Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
23-02-2009, 23:20 |
ответ для kaprizka на сообщение "про "резиновые", это я их по-хорошему..."
#171
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 3 341
|
|
23-02-2009, 23:31 |
ответ для Dil'ka на сообщение "Пончики (пышки) - фотки!"
#172
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
Не.. за всю жизнь рецепта так и не выведала... эх )
|
23-02-2009, 23:31 |
ответ для Ольгутка на сообщение ":0009::0009::0009:"
#173
|
Наш человек
Зарегистрирован: Mar 2007
Адрес: Невский пр. и Ленинский пр.
Сообщения: 9 146
|
|
24-02-2009, 00:44 |
ответ для kaprizka на сообщение "про "резиновые", это я их по-хорошему..."
#174
|
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: м. Технологический Институт
Сообщения: 768
|
Цитата:
"Тесто приготовить опарным или безопарным способом, сформовать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, дать полную расстойку и жарить во фритюре. После жарки и стекания жира немедленно обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей. Для теста: мука 2000, сахар 300, маргарин столовый 140, меланж 160, соль 20, дрожжи 50, вода 1000; выход теста 3560; масло подсолнечное для разделки 25, жир для фритюра 450, сахарная пудра для обсыпки 440, корица молотая 4. Выход 100 шт. по 40 г" Вряд ли в пышечной на Желябова что-то серьезно изменилось в этом рецепте. Ну, только корицы не было и нет, и из шариков перед жаркой делаются колечки, а всё остальное очень похоже на правду. Посчитайте, сколько хотите получить пышек на выходе, пропорционально уменьшите рецепт и будет, наверное, счастье. |
|
24-02-2009, 11:49 |
ответ для Dil'ka на сообщение "Пончики (пышки) - фотки!"
#175
|
Старожил
Зарегистрирован: Nov 2008
Адрес: пр.Стачек
Сообщения: 1 026
|
Ух ты....откуда такое сокровище?
|
24-02-2009, 13:34 |
ответ для Годива на сообщение "Ух ты....откуда такое сокровище?"
#176
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: м. Технологический Институт
Сообщения: 768
|
Так ведь из этой статьи! http://www.nkj.ru/archive/articles/11571/
Если ее дочитать до конца, можно найти спрятанный рецепт. |
24-02-2009, 18:11 |
ответ для Dil'ka на сообщение "Пончики (пышки) - фотки!"
#177
|
Banned
Зарегистрирован: Mar 2006
Сообщения: 4 284
|
всю жизнь, что их на дрожжах готовят.
Побежала проботать по вашему рецепту |
24-02-2009, 19:57 |
ответ для enchantress на сообщение "всю жизнь, что их на дрожжах..."
#178
|
Мега-элита
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: Академка
Сообщения: 3 341
|
|
24-02-2009, 21:13 |
ответ для Ольгутка на сообщение "Так дрожжи есть в этом рецепте."
#179
|
Banned
Зарегистрирован: Mar 2006
Сообщения: 4 284
|
|
24-02-2009, 23:32 |
ответ для Ольгутка на сообщение "Так дрожжи есть в этом рецепте."
#180
|
Ветеран
Зарегистрирован: Sep 2007
Адрес: м. Технологический Институт
Сообщения: 768
|
|