какой рис лучше подходит для плова?

[ЛюсильЯ]

Муж обычно делает плов с "Золотистым", не замачивает.

[lya]

Присоединяюсь к Ликуле, тоже беру круглый Краснодарский, промываю и замачиваю.
В основном Саркандский готовлю

[katysha2084]

Я беру желтенький рис удлененный.Оч. вкусно получается

[maksim]

Круглый Краснодарский.

[SSSS79]

золотистый -очень прост в приготовлении,всегда получается,но ! вкус не будет как у правильного плова-когда ешь и за уши не оттянешь.... Сама частеньго его делаю-потому что легко.Но не то это.
Золотистый можо не замачивть-даж не вижу смысла в этом процессе...он легко и быстро достигает нужной кондиции и не превращается в квашню что бы с ним не делали. Убить его тяжело не правильной готовкой.К тому же -он пропаренный,ни разу не попадался без пропаренности.

[SSSS79]

Сообщение от Uyska

Советую брать рис сорта Дезира, нешлифованный. Продают на рынках, там же, где специи и сухофрукты. Замачивать не надо, просто промыть холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной и не уйдет вся клейковина - это такая белая муть, от неё рис склеивается. Но, в любом случае, промывать не дольше 15 минут. При готовке на 1 стакан риса взять не более 1,5 стакана воды.

Сообщение от Nonish

а мне один спец в приготовлении плова советовал промыть хорошенько, а потом миску с рисом поставить в раковину под тоооненькую струю холодной воды где-то на час-так уйдет вся белая муть. рис брать надо такой пухлый (не помню сейчас названия). и плов по его рецепту получается отменный

тоже такое слышала

[Мультифрукт]

Сколько поклонников Золотистого, но вот я к ним не отношусь, для меня единственным его достоинством является простота приготовления, но я лет пять последних покупаю только Краснодарский, в том числе и для плова, вкуснее мне так

[Эсфирь]

а я брала мастер-класс по приготовлению плова у узбека :-) так вот когда продукты покупала, он мне сказал покупать исключительно круглозерный, типа краснодарского. сказал, что он наиболее приближен к тому рису, который у них. по его рецепту потом сама готовила плов несколько раз, все были в полном восторге.
и ничего замачивать особо не надо, промыть, и все.

[LLen]

Меня научили узбекский плов готовить, так туда нужно краснодарский.

[ника67]

краснодарский