ЧТО ГОТОВИТЬ АЛЛЕРГИКАМ?

[Isnowry]

Голубцы -почти как взрослым. Фарш проворачиваю сама. Тушу его в сковородке или кастрюльке с луком в масле на ме-едленном огне. Не до золотистости Рис в другой кастрюле заливаю кипятком. Капусту мелко-мелко. Если она жесткая, добавляю к рису сразу как закипит, если свежая. то чуть попозже. С почти сварившегося риса с капустой сливаю воду и добавляю фарш с луком. И под крышкой еще тушу. Часто "блюдо" разваривается и ребёнку легче жевать

[KUMA]

А мы еще едим безлактозный сыр Олтермани 17% Хоть какой-то кальций, да и вкусно... Вот другая проблема - дочь ужасно не любит ничего нового, готова есть одни макароны((( Можно приготовить что-то аппетитное, а она отказывается наотрез, если вкус незнаком. А вы как приучаете к новым продуктам?

[Atlanta]

Сообщение от KUMA

А мы еще едим безлактозный сыр Олтермани 17% Хоть какой-то кальций, да и вкусно... Вот другая проблема - дочь ужасно не любит ничего нового, готова есть одни макароны((( Можно приготовить что-то аппетитное, а она отказывается наотрез, если вкус незнаком. А вы как приучаете к новым продуктам?

А где такой сыр можно купить?

[KUMA]

Сообщение от Atlanta

А где такой сыр можно купить?

В Окее покупаю или в Семье рядом с домом. В Дикси продается только 50% жирности - не беру. Только 17% едим(с зеленой надписью). Они отличаются цветом надписи на упаковке.

[Броденко]

А мы лечились у гомеопата.Попробовали прикорм-аллергия-лечимся.Попробовали творог-аллергия-лечимся.Сейчас 1 год едим всё.Но стараемся красным, жёлтым и всяким ярким не злоупотреблять,т.е.на 150 мл чистого гранатового сока аллергия чуток проступит.

[Yole]

Собиралась создать такую же тему (даже наш любимый супчик сфоткала), вы меня опередили

Только я бы ещё добавила в название: и чем кормиться самим Для нас это до сих пор актуально (ГВ).
У нас жуткий АД, при обострении начинается реакция на большую часть продуктов. Ну и конечно, при любом состоянии ничего красного, пряного, курицу, почти всю рыбу, молоко, яйца, овёс и проч. нам нельзя. А покормить ребёнка вкусненько хочется. Вот и изобретаю.


Вот наши хиты:

Любимый супчик - "капустняк"
Ленивые голубцы
Тушёная тыква с яблоком - наивкуснейший десерт
Салаты из свежих овощей
Компоты
Изумительный салат из говядины - готовлю себе, но все ингредиенты низкоаллергенны, я думаю, деткам постарше тоже можно.
Если кому-то интересно, могу поделиться рецептами.

Кроме того:
Любые овощные супчики "на ура" идут
Разнообразные котлетки, тефтели
Овощи тушеные, на пару
Кабачковая икра
И ещё много всего

А кто-нибудь делает пампушки на пару безглютеновые? Всё никак не соберусь попробовать.

[Conscience]

