённые конфеты. Я предлагаю вам торт, который имеет вкус одной большой конфеты . Коржи. Разогреть духовку до 190С. Нарисовать на пергаменте 8 окружностей, диаметром 20 см. Взбить белки с 1/3 ст. сахара до устойчивых пиков. Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбивать, пока масса не посветлеет. Продолжая взбивать, добавить растворённое в горячей воде какао. Муку просеять с крахмалом и аккуратно вмешать в желтковую массу. Добавить белки в 3 приёма. Выложить тесто внутрь нарисованных окружностей (приблизительно по полстакана в каждую) и разровнять лопаткой. Выпекать 5-8 мин. Дать остыть и отделить бумагу. Вот на этом этапе я очень порадовалась, что у меня есть силиконовый коврик Tupperware! В целях экономии времени на выпечку, я пловину коржей пекла на бумаге, а половину на коврике. Во-первых, на коврике есть концентрические круги с диаметрами, поэтому ничего рисовать циркулем не надо.. Во-вторых, коржи от бумаги отделяться не хотели!! Они ломались, крошились и выглядели как-то непрезентабельно по сравнению с ровненькими лепешечками, без труда отделяющимися от силиконового коврика одним движением... Сироп. Довести до кипения воду с сахаром. Снять с огня и добавить ликёр. Крем. Его лучше начать готовить за день до сборки торта. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов (а ещё лучше всю ночь). В день сборки торта, взбить крем до устойчивых пиков. Конфеты. Когда-нибудь я их сделаю ) Залить горячими сливками нарубленный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада, добавить ликёр. Охладить в холодильнике несколько часов. Набирая чайной ложкой, скатать шоколадную массу в небольшие шарики, выложить их на пергаментную бумагу и отставить в морозилку на 1 час. Растопить шоколад. Окунуть каждый шарик в растопленный шоколад и оставить застывать. Сборка. Увлажнить каждый корж сиропом и прослоить кремом. Покрыть кремом бока и верх торта. Присыпать шоколадной стружкой и украсить конфетами-трюфелями. |