Сыр для ФОНДЮ!!! Срочно!!!

[Wise]

Сообщение от lshbetik

Девоки, а у меня его растопить не получается, всегда комом берется...прям не знаю что и делать

А что за сыр берёте?

Сыр из холодильника лучше вынуть заранее - это раз. Два - а трете сыр мелко? Лучше тереть крупно, т.к. если мелко натереть, сыр как раз и может сбиться в комок.

Ну и можно сыр плавить на плите просто прям в ёмкости для фондю (если она предназначена для этого), а уж потом на спиртовку ставить. На плите расплавить проще и быстрее. Ну или в другой посудине, а потом переложить в фондюшницу.
Ну и как только смесь расплавится, огонь под фондюшницей уменьшить, иначе сыр начнет гореть и пригорит попросту. Если загустевает, на медленном огне, постоянно помешивая, добавьте вино (ну или молоко, если делаете без вина). Плюс как раз таки для того, чтобы при комнатной температуре фондю сразу не превращалось в ком, в смесь добавляют крахмал. Об этом я писала уже выше.

[wh_mouse]

мешать надо не по кругу, а восьмеркой.