Наше меню весьма однообразноеуже давно
Но есть какие то проблески,стали кушать перепелиное яйцо
вообщем так:
на завтрак всегда рисовая каша,бывает с добавлением банана или яблока(если плохо ест)
На обед супчик мясо-свинина или кролик,кабачек,картофель.Добавляю каждый раз разные добавки лук,чеснок,лук порей,огурец соленый(совсем капилюшечку для вкуса),брокколи,бывает чуть капусты белокачанной.
На ужин: на гарнир гречка,либо макароны(рисовые или гречневые в "Детях"продаются),либо картофель в разных вариациях(пюре,в мундире,просо вареный) +мясо(кролик или свинина).
В связи с тем что мы стали есть перепелиное яйцо раз в недельку делаю микс на ужин: варю макарошки обжариваю с отварным мясом чуть-чуть, и добавляю пару яичек(обжариваю только на хорошем оливковом масле)
На полдник по обыкновению банан\яблоко\груша,кукурузные палочки(рузик-простые) либо печенье кукурузное(тоже в "Детях" покупаю).
Пьем чай гринфилд заварной,либо чернику(сама летом собрала изаморозила),либо калину(но чаще при соответствующем случае-обострения ли болезни)
Еще кушаем огурец(тольк хороший) и бывает на ужин я покупаю приготовленую на пару кукурузу и делаю с гречкой.
Еще на ужин бывает делаю тефтельки из свинины.
Каши делаю на НЭННИ(летом козье молоко покупаю),бывает кушаем фруктовое пюре агуша(яблоко\яблоко+груша\яблоко+банан)
Так же в перекусах можем слопать ржаные сухарики-сама делаю из рж хлеба,плюс есть хлебцы гречневые\рисовые\кукурузные или андреевский хлебец...вроде все...
воть.
Ах, да,еще в питье добавляю фруктозу и бывает в кашу немножко.

[buena]

Сообщение от Yole

Собиралась создать такую же тему (даже наш любимый супчик сфоткала), вы меня опередили




Вот наши хиты:

Любимый супчик - "капустняк"
Ленивые голубцы
Тушёная тыква с яблоком - наивкуснейший десерт
Салаты из свежих овощей
Компоты
Изумительный салат из говядины - готовлю себе, но все ингредиенты низкоаллергенны, я думаю, деткам постарше тоже можно.
Если кому-то интересно, могу поделиться рецептами.

Кроме того:
Любые овощные супчики "на ура" идут
Разнообразные котлетки, тефтели
Овощи тушеные, на пару
Кабачковая икра
И ещё много всего

А кто-нибудь делает пампушки на пару безглютеновые? Всё никак не соберусь попробовать.

А какие овощные супы Вы делаете? Поделитесь плиз
А ленивые голубцы так же как ивзрослым???

[Yole]

Собралась с духом, описала всё, о чём вы спрашивали. Получился опус на пару страниц.


Вот что мы делаем из капусты:

1. Капустняк

Этот супчик варит мне моя бабуля-украинка. А я адаптировала рецепт для ребёночка.

Беру горстку пшенки и отвариваю до готовности.
Потом бросаю в супчик лук, морковку и капусту (я солю капусту в домашних условиях – совсем чуть-чуть, и кладу её в суп) – свежую или напополам с квашеной.
Минут через 15 мелко нарезаю картофель и добавляю в суп.
В конце готовки добавляю зелень, растительное масло, чуть-чуть сливочного («для красоты»).
В классическом рецепте этот суп долго-долго (несколько часов) варится или томится в печке. Поэтому не бойтесь переварить пшено или капусту. Если не торопиться, супчик получится правильный – густой, наваристый и очень вкусный.

Кроме того, некоторые не варят картошку, а трут на тёрке и кладут в конце готовки. Я так никогда ещё не пробовала делать.
Ну и тем, кому можно, хорошо бы добавить лавровый лист.

2. Ещё обычные щи из свежей капусты очень любим. И аллергии, ттт, на капусту нет.

3. Голубцы делаю так же, как взрослым, только без приправ. Причём пробовала как просто тушить всё вместе, так и формовать котлетки, и обычные голубцы готовила – детке нравится по-всякому.

[Огонь Небес]

У дочи недавно проявилась аллергия (ей 1,9)...аллерголог нам разрешил есть тока:
-цв. капусту,мол.кабачки,картофель,брокколи,вымачиваем сутки
-каши на воде(кроме манки),крупы вымачиваем 3-4 часа
-вместо сахара фруктозу
-белое мясо индейки,парную постную говядину(вымачивать сутки в холодильнике)
-зеленые яблоки,груши,
-макароны беглютеновые
-клюква и красная смородина....и вообщем все...остальное нини!!!
А до этого ели все...теперь вообще с едой проблема(((