ПАНГАСИУС - Страница 3 - Littleone 2006-2009

Steny · 23-02-2009, 00:32

Цитата:

Сообщение от Ainata

Если кратко- тот пангасиус, что продается у нас в магазинах сейчас ( и тот, что в в оптовых закупках)- нетриммингованный , с несрезанным брюшным и спинным жиром и подкостным мясом детям я давать не рекомендую, так как именно в этом жире пангасиус накапливает все плохое, что поступает с кормом. Само мясо диетическое- а в жире- все шлаки и химия.

Я первый раз купила давно уже нормальное филе. Теперь вот отчаялась уже искать. Изредка беру с жиром, срезаю...
Благодарю, что разъяснили, что поиски напрасны.

Мур · 23-02-2009, 00:34

Цитата:

Сообщение от Landcruser

Сомы (а они сомовые ) падальщики. А представьте их используют вместо кладбища - трупами кормят.

Да ничё так, мы тоже трупы едим

. Ну, правда, с лучком и со сметанкой

.
Эта, приятного аппетита, извините , уважаемые форумчане

.
Кстати, я тоже когда -то задавала вопрос про пангасиуса , но в Кулинарии - для меня очень жирна эта рыба - Ainata отвечала и тогда, после обрезания этого жирка по её совету, вполне подходящая рыбка в меню. Но, честно говоря, чаще беру тилапию - просто больше нравится

.

Ainata · 23-02-2009, 00:35

Девочки, всвязи с многочисленными вопросами выкладываю краткий FAQ по пангасиусу.

Вот фото наиболее распространенного филе пангасиуса, которое продается у нас в магазинах в замороженном виде. Это - филе розового нетримингованного пангасиуса, то есть филе с несрезанным жиром с брюшной и подреберных частей и несрезанное внрутренне прикостоное мясо( красное). Как правило, % ледяной корки( называется глазировка) не менее 20%, то есть при разморозки уходит треть оплаченного веса ( еще 10% воды есть в любой замороженной рыбе, даже неглазированной)

Ainata · 23-02-2009, 00:39

А вот фото белого тримингованного пангасиуса- то есть белого и светло-розового( самого лучше) , все лишнее срезано- именно такой пангасиус покупает США и страны Западной Европы. Как видите, оно намного уже и светлее обычного.
Вот такое и надо покупать ( если найдете)

Раньше такое филе у нас продавалось под видом охлажденного в супермаркетах типа Ленты

Триммингованное филе в замороженном виде не может стоить меньше 130-140 руб\кг
Его часто пытаются выдать за филе трески или судака , будьте аккуратны

Landcruser · 23-02-2009, 00:41

Мур, ничего себе)

Я МАМА Светлана · 23-02-2009, 00:41

Цитата:

Сообщение от Landcruser

Сомы (а они сомовые ) падальщики. А представьте их используют вместо кладбища - трупами кормят. А люди с лучком со сметанкой) Не буду пробовать, пожалуй!

А Вы картошку на даче не удобряете навозом? (ну или не Вы конкретно, а совхозы-фермеры, например)
А в земле постоянно гибнут различные микроорганизмы и растения вритывают эти "соки", а мы кушаем овощи и фруктики....
Что едят коровки, молоко которых мы пьём...
Вспомним ещё про мясо и фарш из Окея.
Так можно довести до абсуда что угодно...

Так что срезаем жирок с пангасиуса, и "приятного аппетита"!

Ольга1976 · 23-02-2009, 00:42

Терпеть не могу пангасиуса.......

Ainata · 23-02-2009, 00:43

А вот фото филе, которое есть не стоит

Я МАМА Светлана · 23-02-2009, 00:43

Ainata, спасибо за инфу!

Steny · 23-02-2009, 00:43

Цитата:

Сообщение от Ainata

А вот фото белого тримингованного пангасиуса

Эх, красота и вкуснота... Жаль, что уже не для нас.

23-02-2009, 00:35	ответ для Веснa на сообщение "ПАНГАСИУС" #23
Ainata lucky girl Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Московская Сообщения: 7 173	Девочки, всвязи с многочисленными вопросами выкладываю краткий FAQ по пангасиусу. Вот фото наиболее распространенного филе пангасиуса, которое продается у нас в магазинах в замороженном виде. Это - филе розового нетримингованного пангасиуса, то есть филе с несрезанным жиром с брюшной и подреберных частей и несрезанное внрутренне прикостоное мясо( красное). Как правило, % ледяной корки( называется глазировка) не менее 20%, то есть при разморозки уходит треть оплаченного веса ( еще 10% воды есть в любой замороженной рыбе, даже неглазированной) Изображения

23-02-2009, 00:39	ответ для Веснa на сообщение "ПАНГАСИУС" #24
Ainata lucky girl Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Московская Сообщения: 7 173	А вот фото белого тримингованного пангасиуса- то есть белого и светло-розового( самого лучше) , все лишнее срезано- именно такой пангасиус покупает США и страны Западной Европы. Как видите, оно намного уже и светлее обычного. Вот такое и надо покупать ( если найдете) Раньше такое филе у нас продавалось под видом охлажденного в супермаркетах типа Ленты Триммингованное филе в замороженном виде не может стоить меньше 130-140 руб\кг Его часто пытаются выдать за филе трески или судака , будьте аккуратны Изображения

23-02-2009, 00:43	ответ для Веснa на сообщение "ПАНГАСИУС" #28
Ainata lucky girl Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Московская Сообщения: 7 173	А вот фото филе, которое есть не стоит Изображения

23-02-2009, 00:41	ответ для Веснa на сообщение "ПАНГАСИУС" #25
Landcruser Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Сообщения: 44	Мур, ничего себе)

23-02-2009, 00:42	ответ для Веснa на сообщение "ПАНГАСИУС" #27
Ольга1976 Ветеран Зарегистрирован: May 2008 Адрес: м. Ладожская Сообщения: 723	Терпеть не могу пангасиуса.......

23-02-2009, 00:43	ответ для Ainata на сообщение "А вот фото белого тримингованного..." #29
Я МАМА Светлана Старожил Зарегистрирован: Dec 2006 Адрес: Купчино, Белградская, 6 Сообщения: 999	Ainata, спасибо за инфу!