Посоветуйте салат или закуску с красной икрой

[lapusha]

Не портите икру! Слопайте её со свеженькой булочкой и маслицем! Что там есть-то? Всего 300 грамм!

[SSSS79]

ВКУСНО СДЕЛАТЬ РЫБУ ПОРЦИОННО -форель или белую вкусную.Приготовить соус белый сливочный для рыбы и когда он подъостынет-в теплый добавить красную икру.Не много!
В ресторане ела-понравилось очень.Можно этот соус слегка приправить приправой -делает желтым соус,очень красиво смотрится с икринками.Cоветую с перцем не переборщить-испортите нежный вкус блюда.Я делала на разный манер дома...и с соусом из шампанского....вкусно по любому.



ВОТ ВЫШЕ ПИСАЛИ РЕЦЕПТ-я думаю это одна из интерпритаций.Попробуйте-не пожалеете.
Цитирую

Форель с икорным соусом. Примерно так:
400 г филе форели (или семги)
0,5 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец
Для соуса:
100 мл сливок жирностью 22%
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. красной икры
0,5 ч. л. черной икры
соль, перец
Филе форели разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170˚С.
Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.
За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить. Добавить в теплый соус икру и аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно.
Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.

[Freezia]

Сообщение от Adelik

Форель с икорным соусом. Примерно так:
400 г филе форели (или семги)
0,5 ч. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
соль, перец
Для соуса:
100 мл сливок жирностью 22%
1 ст. л. сухого белого вина
1 ч. л. красной икры
0,5 ч. л. черной икры
соль, перец
Филе форели разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 160–170˚С.
Небольшой противень или форму для запекания смазать оливковым маслом и уложить подготовленные куски рыбы. Подлить немного воды, накрыть фольгой и поместить в духовку на 15–20 мин.
За это время приготовить соус: в сотейник влить вино, затем, помешивая, добавить сливки. На среднем огне, помешивая, довести смесь до загустения. Посолить, поперчить. Снять соус с огня, накрыть крышкой и слегка остудить. Добавить в теплый соус икру и аккуратно перемешать, чтобы икринки в соусе распределились равномерно.
Готовую рыбу с помощью лопатки переложить на порционные тарелки и полить сверху соусом.

Хотела подобный рецепт написать, только рыбку я быстренько обжариваю, чтобы нежненькая была, укладываю в глубокое блюдо по кругу а потом заливаю уже готовым горячим соусом с икрой, но икры я кидаю почти баночку туда. Рыба дожна настояться в соусе, пропитаться им, тогда она будет еще нежнее! можно слегка подогреть,если остыла, а можно,как холодную закуску использовать - тоже очень вкусно! На прошлый НГ так и делала.

[SSSS79]

когда соус горячий-опасностьчто икра заварится-это уже не красиво...поэтому только теплый соус.