Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
28-08-2008, 19:54 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#341
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2004
Адрес: С северррру
Сообщения: 3 212
|
Бисквитная зебра
Состав: 4 яйца 2 ст. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. л. соды, гашенная в 1-2 ст.л. уксуса 1 ст. сметаны 2 ст. муки 4 ч.л. какао орехи Крем: 1 ст. сметаны + 1 ст. сахара Включаем духовку. Взбиваем яйца с сахаром и ванилином. Затем добавляем соду гашенную в уксусе, перемешиваем. Выкладываем сметану и мешаем до полного растворения сахара (это не долго ) Затем, всыпаем постепенно 2 ст. муки, перемешивая в одном (!!!) направлении. Делим тесто на 2 части. Одну оставляем как есть, в другую добавляем 4 ч.л какао и перемешиваем. Форму смазываем сливочным маслом. Тесто вливаем на СЕРЕДИНУ (!!!) формы: немного белого, немного с какао и т.д. можно слегка форму потрясти чтоб лучше тесто расходилось Ставим в предварительно нагретую духовку. Первые 15 минут, духовку не открывать (!!!) Выпекать минут 45-60. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, если выходит сухая, значит готово. Даем коржу остыть. Затем разрезаем его на 2 или 3 слоя (я резала на 3). Сначала надрезаем ножом (примерно на 1 см в глубину), как бы очерчивая контур. Потом берем нитку, вкладываем в контур и завязываем до конца. Коржи перемазываем сметанным кремом, сверху посыпать орехами. Если не лень а мне оказалось не лень , любимому мужу ведь тортик , торт можно залить шоколадной глазурью. Для этого смешиваем 3 ст.л. сахара, 3 ст. л. како, 4 ст.л. молока и варим на очень слабом огне 20 мин. В конце добавляем 30 гр (на глазок) сливочного масла, даем ему "распуститься" перемешиваем и горячей смесью БЫСТРО глазируем торт Сверху посыпаем тертыми орехами. Изюминка этого торта в его паласатости, название соответствущее, удачи! Желатиновая зебра Состав творог диетический пастообразный - 800 гр. сливки - 300 гр. сахар 170 гр. ванильный сахар 2 ст.л. желатин 20 гр. 100 мл. молока Для шоколадности : 2 ст.л. сливок + 40 гр. шоколада Приготовление Весь процесс как обычно. Замачиваем желатинчик Смешиваем творог комнатной температуры с сахаром, можно сахарку и побольше для любителей сладкого. Взбиваем сливки до пиков. Отдельно топим шоколад со сливками. В желатин добавляем молоко и растворяем , не доводя до кипения. Смешиваем эту массу с 5 ст.л. творога, быстренько смешиваем и вводим в оставшийся творог. Тщательно перемешиваем. И сразу же вводим сливки взбитые. Мне кажется нельзя давать массе застыть, она теряет свою текучесть и уже красивой ровненькой зеброчки не получиться..ИМХО... Быстренько делим массу на 2 части, в одну из которых добавляем жидкий шоколад. Все. Выложить по периметру формы белый крем как бортик. Выкладываем ровно по центру по 3-4 ст.л. (для формы 16 см.) для толстеньких слоев...если хотите слои потоньше то можно по 2 ст.л. А если у вас большая форма, то вероятно нужно будет по ложек 6 -7 выкладывать. Ну это личные наблюдения... Выкладывать аккуратно, не накапав на уже образовавшиеся слои....Будьте бдительны Основу задайте любую вами любимую...можно спечь бисквит, можно печеньки Цитата: Девочки, слои эти делаются как и в кексе-зебра я так понимаю. Просто капать (наливать) надо в середину поочередно то белой, то шоколадной смесью. Вот они и разливаются так. Попробовать надо. |
28-08-2008, 22:08 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#342
|
Наш человек
Зарегистрирован: Nov 2006
Сообщения: 5 752
|
А вот мой манник с крыжовником, после больнички мало на что способна, но мужа порадовала, правда он сказал, что по сравнению с тем, что пекла раньше - что-то простовато )))
|
28-08-2008, 22:27 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#343
|
больше чем рейв
Зарегистрирован: Feb 2005
Адрес: Санкт-Петербург, Красносельский район, Горелово
Сообщения: 9 024
|
|
29-08-2008, 00:15 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#344
|
Наш человек
Зарегистрирован: Nov 2005
Адрес: Гражданка, ул.Черкасова; работаю на Ленинском пр; ездим к дедушке на Парк Победы
Сообщения: 5 506
|
Грибной торт:
|
29-08-2008, 03:58 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#345
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Jan 2006
Адрес: Australia.SA
Сообщения: 4 650
|
***OKSY*** аж слюнки потекли....
PerΣefona с бараниной ??? IRISHUN@ вауууу... а что внутри???? |
29-08-2008, 09:52 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#346
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Aug 2004
Адрес: С северррру
Сообщения: 3 212
|
Тоже интересуют внутренности торта грибного
|
29-08-2008, 10:36 |
ответ для Вишня на сообщение "Вкусняцкий топик _4"
#347
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2005
Сообщения: 1 300
|
Напишите, пожалуйста, рецепт Харчо!
|
29-08-2008, 10:37 |
ответ для ***OKSY*** на сообщение "Тоже интересуют внутренности торта..."
#348
|
|
Наш человек
Зарегистрирован: Nov 2005
Адрес: Гражданка, ул.Черкасова; работаю на Ленинском пр; ездим к дедушке на Парк Победы
Сообщения: 5 506
|
Цитата:
Рецеп брала из газетки Люблю готовить, но заменила майонез на сметану: Для блинов: 1 сакан муки 6 яиц 0,5 л молока 2ч.л. соли 2 ч.л. сахара 0,5 ч.л. соды растиельное асло зелень для украшения Для начинки: 1 кг грибов ( у меня были лисички, красные, сыроежки) 3 луковицы 0.5 ч.л. соли 200 г сметаны (в рецепте был майонез) расительное масло 1. Соединить все ингридиенты для теста и заесить его. Выпечь блины и охладить. 2. Для начинки обжарить грибы с луком, посолить, заправить сметаной (в рецепте майонез) 3. На блин выкладывать начитнку (не жалеть), сверху опять блин, начинка, блин и т.д. 4. Верхний блин смазать сметаной (в рецепе майонез), украсить грибами и посыпать зеленью. |
|
29-08-2008, 10:40 |
ответ для от мертвого осла уши на сообщение "опять рулетик
начинка: конс.свивы и..."
#349
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Nov 2007
Адрес: колпино
Сообщения: 3 383
|
|
29-08-2008, 12:01 |
ответ для катиш на сообщение "рецепт в студию"
#350
|
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: Пр Культуры. Выходные Рыбацкое
Сообщения: 3 540
|
Цитата:
А у меня вчера вместо твор. запеканки получился манник с вяленой черешней Тож хочу рецептик, а то муж просит, а я не умею... |
|