Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[Redish]

Ой, спасибо большое, копирнула- в ворд сохранила. Еще раз потом прочитаю и вникну.
Сорри, получается что покупаете не соленую рыбку и потом куски филе и не солите? Сырую используете?

Еду в Лаперанту. Поделитесь местечком плиз

[Нежная хищница]

to Wise хочу уточнить, а какой у вас коврик для закатывания роллов, он состоит: из мелких круглых палочек или широких плоских полосок?

[Stone]

Сообщение от golopron

1. Рыба, огурец, авокадо, креветки, краб.палочки (но качественные), печеный перец, свежий перец, угорь (в Метро), Рама-Крем Бонжур или Буко (аналог Филадельфии-сливочного сыра, это то что беленькое внутри), икра. Фантазируйте.
2. Берете столовый нож, намечаете полоску, потом этим ножом поддеваете снизу как бы формируя брусок. На практике поймете.
3. Лучше покрывать, не будет специфического привкуса. Если будете делать рисом наружу, то обязательно для начала, иначе рис прилипнет к коврику.
4. Лучше 2/3, 1/3 использовать на суши (на комочек риса сверху кладете васаби, рыбку и перевязываете все это дело полосочкой нори), кораблики (гунканы вроде бы)
5. Улитка-это когда кончик нори завернут во внутрь, т.е. получается форма улитки в разрезе, а не кольца. Но это уже для понтов. для первого раза можно и с улиткой. Главное понять принцип.
Удачи.

огромное спасибо

[Stone]

Сообщение от Нежная хищница

to Wise хочу уточнить, а какой у вас коврик для закатывания роллов, он состоит: из мелких круглых палочек или широких плоских полосок?

а какой лучше? и еще видела в видеороликах вмесо коврика какую-то штуку типа пластика мягкого с ручками...

[Wise]

Сообщение от Нежная хищница

to Wise хочу уточнить, а какой у вас коврик для закатывания роллов, он состоит: из мелких круглых палочек или широких плоских полосок?

мелких круглых
плоские полосочки имхо на салфетках (под тарелки которые)))

[Wise]

Сообщение от Queen Viktory

Пина, Вайс, просто нет слов! Красота и вкуснота!!!!!

Как вы делаете треугольники? Может в следующий раз покажете пошагово?

Дык ковриком формую. Либо в виде квадрата, либо в виде треугольника и прижимаю.
Если круглые,то просто "катаю" ) Ну эт проще показать,чем описывать)
На ю-тубе посмотрите пару роликов - сразу ясно все станет,чем "на пальцах"

[glaza]

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...7#post20493027
Может кто-нибудь хочет угря-жаренного в соусе(как в суши-барах)!!!!!!

[Wise]

Сообщение от glaza

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...7#post20493027
Может кто-нибудь хочет угря-жаренного в соусе(как в суши-барах)!!!!!!

сорри, вопрос... это что ж за нори за 500 р ?
Или там листов много?

[IRISHUN@]

Девочки, а сколько рисовый уксус стоит? Примерно, мне интересен порядок цен, а то я только в Путиловском видела, но мне кажется, что там дорго. Спасибки

[Татьяна Богина]

Я покупала готовый соус (рисовый уксус, вода, соль, сахар) - в районе 160 рублей бутылочка. ТАм раз на 5 - 6 хватит