Какая начинка для профитролей(эклеров) может быть? - Страница 2 - Littleone 2006-2009

Бyка · 02-09-2006, 13:58

заварное тесто

1ст воды + 100 гр маргарина - закипятить + 1 ст муки - хорошо перемешать (мука заваривается) - чуть-чуть остудить + 4 яйца + щепотка соли - получается очень мягкое тесто - ложкой выкладываете на бумагу для выпечки - Выпекать при t=180~200°С 20~30 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать изделиям слегка остыть.

я делаю так

pmar · 02-09-2006, 18:16

рецепт проще некуда: стакан воды(200 мл)+чуть соли+100 грамм сливочного масла, порезанного кубиками, довести до кипяния, чтоб масло растаяло, но долго не кипятить, снять с огня, всыпать 250 грамм муки, размешать деревянной лопаткой. Если получилось жидко, то поставить снова на огнь и перемешивать..Когда остынет, градусов до 60, вмешивать по одному яйцу(4 штуки)

Н Ю Ш А_ХРОМОВА · 24-04-2007, 10:23

Цитата:

Сообщение от Suhova T

Я просто творожной массой наполняю профитроли. Домашние очень любят, да и на работе хорошо съедались.

Девочки а может еще у кого есть рецепты с твороженой начинкой??

Орлица · 24-04-2007, 11:12

заварной крем, взбитые сливки, сгущёнка простая и варёная!

chuchit · 24-04-2007, 11:19

Можно начинить сгущенка + слив масло взибить мисксером

Womba · 24-04-2007, 12:44

Цитата:

Сообщение от Н Ю Ш А

Девочки а может еще у кого есть рецепты с твороженой начинкой??

Вот мой топик! Там есть рецепт творожного крема на 1 стр!
http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...E0%EB%EA%E0%29

Александр · 24-04-2007, 13:41

Гм, всё равно, со взбитыми сливками самые вкусные. Типа как "метрополевские"

Правда, долго не живут.

А сливки самые правильные - Валио 38%. Хотя, в НЗ наверное финских сливок нет.

Ещё, вкусный крем - масло, варёная сгущёнка, манная каша (остывшая естественно) и тёртый лимон. Оч. хорошо, рекомендую.

chuchit · 24-04-2007, 13:47

ну сливки это на любителя. Я вот например не люблю сливки, и даже торты(хоть я их и ем раз в год) стараюсь найти с масленным кремом.

02-09-2006, 13:58	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #11
Бyка ушла в себя... Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Гаккелевская 32 Сообщения: 9 263	заварное тесто 1ст воды + 100 гр маргарина - закипятить + 1 ст муки - хорошо перемешать (мука заваривается) - чуть-чуть остудить + 4 яйца + щепотка соли - получается очень мягкое тесто - ложкой выкладываете на бумагу для выпечки - Выпекать при t=180~200°С 20~30 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать изделиям слегка остыть. я делаю так

02-09-2006, 18:16	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #12
pmar alter ego Зарегистрирован: Apr 2003 Адрес: Московский район Сообщения: 12 919	рецепт проще некуда: стакан воды(200 мл)+чуть соли+100 грамм сливочного масла, порезанного кубиками, довести до кипяния, чтоб масло растаяло, но долго не кипятить, снять с огня, всыпать 250 грамм муки, размешать деревянной лопаткой. Если получилось жидко, то поставить снова на огнь и перемешивать..Когда остынет, градусов до 60, вмешивать по одному яйцу(4 штуки)

24-04-2007, 11:12	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #14
Орлица Элита Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 1 532	заварной крем, взбитые сливки, сгущёнка простая и варёная!

24-04-2007, 11:19	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #15
chuchit Старожил Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 129	Можно начинить сгущенка + слив масло взибить мисксером

24-04-2007, 13:41	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #17
Александр Элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Бэлл Акуна Сообщения: 1 600	Гм, всё равно, со взбитыми сливками самые вкусные. Типа как "метрополевские" Правда, долго не живут. А сливки самые правильные - Валио 38%. Хотя, в НЗ наверное финских сливок нет. Ещё, вкусный крем - масло, варёная сгущёнка, манная каша (остывшая естественно) и тёртый лимон. Оч. хорошо, рекомендую.

24-04-2007, 13:47	ответ для Veronika на сообщение "Какая начинка для профитролей(эклеров)..." #18
chuchit Старожил Зарегистрирован: Oct 2005 Сообщения: 1 129	ну сливки это на любителя. Я вот например не люблю сливки, и даже торты(хоть я их и ем раз в год) стараюсь найти с масленным кремом.