научите готовить печеночный торт. - Страница 3 - Littleone 2006-2009

Мама Сладкой Малины · 19-12-2008, 17:04

Я говяжью печень пропускаю через мясорубку + сырые яйца + луковица + мука + соль + перец. Перемешать и выпекать на сковородке коржи.

Для начинки я отдельно обжариваю лук + морковка и шампиньоны.
Коржи промазываю майонезом и укладываю между перыми двумя - лук с морковкой, между вторым и третьим - шампиньоны, между третьим и четвёртым - снова лук с морковкой. Последний корж тоже смазываю майонезиком и посыпаю тёртым сваренным вкрутую яйцом.

Главное, с майонезом не перестараться: он сам по себе жирный, а тут ещё обжаренные на масле начинки...
Муж предпочитает есть его холодным, из холодильника.

A-n-nA · 21-12-2008, 23:32

а я все о нем тока мечтаю.

Мрия · 19-01-2009, 19:11

сделала это блюдо,
мои замечания: 1. надо выпекать на маленькой сковороде, я пекла на самой большой, и перевернуть не смогла - все переломалось
2.выпекать на малюсеньком огне, чтобы печенка подольше пеклась
3.начинки надо побольше делать, пусть останется лишняя, но на промазку хватит

А так, для меня - без восторгов, сьедобно; просто я мясо почти не ем.

3ypa · 20-01-2009, 01:53

А у меня идеал тортика - это продукция "Робин-Бобин"... и сдается мне, что они печеночные слои делают из молотой ГОТОВОЙ печени. То бишь сначала жарят, потом измельчают. И получается не плотно (мука, мука там лишняя) и без всякой корочки. И формируют уже в остывшем виде, ввиду чего майонез не тает.... Сама не так давно сооружала тортик по рецепту а-ля вышесказанное, вот не то. Теперь хочу проэкспериментировать с догадками... уж больно хорош у РБ тортик, будем стремиться достигнуть совершенства.

Аleks · 20-01-2009, 01:59

А где его можно купить?
На сайте адрес только на Елизаровской, минимальный комплект обедов - 20 штук.

3ypa · 20-01-2009, 02:27

Цитата:

Сообщение от Аleks

А где его можно купить?
На сайте адрес только на Елизаровской, минимальный комплект обедов - 20 штук.

Ой, это главная беда РБ - их продукция мало где есть

У нас вот продается именно тортик (если повезет поймать) во Фрунзенском универсаме. Еще есть лоток на Звездном рынке.... О! Дура я дура! В булочных! Во всяком случае бывшие советские булочные у нас преобразовались в булочные с мини-кафешками, и там как раз это дело продают! "Булочные ОАО "Прогресс", их по городу немало.

Аleks · 20-01-2009, 02:30

Судя, по Желтым Страницам эти булочные расположены на Юге и в Центре

Завтра, кстати, еду на юг )))
Так захотелось печеночного тортика!!!!

3ypa · 20-01-2009, 02:34

Удастся найти - не пожалеете

А потом поделитесь мыслями, как они его так делать умудряются

19-12-2008, 17:04	ответ для Настасья Филиповна на сообщение "научите готовить печеночный торт." #21
Мама Сладкой Малины Наш человек Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: ЮЗ Сообщения: 5 732	Я говяжью печень пропускаю через мясорубку + сырые яйца + луковица + мука + соль + перец. Перемешать и выпекать на сковородке коржи. Для начинки я отдельно обжариваю лук + морковка и шампиньоны. Коржи промазываю майонезом и укладываю между перыми двумя - лук с морковкой, между вторым и третьим - шампиньоны, между третьим и четвёртым - снова лук с морковкой. Последний корж тоже смазываю майонезиком и посыпаю тёртым сваренным вкрутую яйцом. Главное, с майонезом не перестараться: он сам по себе жирный, а тут ещё обжаренные на масле начинки... Муж предпочитает есть его холодным, из холодильника.

21-12-2008, 23:32	ответ для Настасья Филиповна на сообщение "научите готовить печеночный торт." #22
A-n-nA Элита Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: С-Петербург, метро Дыбенко- Большевиков-Ладожская Сообщения: 1 551	а я все о нем тока мечтаю.

19-01-2009, 19:11	ответ для Настасья Филиповна на сообщение "научите готовить печеночный торт." #23
Мрия Элита Зарегистрирован: Jul 2005 Адрес: Невский район Сообщения: 2 529	сделала это блюдо, мои замечания: 1. надо выпекать на маленькой сковороде, я пекла на самой большой, и перевернуть не смогла - все переломалось 2.выпекать на малюсеньком огне, чтобы печенка подольше пеклась 3.начинки надо побольше делать, пусть останется лишняя, но на промазку хватит А так, для меня - без восторгов, сьедобно; просто я мясо почти не ем.

20-01-2009, 01:53	ответ для Настасья Филиповна на сообщение "научите готовить печеночный торт." #24
3ypa Старожил Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: СПб, Купчино у Ленты, по будням каждый вечер на Звездной Сообщения: 1 212	А у меня идеал тортика - это продукция "Робин-Бобин"... и сдается мне, что они печеночные слои делают из молотой ГОТОВОЙ печени. То бишь сначала жарят, потом измельчают. И получается не плотно (мука, мука там лишняя) и без всякой корочки. И формируют уже в остывшем виде, ввиду чего майонез не тает.... Сама не так давно сооружала тортик по рецепту а-ля вышесказанное, вот не то. Теперь хочу проэкспериментировать с догадками... уж больно хорош у РБ тортик, будем стремиться достигнуть совершенства.

20-01-2009, 01:59	ответ для 3ypa на сообщение "А у меня идеал тортика - это продукция..." #25
Аleks Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Сосновка Сообщения: 3 891	А где его можно купить? На сайте адрес только на Елизаровской, минимальный комплект обедов - 20 штук.

20-01-2009, 02:30	ответ для 3ypa на сообщение "Ой, это главная беда РБ - их продукция..." #27
Аleks Мега-элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Сосновка Сообщения: 3 891	Судя, по Желтым Страницам эти булочные расположены на Юге и в Центре Завтра, кстати, еду на юг ))) Так захотелось печеночного тортика!!!!

20-01-2009, 02:34	ответ для Аleks на сообщение "Судя, по Желтым Страницам эти булочные..." #28
3ypa Старожил Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: СПб, Купчино у Ленты, по будням каждый вечер на Звездной Сообщения: 1 212	Удастся найти - не пожалеете А потом поделитесь мыслями, как они его так делать умудряются