Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
05-02-2009, 22:07 |
ответ для хороший человек на сообщение "Девушки, может подскажите где у нас в..."
#281
|
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2007
Сообщения: 2 388
|
Цитата:
У меня прошло полгода сознательного вегетарианирования (во слово выдумала ) и знаете что никакой разницы с прежней жизнью не ощущаю - в смысле ничего мне особенного такого эдакого не хочется совершенно, в общем все отлично и чувствую себя прекрасно! Мерси, с вашего разрешения слизала к себе в папочку Маленький вопрос - что есть такое асафетида? |
|
05-02-2009, 22:21 |
ответ для Lucent на сообщение ":( даже и не знаю, никогда не..."
#282
|
Активный участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 266
|
|
05-02-2009, 22:54 |
ответ для S4astlivaya на сообщение "пирожки с картошкой"
#283
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: м.пр.Ветеранов
Сообщения: 1 141
|
S4astlivaya, спасибо за рецепт. Если не поленюсь, напишу потом как получилось.
|
05-02-2009, 22:58 |
ответ для хороший человек на сообщение "Вегетарианцы, объединимся?"
#284
|
Активный участник
Зарегистрирован: Dec 2008
Сообщения: 266
|
Интернет наше всё!
"Согласно легенде асафетида была завезена в Европу солдатами Александра Македонского. В результате его завоеваний были установлены торговые пути Восток - Запад и такие дары Востока как черный перец, асафетида и др. появились в Средиземноморье и быстро стали популярными. Асафетида использовалась в античных греческих и римских кухнях, часто как замена более дорогой специи из Северной Африки silphion. В раннем Средневековье асафетида стала ещё более популярной. Потом, однако её популярность упала, и после XVI века её почти перестали упоминать в европейских поваренных книгах. Однако, как пишет В.В. Похлёбкин, еще "в середине XIX веке асафетида широко применялась в Германии (в Гессене, Швабии, Вюртемберге) для приготовления национальных блюд - ливерных и кровяных колбас, а также жаркого из баранины по гессенски". В Иране и особенно в Индии асафетида до сих пор популярна. Говорят браминам запрещено есть лук и чеснок, и они заменяют их асафетидой. Впрочем, в Индии так поступают не только брамины. Асафетида часто используется в блюдах из бобовых, которые являются одним из немногих источников белков для вегетарианцев. Кроме того, асафетида считается хорошим средством против метеоризма, что повышает ценность её использования с бобовыми. Асафетида также используется в тушеных и жареных мясных, рисовых и овощных блюдах. Входит в состав некоторых смесей карри. Как специя асафетида продаётся в виде высушенного млечного сока или порошка. Она также входит в состав индийских пряных смесей. Высушенный млечный сок асафетиды надо обязательно быстро растворить в горячем масле. Высокая температура сделает запах асафетиды более приятным. Добавлять его в блюдо надо осторожно по капле. Кусочка асафетиды со спичечную головку достаточно для приготовления кушанья на большую компанию, может на сутки испортить воздух в помещении, если температура воздуха там больше 220. Порошок асафетиды использовать безопаснее. Его можно добавлять в блюдо без предварительного растворения в масле." |
05-02-2009, 22:58 |
ответ для Lucent на сообщение ":( даже и не знаю, никогда не..."
#285
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: м.пр.Ветеранов
Сообщения: 1 141
|
Цитата:
Я, кстати, теперь к еде очень легко отношусь, т.е., чем проще, тем вкуснее. |
|
05-02-2009, 23:06 |
ответ для хороший человек на сообщение "Когда-то во многих магазинах мука 1-го..."
#286
|
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2007
Сообщения: 2 388
|
Цитата:
А муку, кстати, даже на блины покупаю ржаную, очень даже и полезненько и вкусно. Про асафетиду почитала и аж страшно стало - "по капельке, испортить воздух на сутки" - страсти какие, осторожность это не про меня |
|
07-02-2009, 16:42 |
ответ для Lucent на сообщение "И это правильно, у меня тоже чем проще..."
#287
|
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: м.пр.Ветеранов
Сообщения: 1 141
|
Цитата:
|
|
07-02-2009, 16:44 |
ответ для S4astlivaya на сообщение "пирожки с картошкой"
#288
|
Старожил
Зарегистрирован: Jul 2007
Адрес: м.пр.Ветеранов
Сообщения: 1 141
|
Можно использовать food processor, хотя руками замешенное тесто всегда вкуснее.
Точно. Я замешивала тесто в тапперверовском замесочном блюде. Быстро, удобно, вкусно, но, замещенное вручную вкуснее !!! |
09-02-2009, 11:22 |
ответ для хороший человек на сообщение "Можно использовать food processor, хотя..."
#289
|
с Луны
Зарегистрирован: Aug 2007
Адрес: Дом, милый Дом...
Сообщения: 32 855
|
может у вас рецепт теста есть особенный? мне свекровь подарила замесочное блюдо...мужу пекла в нем обычные булочки...
|
09-02-2009, 23:03 |
ответ для хороший человек на сообщение "Можно использовать food processor, хотя..."
#290
|
|
Элита
Зарегистрирован: Apr 2007
Сообщения: 2 388
|
Цитата:
Но самые вкусные, самые пышные и легкие пирожки с капустой ела только у бабушки, которая всегда говорила, что тесто в пирогах это самое важное и всегда месила его руками, и очень долго, кстати.... Как-то подарили ей тестомешалку, или как там этот прибор называется, в общем, чтобы не мучилась больше не месила руками.... порадовалась, сказала спасибо и положила чудо машинку на полку, так и продолжала вымешивать руками |
|