Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[golopron]

Сообщение от Redish

Аня, спасибо!!!

Запеченные я пока думаю не осилю, так что просто лосось форель для суши и роллов. Если я солить сама не умею, то просто покупаю слабой соли, да?
Вот сейчас задумалась, а вот на суши лежат кусочки рыбки, они как то так порезаны по хитрому, не просто же под прямым углом... Или я выдумываю?

Завтра распечатаю и поеду в Метро

Для суши, какая бы ни была покупная малосоленая...все равно соленая. Самой не сложно все это делать, в смысле солить.
Про нарезать.....Я всегда режу наискосок. Так удобнее.

[golopron]

Сообщение от Redish

ну будем поить вас рассказами ))) ладно, незя засорять топик

Ой, давайте рассказами, рейтинг топика опять начнет зашкаливать

[Redish]

Сообщение от golopron

Для суши, какая бы ни была покупная малосоленая...все равно соленая. Самой не сложно все это делать, в смысле солить.
Про нарезать.....Я всегда режу наискосок. Так удобнее.

а то есть надо покупать именно сырую, чтобы самой чуток засолить, да? чтобы она была совсем совсем слабой соли? понял. купить то куплю, научите солить плиз.
пойду кстати посмотрю есть ли ОЗ, вижу что там цены гораздо дешевле по отзывам!

[golopron]

Я делаю как меня девочки из Вкусняцкого научили. Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

[Redish]

Сообщение от golopron

Я делаю как меня девочки из Вкусняцкого научили. Пропорции: 3 ст.л. соли+1 ст.л. сахара+1 ст.л. водки. Все перемешать. Обычно беру филе форели, нарезаю прямо со шкурой с чешуей на порционные куски. Смазываю рыбу. Укладываю в посудину и на ночь в холодильник. Утром достаю, обмываю от соли, раскладываю по пакетам и в морозилку. Далее достаю по мере надобности. размораживается очень быстро. Немного подмороженную можно нарезать наискосок придерживая левой рукой шкуру.

поняла. а в посудину кусками слоями, да? без груза?
Придется завтра бутылку водки ради этого покупать
Закупка закончилась ((( ну ладно, мне для первого раза хватит ассортимента из Метро.
А угорь то там наверно не такой продается...

[БЯША]

Сообщение от golopron

Это я про Redish

Нет бы вот наврала что ль...

[golopron]

Сообщение от БЯША

Нет бы вот наврала что ль...

Твоими постами я зачитываюсь в НФ

[golopron]

Сообщение от Redish

поняла. а в посудину кусками слоями, да? без груза?
Придется завтра бутылку водки ради этого покупать
Закупка закончилась ((( ну ладно, мне для первого раза хватит ассортимента из Метро.
А угорь то там наверно не такой продается...

Я не использую никакие грузы, тряпочки и т.п. Когда нет водки, то добавляю воду. Можно травки всякие, но я не люблю.

Главное искать жареный угорь в вакуумной упаковке в соусе. Я в Метро не покупала, поэтому не знаю какой он там.

[БЯША]

Та ладнА....
Я чаще в крысином!

[Redish]

Сообщение от golopron

Я не использую никакие грузы, тряпочки и т.п. Когда нет водки, то добавляю воду. Можно травки всякие, но я не люблю.

Главное искать жареный угорь в вакуумной упаковке в соусе. Я в Метро не покупала, поэтому не знаю какой он там.

Ясно! И насчет засолки и про угря! Все, ухожу с мечтами о завтра )))