ИМБИРЬ КАК ЕГО ЕДЯТ?

[Нутика]

Еще вкуснее, если добавить в чай еще и лимончик. Очень люблю имбирь. Если он свежий, то отрезав пластику поперек волокон, можно выжать сок в чеснодавке. Я его добавляю в любые блюда, под настроене конечно. И в жаркое, и в рыбу, и супец... особенно классно с жареной курочкой.Есть рецепты и печенья (шведы очень вкусные пряники и печенюшки делают).
Если выдавливать сок, то чистить не надо. Ну а тертый конечно да.

[пупок]

Сообщение от Тимоти

Можно в нем (натертом опять же) мясо мариновать, я в такой маринад еще соевый соус кладу, почти тайская кухня))))

а какое мясо и что потом???

[Atinamama]

ИМбирь входит почти во все блюда индийской кухни. Если любите смесь "карри", то можно добавлять в такие блюда нарезанный имбирь, примерно 1 см куб. на количество в 4 порции. Обалденно в овощном карри, поскольку он сохраняет хрустящую структуру. если его нарезать, поэтому добавляет не только вкус, но и свежий хруст.

Пример: нарезать мелко 1 большую луковицу, обжарить до мягости и золотистого цвета в растительном или топленом масле, раздавить туда же 2-3 зубчика чеснока, еще полминуты пожарить, потом добавить смесь карри, примерно чайную ложку, зависит от вкуса ( я люблю острое и положу 2), еще полминутки перемешивать и жарить, потом кинуть нарезанный имбирь, еще попассировать. Получается основа из лука со специями золотого цвета. Туда высыпать мороженые овощи (я люблю кабачок-морковка-зел.фасоль, цвет. капуста, горошек) ,перемешать, довести до кипения, добавить протертые или нарезаные помидоры или томат-пасту, поготовить, пока не выпарится лишняя жидкость, посолить. Можно добавить в конце еще других специй, типа молотого кориандра и корицы с чуточкой гвоздички. Но это дело вкуса. Если получается слишком остро, то очень вкусно добавить сливок немного, они смягчают. Подавать с отварным рисом, лучше "басмати".

В тертом имбире с чесноком, солью и кефиром отлично марновать курицу перед запеканием. Можно еще кориандр туда же. Вообще, тушить мясо с пряностями хорошо с имбирем.

[Чеширский кот]

А я сегодня кофе варила и добавила имбирь. Тоже очень приятный вкус получился.

[Тимоти]

Сообщение от ташуня

а какое мясо и что потом???

я люблю так индейку, куриные грудки, свинину (тонко режу на полоски) готовить. Держу в таком маринаде несколько часов в холодильнике, в маринад можно добавить специи по вкусу, я люблю красный перец, карри. Потом быстро обжариваете, и вкуснотища готова! Я такое мясо оч-чень люблю (но я фанат всего острого, перченого, пикантного))

Atinamama, спасибо большое за рецепт, обязательно попробую))