Рецепты здорового питания по Гинзбургу

[Стреkoza]

Омлет с овощами в пароварке
4 яйца,
0,5 стакана молока,
1,5 стакана замороженных овощей
соль по вкусу.
Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (по желанию добавив соль) и вылить полученную смесь в овощи.
Все перемешать, поставить на 20 мин в пароварку.
Затем перемешать еще раз и готовить в пароварке еще 10 мин.
__________________

[Стреkoza]

Гуляш из говядины (подходит индейка и курица)

На тефлоновой сковородке обжарить без масла кусочки размером с фалангу мизинца, залить водой (воды много, не солить). Тушить, пока мясо не станет мягким (час-полтора), добавить нарезанный полукольцами лук и морковку, специи. Ещё потушить. В самом конце посолить, добавить муку разведённую в воде (можно обжаренную на сухой сковородке до золотистого цвета). Довести до кипения - готово!

Мясо получается нежным и с очень вкусным соусом.

[Стреkoza]

Ленивые" вареники

Продукты:

500 гр. творога
100 гр. = 2 яйца
60 гр. = 2 ст. л. муки
20 гр. = 2 ч. л. сметаны


Cпособ приготовления:

Хорошо размешать и размять творог, вбить в него яйца, добавить муки, щепотку соли, хорошо и тщательно перемешать.. Варить в подсоленной кипящей воде. Как только вареники всплывут, вынуть шумовкой.

[Natali07]

Зеленый салат с апельсином

3 апельсина, 200 г зеленого салата, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока,1 ч. ложка горчицы, уксус, соль, черный молотый перец .



Зеленый салат разобрать на листья и тщательно промыть каждый листок. Апельсины вымыть. Очистить 2 апельсина от кожуры, разделить очищенную мякоть на дольки и удалить семена. Оставшийся апельсин разрезать пополам и и зполовинок выжать апельсиновый сок. В небольшой емкости тщательно перемешать выжатый апельсиновый сок, растительное масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец. Донышко небольшой салатницы выложить листьями зеленого салата, оставшиеся листья зеленого салата мелко порезать и уложить в салатницу. Заправить мелко нарезанный зеленый салат приготовленным на основе апельсинового сока соусом и аккуратно перемешать. Перед подачей к столу перемешать еще раз мелко нарезанный зеленый салат и украсить его дольками апельсинов.

[Natali07]

Курица в белом вине

1 курица, 1 луковица, 0,5 л белого сухого вина, 200 г свежих шампиньонов, 0,5 ст. сметаны (йогурта), соль, перец.


Разделанную тушку курицы посолить, по*перчить и обжарить на гриле. Добавить 1 наре*занную луковицу и влить вино. Тушить в кастрюле 30 мин.

шампиньоны нарезать пластинками, и добавить к курице. Ту*шить 15 мин.

Курицу и положить на блюдо, а в соус добавить сметану ( йогурт) и закипятить. Полить курицу соусом.

[Natali07]

Заливное мясо

400 г мяса отварного, обжарен*ного, 500 г желе мясного, 1 морковь, 1 огурец, 2 помидора, 3 ст. л. зеленого горошка, 1 пу*чок зелени, соль, перец.

Наилучшим вкусом отличает*ся мясо в темном желе. Перед варкой мясо обжарить без жира, затем отварить, нарезать соломкой. В формочку налить тонкий слой желе, охладить, украсить морковью, огурцом, помидорами, зеленым горошком, зеленью. На*полнить формочку до самого верха нарезанным мясом, залить его желе. Охладить. Перед подачей на стол фор*мочку опустить на несколько секунд в горячую воду, вы*нув из воды, перевернуть и содержимое осторожно вы*ложить на блюдо. Украсить зеленью.

[Natali07]

Говядина в горшочке

500 г говядины, 1 ст. л. масла топленого, 1/4 кочана капусты, 1 ст. л. пассированного томата, 1 луковица, 1/2 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист.



Говядину нарезать кубиками, посыпать солью, перцем, слегка обжарить и положить горшочек. Затем туда добавить свежую капусту, нарезанную шашками, пассированный репчатый лук, пассированный томат, мясной бульон, лавровый лист, и тушить 1-1,5 ч. Посыпать зеленью и подать к столу.

[Natali07]

Рыбные фрикадельки со специями

800—900 г рыбы, 2 яйца, 2 лу*ковицы, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль, имбирь, мускатный орех, майоран, мор*ковь, сельдерей.



Вынуть из рыбы кости, мясо разрезать на куски и пропустить через мясорубку вмес*те с луком.

В массу добавить пассированные коренья, молотые пряности, сырые яйца, посолить, все перемешать, сфор*мовать небольшие шарики-фрикадельки и припустить их в овощном бульоне.

Готовые фрикадельки вынуть шумовкой, посыпать измельченной петрушкой. На гарнир подать зеленый горошек, отварную морковь, зелень.

[Natali07]

Винегрет грибной

1 стакан (200 г) соленых гри*бов, 2 луковицы, 2 моркови, 1 маленькая свек*ла, 1 огурец, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, 1 пучок зелени пет*рушки, листья салата, перец молотый, соль, сахар.



Соленые грибы мелко наре*зать. Лук, отварную морковь, свеклу, свежий огурец наре*зать мелкими кубиками, перемешать. Растительное масло заправить лимонным соком или раствором лимонной кислоты, залить винегрет.

Подавать на листьях салата. Украсить нарезанными ломтиками из вареной моркови, свеклы, тонко нарезан*ными кольцами репчатого лука, веточками зелени пет*рушки.

[Natali07]

Салат из печени трески
Компоненты рецепта:
печень трески консервированная - 1 банка
рис - 180 г
помидоры - 3-4 шт.
лук репчатый - 200 г
яйцо вареное - 3 шт.
горошек зеленый - 100 г
огурцы соленые - 3 шт.
салат листовой - 60 г
петрушка или укроп - для оформления
соль
перец молотый - по вкусу

Как приготовить блюдо:
Рис варят до готовности, затем откидывают на дуршлаг и дают стечь воде. Охлаждают. Лук и помидоры нарезают тонкими колечками, листья салата - соломкой, огурцы - ломтиками. Яйца и печень трески мелко рубят, добавляют зеленый горошек, рис и нарезанные овощи. Заправляют солью, молотым перцем, рубленой зеленью, заливкой от консервов, осторожно перемешивают. Салат укладывают горкой в салатник. Оформляют дольками помидоров и яиц, листьями салат
100 гр:
Белки, г 5.61
Жиры, г 1.82
Углеводы, г 11.62
Калорийность, ккал 82.40