Вкусняцкий топик _4

[Мармелада]

Сообщение от ava

их надо варить!! я варила минуты по 3-4..просто в кипящую воду складывала по несколько штук...

спасибО! а вы делали по рецепту с пачки?

[ava]

нет..я делала по ссылке--http://www.say7.info/cook/recipe/127-Lazanya.html

[Taffy]

Покажу плоды своего труда
Плов - делала максималь приближенным к рецепту узбекского (ферганского) плова - рис девзира, баранина, барбарис, зира... Получилось вкусно Но времени отнимает...
Ну и капоната - вообще-то делала заготовку, но банка потекла, поэтому открыла сразу - очень вкусно!

[Mallory]

А что такое капоната?

[Бyка]

Сообщение от Mallory

А что такое капоната?

Сицилийское блюдо из баклажанов, помидоров, оливок и каперсов. В некоторых районах Сицилии капонату принято перетирать в однородную массу и подавать как пасту на поджаренном хлебе. КСТАТИ Баклажаны присыпают солью не только для того, чтобы вышла присущая этому овощу горечь. Соляной раствор сужает поры в мякоти, а при контакте с поверхностью бумажного полотенца эти поры и вовсе почти запечатываются. Поэтому при жарке баклажаны впитывают масла меньше, чем без такой обработки.

[Mallory]

Сообщение от Бyка

Сицилийское блюдо из баклажанов, помидоров, оливок и каперсов. В некоторых районах Сицилии капонату принято перетирать в однородную массу и подавать как пасту на поджаренном хлебе. КСТАТИ Баклажаны присыпают солью не только для того, чтобы вышла присущая этому овощу горечь. Соляной раствор сужает поры в мякоти, а при контакте с поверхностью бумажного полотенца эти поры и вовсе почти запечатываются. Поэтому при жарке баклажаны впитывают масла меньше, чем без такой обработки.

за развернутый ответ

[veda]

Спасибо огромное...а я все понять не могла..перестала засаливать баклажаны, а масло уходило жуть сколько..Теперь все понятно!
А кто-нибудь может предложить куда использовать подкопченные оливки с косточками. Бабушка привезла банку из Греции..Так есть показалось невкусно

[Бyка]

Сообщение от veda

Спасибо огромное...а я все понять не могла..перестала засаливать баклажаны, а масло уходило жуть сколько..Теперь все понятно!
А кто-нибудь может предложить куда использовать подкопченные оливки с косточками. Бабушка привезла банку из Греции..Так есть показалось невкусно

косточки выковырять и сварить солянку сборную.. с копченостями.. думаю бу очень вкусно

[ava]

девочки маффины несладкие...?????

[veda]

Сообщение от Бyка

косточки выковырять и сварить солянку сборную.. с копченостями.. думаю бу очень вкусно

они сморщенные, косточка плохо отстает..
Про солянку тоже думала,только я обычно прямо в тарелки кладу и оливки и каперсы.
Думаете не испорчу?