Научите делать творог

[Ромашка]

Нам неонатолог из Педиатрической академии и мой ортопед говорили такие пропорции, которых мы и придерживаемся:
На стакан молока (200-250 мл) 1 ст. ложку хлористого калция. Т.е. когда закипит молоко добавляете ложку раствора и снимаете практически сразу же, как только молоко свернется в творог. Т.е где-то сек через 10-15. Тогда творог будет нежнее. Если дать больше кипеть, то он и правда будет как резиновый. Моя такой не ест. И многие детки тоже. Думаю, для первого знакомства надо сделаь понежнее. А потом как понравится.

Я делаю на козьем молоке (нам коровье нельзя). Беру 2,5% жирности. но в последнее время еще это разбавляю водой, примерно на половину. Чтоыб творог не был жирным.
Если у вас нет ортопедических проблем, то такой творог надо давать раз-два в неделю. При ортопедических проблемах (дисплазии, вальгусе, рахите) делают по такой схеме:
2 недели каждый день, потом 2 недели через день. Потом оставить два раза в неделю.
И давать надо не больше того количества, которое получите на одну порцию.